いよいよ１月も最終日。忙しい中、空いた時間に店で書類広げて作業中。勘の良いお客様は気づいてる様子。 ｢また何かやるんですか～？｣ はい、２月セールに向けて着々準備しています。 チラシ校正(なかなか１回ではバーンと決まらず […]

今月２回目の販売です。大分県の関サバを使って作りました。 既におろしてしまったので、とりあえず写真は半身で。 〆さばにするにはもったいな、と思ったんですがね。職人さんの判断なんで、、、。 見よ、この青光り。 まろやかな酸 […]

今日は2階のお客様、複数の仕出し注文・配達が重なりまして、blog掲載が遅くなりました。というわけで時刻は既に１時半ですが、今からとっておきの魚をご紹介。 静岡県のキンメダイ。 活きのいいのが、2匹入荷しました。 アラも […]

連日よく雪が降り続きますね。悪天候ですが、おかげ様で2階はフル回転。今月はお正月や店休もあり、貸し出し出来る日にちが少なかったにも関わらず、185人のご利用がありました。 2階の基本的なレイアウトはこんな感じですが、お客 […]

鳥取県境港より入荷しました。ゲゲゲの鬼太郎ロードがある場所。天然ブリです。 9キロあります。かなり大きめ。 白い部分は脂。 ズームアップ。 かなり脂のってます。 20パック出来ます。

ようやく雪も一段落。一般道はアスファルトが見えていますが、店の駐車場はガチガチのアイスバーン。気をつけて下さいね。 今日は石川県のスルメイカをご紹介。だんだん、生息地も南下。北海道、青森のスルメイカは終わったようです。 […]

ようやく雪も落ち着きましたね。まだまだ路面凍結には気をつけて下さい。昨日は開店休業でしたが、あんな雪の中、出歩かないのが正解。 今日ならblog載せても集客あるかな？ というわけで、１ヶ月ぶりに入荷した北海道サロマ湖の生 […]

今日はblogにオススメ載せません。この辺りは市街地と違って雪の多い場所です。店の前の道路は中央のラインが見えません。雪も止みません。よほどの事でない限り、出歩くのは危ないですから、また天気が良くなったらお待ちしています […]

昨日は強風でしたが、昼間は暖かい１日でした。夜が明けて一変。大雪です。 毎度のことですが、車がすぐに出せない状況。雪かき、フロントに水かけ、エンジン始動して、30分後にバタバタ出勤。今日に限って朝から観光案内所の勤務 ( […]

今日から寒波ですが、2階にはお客様をお迎えしています。帰るまで荒れ模様にならないと良いですが。 さて今日はイシダイをご紹介。鹿児島県より入荷しました。昨年５月以来、久しぶりです。 通常は７本ラインがありますが、成魚になる […]

お年玉付き年賀状で当選確認。 8枚当たり。 残念ながら全部3等切手シート。デザイン可愛いから許す。 280枚出して250枚受け取って、この高確率。それはそれで良いのだけれど、1等30万、狙ってたのになあ～。せめて2等くら […]

北海道より入荷。足は何本？ かなりジャンボ。 味は柔らか、ほんのり塩味。 少し分厚く切ってます。 今日はイカたこの日。タコは沢山出来ます。 ｢たこ焼きにいいんじゃねぇ？｣と言ったら｢デカすぎて無理、もったいない｣と全否定 […]

青森県より入荷。昨年６月以来の入荷になります。最近はスルメイカばかりだったので珍しいですよ。 ズームイン。 透き通る白さ。 柔らか、甘味あり。 1パックに1/2ハイ入れます。全部で24パック。

たまにはお酒の話。 岩手県大船渡市、酔仙酒造の｢雪っこ｣。ただの日本酒かと思いきや、とろりとした口当たりの白い活性原酒。(活性原酒とは酵母や酵素が生きたままの原酒) 冬期限定のため、毎年10月から3月末頃までの発売。なん […]

一足早い春の訪れ？早すぎる～。兵庫県の日本海から入荷。普通は４月入荷ですが、なんでこんなに早いの？スタッフ一同みなビックリ。お客さんもビックリ。福島は雪で全然、春じゃないのにね(笑)。 そのまま食べれます。 わさび醤油も […]

