2022年1月20日 / 最終更新日時 : 2022年1月20日 阿部 つぶやき 大寒 今日は一年で一番寒い日。朝はマイナスでしたが、昼間は少し太陽が出て、久しぶりに雪かきしない日となりました。連日連日の雪かきで店には出ないわ、配達はしないわ、電話は出ないわ、力は付くわ、あんまりよろしくない毎日でした。 今 […]
2022年1月20日 / 最終更新日時 : 2022年1月20日 阿部 お知らせ つぶ貝 北海道より入荷しました。こちらも久しぶりの入荷です。全体的に入荷量が少なく、小ぶりになって来ています。自然相手だから仕方ないですね。 貝好きな方、ぜひ。10パックのみ。
2022年1月20日 / 最終更新日時 : 2022年1月20日 阿部 お知らせ あんこう 今年初めて入荷しました。地元、浜通りの常磐モノは高価で手が出ないため、今回は千葉県から。こちらも負けてません。立派ですよ。肝がいっぱい。 凛々しい顔。 アップにすると、ちょっとマヌケ顔。 食べやすいようにカットしました。 […]
2022年1月19日 / 最終更新日時 : 2022年1月19日 阿部 お知らせ 高級魚クロムツ 長崎県から入荷。クエやノドグロなどと並ぶ高級魚「クロムツ」。 目玉ギョロギョロ。 歯は鋭く、ちょっと写真撮影で持とうとして手が滑り、指をシュッと切ってしまいました。痛~い。やられた~。 半身はこんな感じ。多少の脂があり、 […]
2022年1月18日 / 最終更新日時 : 2022年1月18日 阿部 セール・特売 水産デー便乗商品 あんまりパッとした商品がないので、セールに便乗して宮城県産ビンチョウマグロ、一盛、980円(税込)にて販売することに。いま、決めました。時計は午後2時。 少し晴れて来ましたよ~。出かけるなら今だ~。
2022年1月18日 / 最終更新日時 : 2022年1月18日 阿部 セール・特売 養殖ぶり ポップには愛媛県他と記載してありますが、当店で準備したのは鹿児島県の養殖ぶり。1盛646円(税込)。 養殖はハズレなし、どれも均一に脂のってます。セール対象品。
2022年1月18日 / 最終更新日時 : 2022年1月18日 阿部 セール・特売 本日水産デー 社長いわく「どうせ、誰も知らない水産デーっての書くんだろ」。はい、その通り。チラシ入らないし、雪で足元悪いし、まったくもって集客見込みのないセールやってます。しかも二日間も。どうなんだ、これ~って言いたいよ~。 もし少し […]
2022年1月17日 / 最終更新日時 : 2022年1月17日 阿部 つぶやき 忘れられない日 載せるかどうか迷いましたが、忘れてはいけない大切な日なので書き留めることに。 27年前のあの日も寒い朝でした。午前5時46分、ドーンと爆発したような音で目が覚め、ほどなくして強い揺れに襲われました。タンスの上から荷物が落 […]
2022年1月17日 / 最終更新日時 : 2022年1月17日 阿部 お知らせ 夕方タイムサービス アラスカ産甘塩開きほっけ、出します。 限定4枚のみ。かなりのジャンボサイズです。お好みの枚数に切りますので、遠慮なくお申し付け下さい。
2022年1月17日 / 最終更新日時 : 2022年1月17日 阿部 お知らせ そい 青森県下北半島より「そい」入荷しました。メバルの仲間、白身魚です。日本全国の水深100mほどまでの比較的浅いところに生息し、甲殻類や小魚を食べています。お腹プクプクなのは卵が入っているためですが、残念ながら食べれないので […]
2022年1月16日 / 最終更新日時 : 2022年1月16日 阿部 つぶやき 今日の出来事 トンガ地震で津波騒ぎでしたが、沿岸の皆さん大丈夫でしたか?一部被害あったようで心配です。 今日は定休日でしたが、厨房はオープン。朝から忙しい1日でした。いつ休むんだ?と言われそう。。。ん~、いつになるやら。 某神社の皿盛 […]
2022年1月15日 / 最終更新日時 : 2022年1月15日 阿部 お知らせ ぶりかま これから、先ほどの佐渡の寒ブリ、「ぶりかま」焼きます。出来上がり時間は午後2時以降になります。少々お待ち下さいませ。 これ以外にも「ぶりかま」、ありますのでお好きな方どうぞ。
2022年1月15日 / 最終更新日時 : 2022年1月15日 阿部 お知らせ 佐渡の寒ブリ 新潟県佐渡より入荷。佐渡の寒ブリはブランド名。北の海で餌をたっぷりと食べ、太った体は丸々とふっくら。日本海を南下することで荒波にもまれたその身は締まりも色艶もよく、脂がのってとろけるような美味しさが自慢。 佐渡の寒ブリ定 […]
