金目鯛

６月以来、久しぶりの入荷になります。今回はなんと初の九州、鹿児島から。

さあ、この漢字読めますか？

ちょっと見にくいけど、場所はこのあたり。

甑島｢こしきじま｣と言います。聞いたことあるけど読めないし、書けないですね。ほぼ沖縄では？という位置です。何かの縁、遠くからわざわざ来たもんだ。

今回は３匹のみ。ちょっと前より小ぶりかな～。

皮は柔らかいため、締まりをよくするため、湯引きしました。

完成品はこちら。

時間たてば、もう少し白っぽくなります。上品で高級な魚を自宅で味わうのは、最高の贅沢かも？

18パック出します。

刺身じゃなくても、アラもありますよ。出汁(だし)をとって魚そのものの味もお楽しみ下さい。