実に1年ぶりの入荷となりました。宮城県より。いま、たこが価格高騰中で、なかなかお目にかかれません。そんなに長いこと見てなかったかな～？ ようやく、やっと来ましたよ～。 20パック、早い者勝ち。たまたまスポットで購入出来た […]

今年初めて入荷しました。鹿児島県より。 1匹 1.5kg のちびっこですが、まさにザ・かつお。 半身はキレイ。 脂はなくて赤身です。 あっさり。 とても柔らか。 16パック限定です。 次の入荷は未定。運が良ければ明日もあ […]

18日午後6時半より、ふくしん夢の音楽堂にて開催。第1部は室内管弦楽団｢バラダン｣による韓国ドラマのテーマソング演奏、第２部は歌手｢キム・ヨンジャ｣のコンサートが行われました。 なんと全席無料という大盤振る舞いで、チケッ […]

山口県より下関ふぐ入荷しました。昨年11月以来、今年初めて。 有毒部位除去済みで、加工された状態で来ています。 このまま、ぶつぶつ切って唐揚げで食べたいところですが、そんな贅沢は出来ないので、ふぐ刺し(関西では｢てっさ｣ […]

今日は早朝から仕出し弁当、配達、2階お客様と忙しいので、手抜きブログでご勘弁を。 千葉県産のまぐろぶつ。 びんちょうまぐろのため、薄ピンクです。 沢山出来ます。

阪神淡路大震災から、長い月日が経ちました。今でも5時46分になると鮮明にあの日のことを思い出します。黙祷していると、いろんな思いが込み上げ、涙がこぼれて来ました。私にとって1.17は特別な日。あの日のことは時間が経つにつ […]

今日明日の二日間はチラシの入らない、誰も知らない水産デー。blog見た、たまたま来店したお客様限定。おかげで朝からと～っても静かです。 たらこ、めんたいこは量り売り。 厄除け、節分に丸干いわし。焼けば立派なおかず、酒の肴 […]

今年初、オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン入荷しました。世界一美味しいと言われています。 顔ちっちゃ。うらやましい。 半身におろします。 トロトロではないものの、口に入れたら脂はジワジワ来ます。 鮮度抜群 […]

１月も半ばを過ぎ、ようやくいつもの生活に戻って来ました。 今日は店休ですが、早朝5時半より皿盛作り。召し上がるのがご年配と聞いて、なるべく和食中心で。 美味しそうだ。 配達終わったら、次は海鮮丼。これだけあると圧巻。 1 […]

ようやく、道の駅ふくしまでゲット出来ました。福島の新しいいちご｢ゆうやけベリー｣。そう、ネーミング応募したのにハズレたヤツ。 前から食べたいな～と思って、何回も道の駅ふくしまに通いましたが、販売してなかったり、完売だった […]

この時期には珍しく、鹿児島より入荷しました。別名、ほしがつお。ウロコに星マークがあるため。 ガオー。 切ると鮮やか。 高級カツオです。 かなり脂あり。 天然です。 カツオ食べたい人、朗報で～す。24パック出来ます。

青森より入荷。いよいよこれから旬です。 ご自身で味付け調理して下さいね。 7パック出しています。見るからにグロテスクですが、食べればプチプチ感が止まらない。

昨年９月以来の入荷になります。北海道より。今年お初です。今回は約3.6kgの大きなサイズ。いつもの倍以上。 表面がざらざらサメのように見えるため、別名サメカレイ。ヌルヌル、ざらざらで持ちにくい、触りにくい。ちょっと捌くの […]

北海道オホーツクより入荷しました。なんだか値千金と関係あるような名前ですね。 ｢千金つぶ」とは羅臼周辺での呼び名。真ツブに比べ、やさしい風味で食感もソフトで柔らか、ミルキー。冷凍保存しても美味しく食べられるのが千金つぶ。 […]

休みあけ最初のオススメ品は千葉県の、だるままぐろ。バチマグロの子ども。約7キロのチビ。すでに卸してしまったので、原型はありませんが肉質良好です。 赤身で味が濃厚。 20パック出来ます。 営業再開の午前中はバタバタしました […]

