懲りもせず、毎日夜な夜な新田茂田川へ。店の片付け中にちょいと中抜け。だんだんホタルの数も減って来ましたが、まだ飛んでます。もう７月なのにまだ居るの？でも低空飛行のホタルも増え、簡単に手で捕まえられるくらいに。捕まえて手の […]

６月27日発売、新商品「酪王フルーツオレ」が入荷しました。テレビ、新聞、ラジオで大々的に宣伝していたため、流行りにのって仕入れて来ました。 約20年前、3種類の果物を使って販売していた懐かしの味を「７種のフルーツ」として […]

今年１月19日以来の入荷になります。前回は長崎、今回は鹿児島より。 スズキ亜目ムツ科ムツ属、スズキの仲間。味わいは別格。安い魚ではないため、めったに入荷しません。 前回は湯引きしましたが、今回は炙りで。皮が硬いため、食べ […]

毎日暑い日が続いています。こんな中、福島に観光にいらっしゃった方は大変だろうな～、こんなに暑いなんて! と驚いているだろうな～。 今日、一枚のお葉書いただきました。差出人は｢四季の里近くで拾っていただいた横浜在住の老姉妹 […]

約１年ぶりの入荷になりました。岩手県北上川より。 海水と淡水が混ざり合う河口付近では、ヤマトシジミが生息。美しいべっ甲色の貝殻は別名『べっこうしじみ』と呼ばれ、希少価値が高く、しじみの中でも最高級。特有の泥臭さがなく、味 […]

〆サバならぬ、〆いわし。何それ？ 宮城県のイワシを使って、職人さんが作りました。イワシの漬けなんて初めて見ました。すでに丸１日、甘酢で浸けたので原形はありませんが、出来上がりはこんな感じ。 10パックあります。 脂のって […]

今年初、久しぶりに高級魚がやって来ました、長崎から。 とにかく顔が不細工。気持ち悪いですが これがまた貴重な魚なんですよ。 鋭い歯。がぉー。 そして情けない顔。 半身にしました。 モチモチ、味わい深い、上品な魚です。20 […]

今日は営業するのも嫌になる程の雷雨、どしゃ降り。昼からずっと空が光ってます。カミナリ、怖すぎる～。 駐車場も滝のような雨でプチ冠水。こんな日は皆様の安全が第一。不要不急の外出はぜひ控えて下さい。 今日は開店休業、やむを得 […]

北海道厚岸より入荷。約１０日ぶり、今月は三度目。定期的に入りますが、北海道でも産地も大きさもバラバラ。今回は粒が大きいため、1パックに1個入れます。 肝もばっちり入ります。 沢山出ます。コリコリ、噛み応えあるのが好きな人 […]

日曜日ですが、予約注文は社長に対応していただき、私は福島を身近に感じる旅に出発。 茂庭にある摺上川ダムに行って来ました。平成18年に完成、新しく生まれたダム湖「茂庭っ湖(もにわっこ)」。そもそも福島にダムがあるのを知りま […]

鹿児島県より入荷。スギちゃん？杉？すぎ、って何？ 調べてみたら暖かい海域の表層域にいる体長1.5メートル前後になる魚。主な生息地は鹿児島、長崎。スズキの仲間。皮はしっかり骨はやや硬め。身は透明感のある白身で血合いがきれい […]

毎晩飽きもせず、新田茂田川(しんでんもだがわ)のホタルを観賞すること4日目。昨日は夕方のどしゃ降りで一度は諦めたものの、夜には雨が上がったため、急きょ行くことに。 もしかして貸し切り？と期待しましたが、20人以上来ていま […]

メキシコ産本マグロ中落ち、入荷しました。限定5パックのため、ブログもしくはインスタをご覧のお客様限定。お一人様1パックのみ。電話予約のみ受付、店頭には並べません。 早い者勝ち。売り切れ御免！

宮城県より入荷。まだムニュムニュ動いてます。パッと見、何か分からない物体。ちょっと気持ち悪いなあ～。 皮を剥くと、キレイな白に変身。 そもそも生タコ自体、硬くて歯ごたえあり。その頭となればそれ以上に噛む力が必要です。その […]

ロシアから入荷しました。 ｢たらこ｣ ｢めんたいこ｣ お安く出してます。 おにぎりで、そのままで、マヨネーズとあえてドレッシングやソースに。

昇級しました。２月から始めた書道の話。一般初心者は6級からスタートし、2回目の提出で準5、5、準4 の三階級飛ばしで4級に。本に載ってることも知らず、指摘を受けて気づくほどの鈍感さ。とりあえず２ヶ月遅れで賞状いただきまし […]

