いよいよ今年最後の日。厨房は夜中から稼働中。 ようやく夜が明けました。 朝はすき家テイクアウト。夜中までノンストップなので、朝からガッツリ。 本日は予約注文のみとなっており刺身は並びませんとお伝えしましたが、最後の最後で […]

今日は年内最後、市場開場日でした。朝６時、福島市公設地方卸売市場の様子。 昨年に比べて人も商品も少なくガラーン。 少し中へ行きましょう。 年内最後の競り。参加者少なく、すぐに終了。 お正月商品はまだ若干あるかな？程度。 […]

年末年始(12/31、1/1)の注文に関して、すべての予約受付終了致しました。 あとひとり、もう少し、ギリギリまでの注文は受けておりましが、さすがにもう限界数量。 これ以上受けますと多大なる遅延でお客様にご迷惑をおかけし […]

今日は日曜日ですが、年末のため営業しています。比較的静かな午前中は店の掃除。レジまわりもキレイになりました。 年内の刺身は30日まで通常販売。 大晦日と元旦は予約注文のみ対応となります。お買い忘れございませんように。 年 […]

今年は12月25日をもちまして、2階の会食を終了させていただきました。なんと利用者は過去最多3178人。もちろん毎月リピーターの方もいらっしゃいますので、実際は約2000人の皆様との出会いがございました。1361人→23 […]

寒波到来中。積雪は大したことありませんが、芯から冷える寒さ。昨日、仕事納めの会社も多かったので、今日から長いお休みの方もいらっしゃるかと。 本日は仕出し注文対応のため、時間の関係でブログ掲載は割愛させて頂きます。 お正月 […]

今日はいよいよ仕事納め。一年間お疲れさまでした。年末年始は荒れ模様のようです。雪のお正月になるかな？ さて本日のオススメは北海道サロマ湖の生かき。 サンプルとして1つ開封しました。だいたい、5～6粒入っているようです。 […]

前から気になって気になって仕方なかったので、仕事帰りに行って来ました。 中に入ると、もうすでになんとも言えない匂いが蔓延。まずは花からスタート。 瓶に匂いの染み込んだ綿が入っており、蓋を開けて嗅ぐシステム。意外と花の匂い […]

いよいよ年の瀬が迫り、なんとなく慌ただしい毎日になって来ました。クリスマスも終わり、もう年末準備といったところでしょうか？ さて、今日のオススメは北海道のあぶりたこ。 最初からカットされた状態で入荷。 濃厚な味わいのため […]

今年もあとわずか。遅くなりましたが年末年始の営業時間についてお知らせします。 今年こそはパソコンで作成しようと思ってましたが、あまりにも時間なさすぎて、営業時間終わってから夜中、ひとり店舗で手書き。結局、こうなってしまう […]

皆さんの自宅に届きましたか？ え？そんなのないよ、って。勿論、うちもなかったですが、実はお客様の中で51名の方に届いています。実用的なお魚券(笑)。 先月のえびす講で応募いただきましたマルト一平のお客様230人の中より、 […]

クリスマスにちなんで、お子さまの好きなサーモンをご紹介。いや大人でも好きな方はいるか。そういう私も大好きです。 ノルウェーサーモン、入荷しました。 かなり脂のってます。 店頭では刺身で出していますが、手巻き寿司用にカット […]

12月16日発売、酪王カフェオレシリーズより、ほうじ茶オレが入荷しました。 店には発売直後より並べていましたが、忙しくてご連絡が遅くなってしまいました。ご存知の方は案内なしでも購入されていますので、すでに何度か仕入れをし […]

メリークリスマス⭐ 最近よく雪が降りますね。冬だから当然ですが、一気に寒くなりました。起きたら銀世界、見るだけならこんな景色も素敵かも。住むには嫌だけど。 昨日はブログ案内出来ずにすみません。 今日は千葉県銚子産のびんち […]

申し訳ございませんが、本日、仕出し優先のため、ブログは割愛させていただきます。ただし、オススメ商品としては岩手県の真だこ、 富山県のアジがあります。 完成品は店頭にてご覧下さい。