二日間お休みいただき、ありがとうございました。最近あまりにも寒かったので、わたくしは浜通りの暖かい場所でゆっくりして来ました。社長、職人さんはポツリポツリと仕事が入ったため、完全休業にはなりませんでした。皆さん、すまん。 […]

いよいよ、休業前最終日。今日は宮城県から来た、ゴマ鯖を使って〆さばを作りました。ゴマ鯖は７月に千葉県より入荷して以来、半年ぶり。 とにかく、プクプク。お腹は身がぎっしり。 頭はこんな感じ。 とにかく、この時期にこの大きさ […]

今日は連休最終日。朝イチ、飯坂温泉の、りんご湯に行って来ました。 行ったのは鯖湖湯(さばこゆ)。 幻想的な雰囲気、好きです。 入浴料200円という安さ。 地元のみならず、観光客にも人気。ただしアツアツ。 入り口には券売機 […]

昨年12月、駐車場のメダカを物置に避難。ところが気温がマイナス続きで、よほど寒かったのか、気づいたらメダカ数匹が天国へ。チーン。 苦肉の策で、年末、積雪の前に更に引っ越しすることに。 新しいお家はジャーン。家の中～。 こ […]

今年初、宮城県より入荷しました。 外見キレイですね。 皮も一気に剥けました。 肝も沢山入ってます。 15パック出来ます。 身が白いのもあれば、赤いのもあります。 味は同じく、さっぱり、あっさり、かなり弾力あり。 今日は七 […]

世間は今日から三連休。成人式は晴れるといいですね。 今日は富山県スルメイカをご紹介。B級品のため、そのまま店頭に出します。生でも食べれますが、こちらでは加工しません。煮たり焼いたり炒めたりして、お召し上がり下さい。 見た […]

国産本マグロの中落ち出来ました。 美味しそうですよ。 他にも、ぶつ、かまとろあります。とりあえず、午後から店頭に並べます。今日から2階のお客様の宴会スタート。また忙しくなりそうです。

昨年11月以来の入荷になります。12月は赤身でしたので、久しぶりの入荷になります。アイスランドより。 柔らか、クセなし、スジなし、脂あり。口の中でとろける美味しさです。 冷凍で切って店頭に並べますが、召し上がるころには丁 […]

１月10日(火)、11日(水)の二日間、お正月休みをいただきます。 皆様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解下さいますよう、お願い申し上げます。 なお、この二日間は仕出し、配達、予約注文もお受け出来ません。宜しくお願い […]

今日は朝６時から福島市公設地方卸売市場の初せり。早朝、近くの会社にお供え物を配達してから市場に行ったため、すでに水産物の初せりには間に合わず。初マグロは高値が付いたようです。 築地での初せりも気になるところ。大間のマグロ […]

今日から仕事始めの方もいらっしゃいますが、本格的なスタートは明日からという会社が多いですね。 正月三ヶ日が終わり、ようやくいつもの営業に戻っています。年末年始は予約注文に追われ、忙しい年越しとなりましたので、また日を改め […]

いよいよ正月3日目。箱根駅伝が終わると、休みも終わりという感じですね。 お正月は連日、予約中心で対応していますので、店頭にはほとんど刺身が並んでいません。必要な方は事前にお電話頂けると助かります。 とりあえず、年始最初の […]

今年初の営業というのに、この天気。雪は積もっていませんが、やがて積もるでしょう。だんだん激しくなって来ました。 吹雪、吹雪。 店内は暖か。お正月らしく鏡餅を飾りました。 朝から予約注文に追われています。 店頭にはあまり刺 […]

年末年始はほとんど休む暇なく、厨房で過ごしていますので、カウントダウンや年越しそばとは全く無縁のお正月を迎えました。 たまたまテレビを付けたら、富士山ご来光の生中継。｢今から全てのテロップを消します。スマホをお持ちの方、 […]

あけましておめでとうございます。 皆様、どんな新年を迎えられましたか？ 大晦日は夕方５時頃から予定通りの時間に商品をお渡し出来なくなってしまい、沢山のお客様をお待たせすることに。夕方は大口注文、寿司、海鮮丼、オードブルな […]