イシガキダイ

雨が降ると肌寒いですね。本日オススメは大分県のイシガキダイ。久しぶりの登場です。

1尾約1キロ。

浅い海の岩礁や珊瑚礁に生息し、暖かい南の地域に多い魚。名前の由来は石垣のような模様から。肉食性でカニ、エビ、貝、ウニなどを捕食。

かなり気持ち悪いですが、これか歯。手を噛み千切られたら大変です。

かなり脂あり。白身なのにカンパチに近い感じ。全然あっさり白身じゃない。

ついでに歯ごたえあり。

20パック出来ます。