久しぶりに雪が降りましたね。今年はホワイトクリスマスになりそう。そんな日曜日は地域の総会ラッシュ。コロナあけてから宴会、皿盛り注文も復活しており、定休日が一番忙しい状況。 日曜日も沢山の御予約をいただきました。 息つく暇 […]

今日はもう１点、やいとがつお。毎日、かつおがあるわけではないので、入荷の時だけお知らせします。別名星がつお。長崎県より。 全部で3尾入荷しています。(写真は2尾ですが) 星マークが特徴。今回は五ツ星と二ツ星かな？ 脂あり […]

今朝はマイナス、氷点下で寒かった～。まあ、冬至ですからね。 さて今日は岩手県のサバを使った、自家製〆サバをオススメ。全部で7尾入荷しています。 この時期のサバは安定した美味しさ。 脂あり、少し浅漬け、柔らか。 お求めやす […]

今日は冬至。一年のうちで太陽が出ている時間がもっとも短く、夜が長い日。毎年の事ながら朝から柚子湯に入って来ました。 去年は三番手だったので、今年は一番狙い。マイナス4℃、フロントガラスが凍りついた状況にもめげず、オープン […]

こちら｢メジナ｣も数年ぶりにお知らせ。温暖な浅海に分布する海水魚で、体は黒に青が混ざったような色。神奈川県より。 神奈川で水揚げされるメジナは秋〜春が旬。鱗は硬く皮は厚くしっかり。 透明感のある白身。 釣り人に人気の魚で […]

昨日はバタバタしておりブログ掲載が出来なかったので、今日は早めにアップ。 オススメは、かなりレアな｢ぶどうえび｣。実に2023年3月以来の入荷になります。千葉県より。名前の由来は色合いがブドウの房みたいなことからだそう。 […]

いよいよ年内最後のイベント、クリスマスが近づいて来ましたね。週末はイベント沢山ありますので、お時間ある方どうぞ。では一気にご紹介。 ①クリスマスマーケット（20、21 まちなか広場）ビッグツリーが登場。 ②メリークリスマ […]

朝から仕出し注文、海鮮丼、2階団体の会食準備で多忙に付き、本日のブログは割愛させていただきます。今、午後１時ですが、まだ店頭に刺身が並んでいませんので、ご注文の方は店員にお申し付け下さい。申し訳ございません。

最近、好調のウマヅラハギ。2週間ぶりの入荷です。宮城県より。 前回より小ぶりですが、まとまった数で入るのは久しぶり。 相変わらずマヌケ顔。 表面はザラザラしています。例えは悪いがサメ肌みたい。 面白いように皮が剥けます。 […]

本日、明日はチラシの入った水産デー。 今年最後の開催。 いろいろ出してます。 なくなり次第終了。どうぞお早めに。

今日はかなりレアなカツオをご紹介。 本来、カツオは太平洋側で水揚げされますが、一部、主流から外れて対馬海峡から北上。結果、日本海側で水揚げされることに。このカツオを｢迷いガツオ｣と言います。新潟県より。 初鰹、戻り鰹、迷 […]

店休にもかかわらず、一番忙しいのが日曜日。なんでこんなに忙しいんだ、日曜日！ と思いながら仕事。夜明け前から沢山の仕出し御膳を作らせていただきました。 この時期、地域の総会が多々。集会所に仕出し御膳やビールお菓子を配達し […]

今日は週末、まとめてドーンと出します。 まずは土曜日にしか焼かない、ぶりかま。 当たり前ですが、ぶりが売れないとカマが出ない。平日頑張って刺身販売中。 今日は国産まぐろぶつ特大パックが出ました。大人気のため、売り切れ御免 […]

今日はうっすら積雪。最近、留守が多かったので、今シーズン初めて雪を見ました。ようやく冬ですね。 さて今日は福島の太刀魚。実際は2尾入荷しています。 あまりにも長いので、シッポを折り曲げました。窮屈そうでごめん。 鋭い歯が […]