昨年７月30日以来の入荷となりました。連日、お客様より｢アジありますか？｣の問い合わせが続いたため、仕入れて来ました。しかも山口ブランド、瀬付きあじ。 山口県の日本海側に多く生息。九州の西の海域で生まれ、対馬海流にのって […]

珍魚だし、高級だし、次の入荷は分かりませんと言ってから１ヶ月。 ごめんなさい、また入っちゃいました。今回も愛知県から。 しっぽが変わった形です。 そのままの状態では刺身に向かないため、昆布〆に加工しました。半身はこんな感 […]

６月13日以来の入荷になります。前回は福島、今回は青森下北半島から。前はバキバキ硬かったですが、今日のは小ぶりで柔らか。 いま、捌いてます。 メスらしく、卵がいっぱい。ちょっと見た目がグロテスク。 半身におろしました。 […]

宮城県産キハダマグロ、ぶつ切りが沢山あります。ちょっと細かい角切りですが、マグロはマグロ。味に変わりなし。ぶつ切りをお探しの方、どんどん買って下さ～い。

行って来ました。車で５分。よく通る道に前々から気になっていた看板。実は一週間前にも行きましたが、少し時期が早かったようでホタルはおらず、まるで熊かイノシンが出そうな暗闇。もう恐怖しかなく早々退散。 昨日は到着したら車が5 […]

連日暑いですね。ワタクシ、なかなかヤル気が起きない毎日です。。。 さて今日は宮城県より入荷した天然本マグロをご紹介。久しぶりの出会いです。すでに解体済みのため、写真は半身におろした状態から。 ズームインすると、あらまあ、 […]

定期的に入荷していますが、他の魚に優先順位を奪われ、なかなかblogに登場せず。可哀想なので久しぶりに載せます。宮城県産。 表が白 裏が黒(海中で見る時はコチラ) いま、捌いてます。 あら、卵もありました。煮て食べると美 […]

今日は早朝より地区の資源保全活動がありました。 ①内川の草刈り 私も新しい草刈機で奮闘 ! とにかく雑草だらけで、歩くのも川に入るのも大変。 草刈りが終わると流れて来た雑草をすくいあげ。 軽トラに積込、別の場所に廃棄。こ […]

遠方から来た友人を観光案内することに。写真沢山なので読み流してね。意外と近くに穴場が沢山。 スタートは土湯温泉。115号の土湯温泉トンネル抜けて右、堤ケ平｢ひめさゆりの里｣へ。見頃は５月末～６月初めで、もうほとんど花は無 […]

100gにつき108円で販売しています。無くなり次第終了。 しょうが、ニンニク、醤油でじっくり味付けしてます。

今日は午前中忙しくて、アップ遅くなりすみません。 山形県産すずき入荷。4K、脂乗ってます。身質しっとり。 沢山あります。

５月17日以来の入荷になります。前回は石巻、今回は岩手から。何度も言いますが、カワハギとは違います。 ちょっと、すまし顔。ツンとした冷やかな目、ウマヅラ顔が特徴。 半身におろしたら、赤色が見えます。これ筋肉です。 皆さん […]

北海道苫小牧より入荷。かなりデカイですね。トンカチでガンガン割って刺身製造中。 肝も立派。 取り急ぎ、写真用に1パック作りましたが、 今からどんどん作ります。大粒2個入りです。 コリコリ好きな人集まれ～。17パック出来ま […]

福岡県より入荷しました。上から押しつぶされたような平たい体と大きなひれを持ち、海底に腹ばいになって生活する海水魚。見た目がイマイチですね。 多くは腹を海底につけて生活。海底に貼りつくか、砂泥の中に浅く潜って海底に擬態し、 […]

先日の夕方、職人さんが｢船、買ったのかい？｣と聞くので、何言ってんの？と駐車場を見たら船ありました。ホンマや、船キター。 冗談でも買ってません。お客様が釣りで使うボートだそう。立派ですね～。なかなか間近で見れる光景ではな […]

北海道より入荷。また噴火湾から来ました。約１キロ。重いから早く撮って、と言われてます。 まだ製作途中ですが、15パック作る予定です。口の中でいつまでもタコの食感をお楽しみ下さい。

宮城県のサバを使って、久しぶりに〆さばを作りました。 10パック限定。あまり酸っぱくありません。ちょうどよい浸かり具合。噛めば噛むほど味が出ます。蒸し暑い日には、〆さばで。

水産デーの売りは、なんといってもカツオ。宮城県産。 分厚く切ってます。今日、明日のお買い得！わあ～おいしそう。

水産デーやってますが、どうでもよい商品ばかりなので刺身をご紹介。 4月15日以来の入荷。北海道、斜里町から生のホッケが来ました。まさかまさかの、刺身でご案内。 アイナメに似た感じで、サーモンに近いかな。脂ノリノリですが、 […]