2022年1月14日 / 最終更新日時 : 2022年1月14日 阿部 つぶやき 流氷砕き 今日はあえてそういう表現がふさわしいような作業。カチンカチンに凍りついた店舗入口の氷を撤去することに。いくら天気が良くても、凍って固まった氷はそう簡単には溶けません。融雪材を撒いたり、お湯をかけたり、スコップで叩いたり。 […]
2022年1月14日 / 最終更新日時 : 2022年1月14日 阿部 お知らせ 鰆(さわら)のタタキ 宮崎県産さわら入荷しました。今年初めて。かなり細長、約3kg。一匹のみです。 さわらと言えば西京焼きなどが有名ですが、タタキにしました。皮をカリッと焼いてますので、香ばしい香りです。ネギとわさび醤油でお召し上がり下さい。 […]
2022年1月13日 / 最終更新日時 : 2022年1月13日 阿部 お知らせ しまあじ続編 天然モノは少なく、ほとんどが養殖。かなり高級な魚のため、めったにスーパーなどに並ぶことはありません。釣りの世界ではスーパースターらしい。 表面が青光りしているのが特徴です。あんまりこの色の刺身は見たことないですね。 脂の […]
2022年1月13日 / 最終更新日時 : 2022年1月13日 阿部 お知らせ しまあじ(縞鰺) 今日は愛媛県産しまあじをご紹介。養殖です。約1.8kg。 いま頑張っておろしてます。刺身は後から載せますね。
2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2022年1月12日 阿部 つぶやき くっきり足跡 昨晩は突風吹き荒れ、今朝はうっすら雪。積もってないから良かったと思いきや、ガチガチ凍ってガタガタ。歩きにくく、新雪よりタチが悪い。 車の跡でボコボコ。氷の塊があちこちに。 店舗入口には長靴の跡がくっきり。事件現場の犯人の […]
2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2022年1月12日 阿部 お知らせ (番外編)しらうお佃煮 茨城県霞ヶ浦より「しらうお佃煮」入荷しました。醤油、砂糖、水飴で甘く煮ています。今年、市場での人気商品。社長が頑張ってセリ落として来ました。よく、やったゾ! 普段は高級ですが、今回はお手頃価格にて皆様に提供させていただき […]
2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2022年1月12日 阿部 お知らせ 殻付きホタテ 北海道からホタテ入荷しました。ご覧の通り、ジャンボサイズ。北海道に行かなくても北海道に行った気分になりそう。 これじゃ、大きさ分からないので、一つだけ殻を外しました。どうも仁徳天皇陵の古墳みたい。一度そう見えたら、それに […]
2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2022年1月12日 阿部 お知らせ サムライオイスター、4回目! 昨年12月21日以来、3週間ぶりの入荷となりました。兵庫県相生から。 社長が毎日市場で探していましたが、「無いな~」「入って来ないなあ~」とぼやいていましたが、今日、遭遇しました! いろんな地方の牡蠣がありますが、最近で […]
2022年1月11日 / 最終更新日時 : 2022年1月11日 阿部 つぶやき 鏡開き&雪の話 1月11日は鏡開き。いよいよお正月も終わりですね。どうしても社長がモチが食べたい、ということで、店の鏡餅は1日前倒しで撤去。中身を取り出してモチをいただきました。凄く旨いモチ、ってわけじゃなくてガッカリしてましたけど。そ […]
2022年1月11日 / 最終更新日時 : 2022年1月11日 阿部 お知らせ 〆さば 今日は凄い雪ですね。雪が降ると配達が多くなるため、いつもの如くワタワタしながら午前中が終わりました。すでに午後1時ですが、今から刺身出します。 まずは宮城県金華サバを使った、〆さば。 今日はタイムサービスではなく、午後か […]
2022年1月10日 / 最終更新日時 : 2022年1月10日 阿部 つぶやき はい、落ちました 数日前にヤバいってつぶやいた通り、今日いらっしゃったお客様の車が、田んぼに落ちました。 申し訳ございません。もっと注意喚起しないといけなかったんですが。。。 この1ヶ月では3人目。すごい確率で落ちますね。ブラックホール? […]
2022年1月10日 / 最終更新日時 : 2022年1月10日 阿部 お知らせ 本マグロまつり 今日は成人式。二十歳の皆さん、おめでとうございます。 連休最終日は静かな幕開けですが、本マグロまつり、やっちゃいます。店の周りも除雪され、車は走りやすくなりました。明日からまた雪。晴れてるうちにどうぞ。 まずは、かまとろ […]