今日は1ヶ月半ぶりに入荷した、つぶ貝をオススメ。北海道より。最近は、なかなかお目にかかれなくて残念。 ひとつひとつは立派、殻を外しても立派。 1パックに1.5個分、入ってます。 歯が丈夫な方、コリコリが好きな方どうぞ。今 […]

今日は肌寒い天気になりましたね。路面凍結でないのがありがたい。 さてオススメは天然真鯛。福島、相馬の原釜港より。 約2キロ。 なんで地元の魚が少ない？常磐ものは入らないの？と聞かれることがありますが、やはりメインは首都圏 […]

先月実施した町たんけん。参加した小学生よりお礼のお便りが届きました。何年か前まではクリアファイルにまとめたものでしたが、ここ最近は展示スタイルになっています。 というわけで、早速入り口に展示しました。 お礼に加えて、ねぎ […]

約2ヶ月ぶりの入荷になります。山口県のさわらを使って、さわらタタキを作りました。 6キロあるので、わりと大きめ。 鋭い眼光。 こちらが生の状態。 皮を食するために炙りました。 身はかため、締まりがあります。 香ばしい香り […]

今日は朝から近くのフルーツラインで玉突き事故。凍結によるスリップ事故と見られます。たまたま事故直後に遭遇。パトカーがいて通行止めになっており、かなり迂回して帰って来ました。橋の凍結はキケン。気をつけないと。 さて今日のオ […]

うっすら小雪舞う朝になりました。ようやくスタッドレスタイヤに交換。いよいよ冬ですね。 さて、今日はメキシコ産本マグロ中落ち。 昨日のニュースで本マグロの生育が安定して来たので、来年から日本の漁獲量が増えるとのこと。いま本 […]

今日はもう一点オススメ。10月は連続入荷しましたが、10月18日以来登場の天然カンパチ。鹿児島県より。 約4.5キロ。アジ科ブリ属の魚の一種で、ブリやヒラマサと並ぶ「ブリ御三家」のひとつ。 どこから見てもいい感じ。 半身 […]

1週間ぶりの入荷になります。兵庫県相生より。ジャーン、俺がサムライだ～。 出すとすぐに売れるやつ。今の時期はサムライが一番美味しいですよ。 30個あります。バラ売り、まとめ売りOK。 大きさは手のひらサイズ。 前回購入し […]

師走になり、連日忘年会が続いております。先日の某グループ様は自作のパネルにライトを付け、会場入り口に設置。あまりにも立派だったので写真撮りました。 （プライバシー保護の観点より、顔写真、名称は白塗りしています） なんか面 […]

久しぶりの入荷になります。宮城県石巻より。 見るからにお腹ふっくら。これはモノがいい、と言っています。by 職人さん。 1尾約900gと、わりと小さめですが、やはり天然は目がイキイキ。 今回は脂あり、締まりヨシ。 白身の […]

半年前にはアマダイ入荷しましたが、｢白｣アマダイは初めて。徳島県より。鯛ではなく、スズキ目キツネアマダイ科。アマダイより白さが際立っています。 暖かい地域の砂地に生息し、非常に高価。一般的な場所で見られることはほぼありま […]

半年ぶりの掲載です。宮城県より。 生肝が提供出来る時しかお知らせしていません。 ということは、今日は肝があるってこと。 歯ごたえあり。 最初はそのまま、醤油でお召し上がり下さい。 次は肝と醤油を混ぜて、身と一緒に。また違 […]

諸般の事情で約1ヶ月、留守にしておりましたが、そんな個人的な事はお客様は知るよしもなく。普通に問い合わせがあったり、注文があったり。予想以上にご連絡をいただきました。ただし今はブログなら遠隔捜査、伝言ならSNS、どこにい […]

昨日のサッカー松本山雅 vs 福島ユナイテッド。J2昇格をかけた試合はドロー。昇格ならず残念でした。また来年に期待しましょう。 さて、今日のオススメは北海道のホッキ貝。2ヶ月ぶりの入荷となりました。かなり特大。 ひも、貝 […]