blog登場は久しぶり。たま～に店頭に並んでいますが、反応がイマイチなのでご無沙汰しています。これは好き嫌いが分かれるところでして、、、。ごめんなさい、私は食べないので食レポは職人さんより。 アイスランドより入荷。冷凍の […]

今日から仕事再開という会社もありますが、全体的にはまだまだ静かな１日になりそう。明日から本格始動かな？ さて、今日はオーソドックスに青森県むつ市より入荷した｢たこ｣をご紹介。かなりのジャンボサイズ。たこ足部分ですが、足だ […]

今日は終戦記念日、そしてお盆も終わり。高校野球も面白くなって来ましたね。今年は帰省客が少ないのか、静かなお盆です。とりあえず、ぼそぼそ営業中。 というわけで、宮城県産のかつおを使った、かつおたたきをご紹介。いつも刺身ばか […]

８月５日以来、１０日ぶりの入荷となりました。青森県のスルメイカ。ワタはほとんどないので、塩辛にはなりません。 お盆価格で仕入れは高くなっていますが、安定の入荷量。うちではいつも通りの価格にて提供します。 ほんのり塩味、ほ […]

台風過ぎて雨が降っていましたが、実家の桃｢まどか｣初採りしました。(あかつきは終了しました) 雨に打たれながらも、たわわに実っています。 こちら縦4連つづき。まどかは見た目も果肉も真っ赤。糖度高く、少し固めで日持ちするの […]

６月以来、久しぶりの入荷になります。今回はなんと初の九州、鹿児島から。 さあ、この漢字読めますか？ ちょっと見にくいけど、場所はこのあたり。 甑島｢こしきじま｣と言います。聞いたことあるけど読めないし、書けないですね。ほ […]

久しぶりに見たなあ～と思ったら、実に１年ぶりの入荷でした。福島県相馬、原釜より。長～い！1mくらいはあるかな？ マヌケ顔ですが、、、 鋭い歯。こんなのに噛みつかれたらイチコロ、ノックダウン。エサは小魚、イカ、カニ。貝やエ […]

今日は祝日ですが、店は開いてます。 しかも朝から酷暑。暑すぎて、ダルすぎてお客様もまばら。こんな日はクーラー付いた部屋で高校野球でも見るのが一番。暑い中、無理に出て来なくて良いですよ。途中で倒れたら困りますから。 市場休 […]

明日は山の日(祝)のため、近くの西工業団地の会社は明日から夏休みというところも多いようです。いつもより早めに始まり、早めに終わるみたいですね。もう盆休みの季節。 というわけで、明日から店も変則的な営業となります。 今日は […]

北海道より入荷。今回は最初から殻なし、剥き貝です。というわけで、残念ながらヒモなし。 殻がないので、スイスイ刺身を作りやすく。 ボリュームもりもり、４粒ずつ入れます。 20パック出来ます。

ニュージーランドより半身で入荷しました。見た目クジラかと？ いや、よく見るとやっぱりマグロ。 赤身 中トロ 身は柔らか、深みのある味、コクのあるマグロ本来の香り。沢山出来ます。

北海道より生のボタンエビ入荷しました。冷凍と違って身がプリプリ、新鮮です。ちょっと価格が高いですが、生のエビはほとんど入荷しないので貴重。青く見えるのは卵付きだから。回転じゃない寿司屋にいけばあるかもしれませんが、一貫1 […]

昨日は１ヶ月ぶりの休暇。週末はずっとご予約のお客様で忙しかったので、ちょいと気晴らしに飯坂温泉へ。前から気になっていた中野不動尊へ行って来ました。地元民ならお祓い、厄除け、安全祈願など身近なことで行く場所ですが、なんと初 […]

秋田県より入荷。珍しい地域から入荷することもあります。ここ最近では聞いたことないですね。 そのまま刺身にするより、皮を炙った方が脂まで美味しく食べれるらしい。 いい感じで脂乗ってます。 取り急ぎ1パック作りましたが、限定 […]

３年ぶりの開催ということで、仕事帰りに見てきました。新しい踊りを披露した2019年に見たのが最初で、それ以来。実に人生２度目のわらじまつり。この２年はコロナで開催せず。というわけで、昔のわらじまつりがどんなだったかは分か […]

青森県三沢より入荷しました。久しぶりの入荷になります。 毎日雨ばかりで肌寒く、どうも刺身が食べたいという気分にならないですね。暑ければ冷奴、納豆、そうめんに合いますよ、と言いたいところですが、この天気では少し暖かいものを […]