2022年1月10日 / 最終更新日時 : 2022年1月10日 阿部 つぶやき 除雪作業急ピッチ 世間は三連休ですが、店は通常営業中。今日も昼間のお客様をお迎えする準備で、厨房はバタバタしております。明日は地元小学校の3学期始業式。朝から地元消防団が歩道の除雪作業をしています。昨日は夜遅くまで宴会だったのにお疲れ様。 […]
2022年1月9日 / 最終更新日時 : 2022年1月9日 阿部 お知らせ 海鮮丼のご注文について 今日は定休日ですが、予約注文と宴会で厨房は開いています。 こちらは1000円。まぐろ炙り、中トロ、いくら、生エビなど。 急げ、急げ、1分1秒の戦い。時間ギリギリで納品間に合いました。 こちらは650円。オーソドックスな海 […]
2022年1月8日 / 最終更新日時 : 2022年1月8日 阿部 つぶやき 窓を開けたら 宴会も本日より連日ご予約いただいており、本格的に始動となります。久しぶりに2階宴会場の窓を開けたら、、、 わ~、なんだこりゃ。年末年始の大雪でベランダの積雪が60cmに。これじゃ、緊急時の非常ハシゴが出ませんよ~。 上を […]
2022年1月8日 / 最終更新日時 : 2022年1月8日 阿部 お知らせ クロダイ 千葉県より入荷。お~見るからに立派な鯛です。西日本では「チヌ」。雑食性でなんでもどん欲に食べる魚です。 半身にします。見るからに、これはいい魚。 鮮度抜群、ほどよい脂、爽やかな香り。 久しぶりの入荷となりました。美味しい […]
2022年1月8日 / 最終更新日時 : 2022年1月8日 阿部 お知らせ 生たらこ 宮城県より、生たらこ入荷。見た目がグロテスクですが調理法によって激変。美味しいおかずになりますよ。 どうやって食べるの?出来上がったものはないの?とよく聞かれますので、自家製も店頭に並べました。少し甘めに味付けしています […]
2022年1月7日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 阿部 お知らせ 夕方タイムサービス(まぐろカマトロ、中落ち) 今年初、4時からタイムサービス! カマトロ。脂トロトロ。 中落ち。骨の周りを丁寧にそぎおとして行きます。 それぞれ4パックずつ。 お一人様1パック限定です。 足元気をつけてお越し下さいね。
2022年1月7日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 阿部 つぶやき 七草粥と大雪 今日は1月7日、七草粥を食べる日。「春の七草」が入ったおかゆを食べると1年間を無病息災で過ごせると言われています。「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」の7種。お正月の暴飲暴食で疲れた胃腸を労 […]
2022年1月7日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 阿部 お知らせ スルメイカ いつもは北海道、青森から来ますが、今日は新潟県から入荷。珍しい地域から来るもんですね。北海道は不漁なのかな?年明け、悪天候で全体的に魚の入荷がまだまだ少ないようです。 とりあえず刺身にします。 身は柔らか、甘い味がします […]
2022年1月7日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 阿部 お知らせ あぶりたこ 北海道産あぶりたこ入荷しました。最初から炭火で炙ってあります。久しぶりの入荷で、厨房に香ばしい炭の香りが広がります。ん~、いい匂い。 数量沢山あります。
2022年1月7日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 阿部 つぶやき 地元散策 少し遅めのお正月休みは、どこへ行くわけでもなく、のんびり地元で過ごしました。ちょっと出かけた場所のご紹介。 昨年、近くにオープンした「麺や くるり」。福島市の人気店「中華そば 佐藤」の系列店。無化調にこだわった食材本来の […]
2022年1月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月5日 阿部 つぶやき 初セリ式 今日は福島市公設地方卸売市場の初セリ式。もちろん社長が参加。宝船には果物や野菜がぎっしり。お~熊本の晩白柚(ばんぺいゆ)もある。でっかいグレープフルーツみたいな。 豊洲市場では211キロ、大間産のマグロが1本1688万。 […]
2022年1月4日 / 最終更新日時 : 2022年1月4日 阿部 つぶやき 雪、雪、雪、嵐 今日は休み前最後の営業というのに、朝から雪、雪。連日の雪で駐車場、店前歩道がアイスバーン。氷の上に更に雪が降り積もっては、とけにくくなるため、今日は体力思いきり使って氷を砕くことに。 まるで流氷。融雪剤まいて、とけて来た […]