やりたくないけど仕方ないので、やります、誰も知らない水産デー。今日と明日の二日間。チラシ入らないので、どなたも来店するまでセールを知らない、謎のセール。 一番のオススメは、宮城県産かつお。いつもよりお安くしています。荷物 […]

５月７日以来の入荷。前回は愛媛からお腹プクプク卵入りでしたが、今回は地元福島から。貴重な一匹です。 急いで捌いてます。包丁がブレる、ブレる。 かなり肉質よく、身はバキバキ。活〆だからだそう。しかも脂のりが良すぎて包丁がス […]

いやいや、週末は最悪の天気。晴れたかと思えばゲリラ豪雨。日曜日もひたすら仕事して終わりました。 今日は晴天なり。太陽を見たのは何日ぶり？ さて、週明けは新潟のスルメイカよりスタート。 黒光りがすごいですね。テカテカ、ツヤ […]

青森県尻屋から入荷しました。どこかと言うと下北半島の北東端。北は津軽海峡、東は太平洋。潮の変わり目の場所。 発泡スチロールに氷いっぱいの状態で来ました。職人さん一人でマグロ解体ショー、気づいたら終わってました。残念、肝心 […]

なんとビックリ。福島県から入荷。浜通り産は聞いたことないですね。福島でもイカは捕れる？ 産地言わなきゃ、正直どこのイカか分かりませんが、やっぱり北海道や青森と比べると小粒ですね。 刺身にしました。 毎度の事ですが、透明過 […]

４月28日以来の入荷です。前回は神奈川、今回は静岡県下田市より。 下田と言えば昔ダイビングでよく通った場所。静岡と言えども広く、熱海から70キロ、天城越えで有名な天城峠の山道を通り車で２時間。漁場豊かな場所です。 下田の […]

当たりました。 こしひかり5キロ。 当たるわけがない、と思ってると当たる。人生そんなもん。 花見山、浄楽園、四季の里、上野寺藤棚、蕎麦屋、いろんな所でスタンプためて応募しまくり。 お米が品薄だった昨今、貴重な食糧で助かる […]

宮城県より入荷。かつおは毎日入荷していますが、アタリハズレがあり、切ってみないと分からない状態。 今日のかつおはどうかな？ お～、これは最高にいい ! (と、職人さんが言ってます) 白い部分が脂。ほどよくノッてます。 沢 […]

北海道のたこを蒸した、たこ頭が入荷。１月以来、久しぶりに来ました。職人さんが ｢はげ頭だ～はげ～｣と騒いでいます。(表現に語弊があったらすみません) 何で？どこが？と聞いたら、蒸した時に皮がズルズル剥けた状態で入荷したか […]

人体の不思議ならぬ、魚の不思議。 夕方、職人さんがちび魚(愛知県産、姫子ダイ)をおろしてました。あれ～、なんだこれ～。何、何？ あれ？一番下の魚が変。 何か食べてる 取り出すと、、、もしかして自分の赤ちゃん食べてる？いや […]

朝から忙しいですが、モチ食べて元気モリモリ。 今日は福島県相馬より入荷した｢ホッキ貝｣をご紹介。え～北海道じゃないの？と言われそうですが、浜通りだって海の幸は健在なんですよ。数は少ないですが、ひとつひとつの身は大きいです […]

夜、いつもお世話になっている菓匠 清泉堂様より出来たて｢餅｣が届きました。まとまったロット数でないと作れないため、個人的に注文していたもの。すっかり忘れてました ! 早速、厨房で焼いて食べることに。 取り急ぎ、いつも魚焼 […]

千葉県より入荷。たまにはマグロもいいよね～。最近ずっと高値でしたが、少し落ち着いて来ました。 こんな状態で来たので、刺身用に捌いています。 まだ作成途中ですが、時間の関係で先に掲載。 赤身ですが味は濃厚。久々にいい感じの […]

愛知県より入荷。目が青色に光っていることからメヒカリ（目光）と呼ばれています。福島なら浜通り(いわき)が有名ですが、なかなか地元産は入って来ません。 あら、本当だ。目がウルトラマンみたいに光ってる。 こんなに大きなサイズ […]

天気予報はよく当たる。降水確率100%と言ったけど半信半疑。見事に１日雨でした。気温は14℃。冬並みの寒さ。私ならこんな寒い日、刺身なんて食べない。雨の中、わざわざいらっしゃったお客様には頭が下がります。本当にありがたい […]