６月以来、１ヶ月半ぶりの入荷となりました。今回は千葉県より。オスのため卵はなく、身がバキバキに固い魚となっております。 目が可愛い魚は好き。食べるのが気の毒。 真鯛よりは食べやすく、白身としては香りよく。 18パック出来 […]

毎日酷暑。外に出るのも嫌な毎日ですね。８月って、こんなに暑かったですかね？ 今日は国産まぐろを使って、まぐろぶつを作りました。普段、まぐろが高騰で、なかなか数量揃えるのが大変ですが、10パックご用意しました。 少しでもお […]

約一年ぶりの入荷となりました。地元福島より。砂地にいるカサゴの仲間で、水中ではよく見ることか出来ます。 頭が大きく、尾に向かって細くなる円錐形の体型。胸ヒレは半円形で大きく、翼のように水平方向に広っています。ヒレは青の縁 […]

夏だから、８月だから、県から届いた拡販ポスターを張り替えました。年に一度の恒例模様替え。いま、TOKIOは3人しかメンバーが居ないんだ～、寂しいな～と思いながら。 今回は字と写真がごちゃごちゃしてて、非常に見ずらいポスタ […]

愛知県より入荷しましたが、ちょっと小粒です。 トンカチで叩いて、中身を取り出していきます。ちょっと手間隙かかって大変そう。国産のため、味は間違いないですが、その代わり小さいのが難点。 貝類は好き嫌いが分かれますが、好きな […]

今日から８月。ようやく暑さが戻って来ましたね。 福島の桃、あかつきも朝獲りが始まりました。伊達地方、飯坂町平野に比べると、このあたりは標高が高いため、ピークは一週間ほど遅くなっています。まだ食べるには早く、甘さも少し足り […]

いよいよ７月も明日で終わり。毎日雨だし、景気悪いし、物価高いし、コロナ多いし、テレビはアニサキス問題ばかり取り上げるからお客さん少なくなるし、散々な１ヶ月でした。近年稀にみる不景気。 うちの刺身はアニサキス大丈夫ですから […]

いよいよ本日開催されます。実に３年ぶり。しかも今年で第44回。回数聞いてビックリしましたが、私は一度も見たことがありません。 小さい時にはわざわざ街中まで連れて行って貰えなかったし、その後30年の空白期間はあるし、Uター […]

国産本マグロの切り落としが沢山出来ました。数量限定、早い者勝ちですが、一種類に付き、1パックずつのご購入でお願いします。 沢山の方にお召し上がりいただきたいため、お一人様での買い占めはご遠慮願います。 中落ち ぶつ切り […]

約二週間ぶりの入荷になります。青森県より。重量約18キロ。 完全な赤身。 まぐろ本来の味が引き立っており、その美味しさは回転寿司の冷凍まぐろとは全然違います。 約20パック提供予定です。

鹿児島県より入荷しました。カラフルな魚なので沖縄から来たと思ったほど。三重県や四国太平洋沿岸などでも水揚げがあるが、主に宮崎、鹿児島、沖縄で食用となっている。大型のブダイ類で個体数が少ないので、食用魚としての重要度は低く […]

三週間ぶりの入荷になりました。長崎県から。 透明すぎて、何がなんだか分かりませんが、れっきとしたイカです。暑い日には冷たく、さっぱりとしたイカが体を冷やしてくれるかも。30パック出来ます。

宮城県石巻より初入荷。うちに来たことないですね。名前の通り、脂いっぱいのってます。身は柔らかく、不思議な味です。 20パック出来ます。とても珍しい魚ですよ。

お待たせしました。 ４月に植えたジャガイモ｢とうや｣が出来ましたので、新じゃがを使って自家製ポテトサラダ再開しました。今年は霜被害なく、ジャガイモの出来映えもヨシ。相変わらずのトロトロ、クリーミーなポテトサラダとなってお […]

千葉県産のゴマサバを使って、〆さばにしました。 ゴマサバ？ ゴマちゃん？ 聞いたことないですね～。すごい、タグ付きです。ブランドかな？ 身が丸く、触って硬く、表面にぬめり感あり。新鮮なので見た目もきれいだし、目は澄んでい […]

今日です、今日。朝からよく売れてます。日本人は旬のモノを、旬の時期に食べるのが好きですね。 朝から、ご予約うな重製造。店舗にも出しています。ご希望あれば、予算に合わせてその場で作らせていただきます。 皿盛りも製造。 今日 […]

ちょいと、どうでもよい話。 最近、夜遅くまで仕事が続いており、なかなか落ち着いて晩酌出来る時間がなく。そこである程度仕事に区切りがついた時点で、厨房でグビグビ飲むことに。一人立呑屋の開店で～す。 ビールはもちろん、最近は […]

