メジマグロ

いい天気になりました。ようやく週末、お疲れ様です。

今週は店も静か。まぐろがいっぱいあります。オススメは富山県氷見のメジマグロ、約14キロ。

メジマグロはクロマグロの幼魚。30キロ未満、体長１メートル以下を指します。

半分に割ると断面がキレイ。

赤身少し、ほぼ脂身です。

こちら中トロ。

こちら赤身。

多分、ぶりの網に引っ掛かって捕獲されたのでは？とのことです。富山県のマグロは珍しい。