2022年1月4日 / 最終更新日時 : 2022年1月4日 阿部 お知らせ つぶ貝 休み前最後は北海道のつぶ貝をオススメ。 大きさはこのくらい。 1パックに3個入り。肝もあります。 塩味が付いており、そのままでも美味しく召し上がれます。
2022年1月4日 / 最終更新日時 : 2022年1月4日 阿部 お知らせ 休業のお知らせ 今日から官公庁、金融機関、一部企業は仕事始めですね。挨拶まわり、年賀状整理、事務処理で忙しい1日かと思われます。 店も年末年始は休みなしで稼働しましたので、5日(水)6日(木)は臨時休業とさせていただきます。皆様にはご不 […]
2022年1月3日 / 最終更新日時 : 2022年1月3日 阿部 お知らせ お正月三日目 本格的にUターンラッシュも始まり、ご家族揃っての会食も一段落の様子。店もようやく静かになりました。お昼は2階の宴会、箱根駅伝はクライマックスで、お買い得を載せるタイミング逃しました。 なので、今日はこちらでご勘弁を。
2022年1月2日 / 最終更新日時 : 2022年1月2日 阿部 つぶやき 大当たり 近くのドラッグストアへ行き、抽選のガラガラを回すと、カランカラン~鐘が鳴りました。「おめでとうございます!三等当たりました!」というわけで新年早々、3000円の商品券いただきました。 私の前の人が4等1000円商品券の当 […]
2022年1月2日 / 最終更新日時 : 2022年1月2日 阿部 お知らせ 本マグロぶつ 今年一番目のオススメは、鹿児島県養殖本マグロぶつ切り。午前中は予約注文に追われていましたが、ようやく午後から店頭刺身を並べます。脂乗っており、見た目も味も期待を裏切らない商品です。箱根駅伝、一区切りついたらお越し下さいま […]
2022年1月2日 / 最終更新日時 : 2022年1月2日 阿部 お知らせ 初売り 2日(日)、本日より通常営業。まだまだ雪かき必要な朝ですが、年明け初日もまた皆様のご来店お待ちしています。個人的には箱根駅伝見た~い。ラジオ実況でガマンします。
2022年1月2日 / 最終更新日時 : 2022年1月2日 阿部 つぶやき いわて蔵ビール 元旦に飲もうと思って大切に取っておいたビール。岩手県一ノ関市、世嬉の一(せきのいち)酒造の「いわて蔵ビール」。きんくら(金蔵)、あかくら(赤蔵)、くろくら(黒蔵)の3本セット。缶のデザインも素敵だし、蔵元が仕込んだプレミ […]
2022年1月1日 / 最終更新日時 : 2022年1月1日 阿部 つぶやき 謹賀新年 明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いします。 厨房は大晦日より、ほぼノンストップで稼働。ピークは今日までかな。明日から通常営業です。 そして元旦からの大雪。今日は予約注文のみ対応なので店は開けませんが、来店 […]
2021年12月31日 / 最終更新日時 : 2021年12月31日 阿部 つぶやき 大晦日 とうとう今年最後の日。この一年何をやっていただろうと振り返ると、意外と思い出せないですね。コロナに翻弄されながら、走馬灯のごとく過ぎ去った一年でした。 昨日は夜中まで、今朝も早朝より稼働。ネタを切ったり、ぶりかま焼いたり […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2021年12月30日 阿部 お知らせ 宍道湖しじみ 島根県宍道湖より、大和しじみ入荷しました。宍道湖(しんじこ)は島根県松江市と出雲市にまたがる湖。海水と淡水が混ざり合う汽水湖で、国内の漁獲高日本一 。 粒が大きく肉厚なことから味噌汁には最高です。 7パック限定です。
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2021年12月30日 阿部 お知らせ 大晦日の販売について 今年も残すところ、あと2日。厨房もあわただしくなって来ました。 現在、大晦日と元旦の注文を沢山いただいております。(写真の黄色紙が予約表の一部) 今日もどんどん予約のお電話をいただいております。 大晦日は予約優先のため、 […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2021年12月30日 阿部 お知らせ 〆さば 北海道のさばを使って、〆さば作りました。今年最後の販売となります。かなり大きいサバですよ。 脂のりが凄い!身の締まりも抜群。ラスト9パックになります。年末最後、ぜひご賞味下さい。