福島県相馬よりホッキ貝が入荷しました。 前回７月４日は北海道産、福島産だと約２ヶ月ぶりの入荷。最近、貝類全般の入荷が少なく、貝好きのお客様にはご迷惑をおかけしています。全体的に不漁のようです。 大粒です。 職人さんこだわ […]

今日は雨なのに蒸し暑いです。最近、雨ばかりでユウウツな毎日。 本日オススメは７月４日以来の入荷、北海道の水タコ。たこはタコでも北海道の蛸はモノが違います。すでに蒸してあり、太くて、食べ応えあり。柔らかく甘味あって美味しい […]

福島県原釜より、あじ入荷しました。 意外や意外、福島からの入荷はないので、珍しいといえますね。かなり大きめ。 完成品はこちら。 あっさりしていますが、香りよく、かなり美味しいですよ。カツオに飽きた方どうぞ。 10パックあ […]

今日は水産デー二日目ですが、それ以外にもお買い得品があります。 まずは岩手県より入荷した生わかめをご紹介。茹でてありますので、そのままお召し上がり下さい。サラダに冷やし中華に、味噌汁に、いろいろバリエーションいっぱい。 […]

今日、明日は宮城県のカツオを水産デーの品目として提供させていただきます。今、かつおの相場が高いため、いつもよりお買い得です。

今日明日はチラシの入った水産デー。ようやくです、やっとです、チラシ入りは。おかげで朝からお客様がお目当て商品求めて来店。アナログだけどチラシの力(ちから)ってスゴいなあ。 目玉は、やっぱりカツオかな？ 赤身ですがジャンジ […]

今日は朝からラッキー☆ 二黄卵というらしい。出合うとなんとなく嬉しい。宝くじに当たった気分。 いいことありますように。

久しぶりに入荷しました。アイスランド産トロくじら。実に１年ぶり。冷凍ブロックですが見た目まるで肉。サシが入ってるみたい。 トロトロ、柔らか、臭みなし。 生姜、ニンニクでお召し上がり下さい。 沢山出来ます。

皆さんはどんなお休みでしたか？連休明け、こちらお疲れモードが抜けない朝に。ありがたい連日宴会で超忙しい毎日でした。 さてと、今日もバタバタとお客様をお迎えしながらのブログ作成。 まずは福島、原釜産あさり。 特徴は、まん丸 […]

昨日はどしゃ降りで面白くなかったので、今日もまた開催時刻と同時に行きました。天気が良いのでイベント開始前より、沢山の人がいましたよ。 入り口はプチ混雑。 シンボルの水車小屋も健在。 子供は噴水遊び。 あった、あった、昨日 […]

連休最終日。今日も張り切って営業中。 鹿児島から珍しい魚が入荷しました。スズキ目フエダイ科の海水魚。南西諸島、台湾、南シナ海、ハワイ諸島などに生息する暖かい海の魚で、体長は大体50㎝ほど。 体は薄い黄色が混ざる綺麗な薄紅 […]

三連休最後、ようやく晴れました。久しぶりに太陽が眩しい日になりそう。 土用の丑の日は23日(土)ですが、早くも店頭に並べました。 中国産は脂のりが良く安値、国産はあっさり高値。見た目、ご予算、好みでお選び下さい。産地にこ […]

忙しい合間をぬって、１０時から開催の四季の里メロンフェアへ。しかしながら着いた途端にどしゃ降り。今日は宴会が詰まって忙しいので、足早に写真だけ撮って帰って来ました。 一番の目玉は｢天空のメロン｣販売。 天空のメロンとは、 […]

世間は今3連休ですが、店は通常営業しております。 今日は宮城県のさわらを使った、さわらタタキをご紹介。細長いため全身写真が難しい。。。 半身にしてから炙りました。 取り急ぎ、ブログ用に1パック。 しっかり焼いた皮と柔らか […]

宮城県気仙沼より入荷。毎日モヤモヤした天気だとさっぱりしたカツオが売れるようです。約5キロサイズ。 赤身がメインですが、ほんのり脂がのってます。 下の切り身の写真、パッと見たら口唇に見えません？だめだ、一度そう見えたらも […]

国産冷凍まぐろが入荷。1パック 400g とボリューム満点。少し細かいサイコロ状にカットされています。最近まぐろが高騰。まぐろぶつもなかなか出ない昨今ですが、冷凍でも味は問題なし。本日は10パックで販売します。

またまた入荷しました。新潟県佐渡より。昼前に市場からの定期配送便で到着したので、職人さんに急いで捌いてもらってます。なので誰もいない間にマグロ解体ショー ! 約10キロあります。 あっという間にバラバラに。 ちょっと小ぶ […]