10月15日以来の入荷、宮城県の｢戻りがつお｣。秋に三陸沖で漁獲されるカツオの事です。脂がのっており、初鰹に比べてもっちりとした食感が特徴。最近、かつおと言えば九州からの入荷ばかりでしたが、赤身で脂はなく。 戻りがつおは […]

いよいよ１０月最後ですね。最近休みがなかったため、昨日は完全休業。予約も取らず、ゆっくりさせていただきました。というわけで鋭気取り戻しましたので、今日も張り切っていきましょう。 週明け、早速来ました。高級魚｢タマカイ｣。 […]

配達の途中、今日は車も人も多いな～と思ったら、あづま総合運動公園のイチョウ並木ライトアップでした。 光のプロムナード。あんまりキレイだったので、帰り道、橋の上から写真撮ってみました。 う～ん、キレイさがよく伝わらない。 […]

１ヶ月ぶりに作りました。宮城県のブランド金華サバを使った、〆さば。寒くなればなるほど、脂のりが良くなっています。 途中工程飛ばして、はい、完成品。写真間に合わなかった～。 漬かりは浅いですが、しっかりと染み込んでおり、甘 […]

今日は週末最後、にしんまつり。北海道網走より。 焼魚。自宅で焼くのが面倒な方ぜひ。 生にしん。ご自身で焼いてもヨシ、煮てもヨシ。 すでに焼いてしまいましたが、昨日のぶりかまもあります。 すごく美味しそう。

朝晩冷え込み激しいですが、昼間は暖かいですね。10月14日以来の入荷になります。前回と同じく北海道羅臼沖より。 内臓も脂だらけ。残念ですがこちらは廃棄部分。 頭はぶりかまとして、焼いて出します。毎週土曜日｢かま焼｣デー。 […]

今朝は霜がおり、車のフロントガラス、ガチガチ。今シーズン初めてお湯かけました。吾妻山も25日に初冠雪。いよいよ冬の足音が聞こえてきましたね。 というわけで寒いですが、今日はホッキ貝をご紹介。最近は北海道が続きましたが、今 […]

韓国より養殖ひらめが入荷しました。約１ヶ月ぶり。天然よりも肉厚で脂のってます。天然も美味しいですが、安定した養殖はハズレなし。今回は柔か、まろやかな食感。 顔のドアップはイマイチですが、、、 身はキレイ。テカテカなのは脂 […]

夕方、厨房で仕事をしていたら、お客様に呼ばれました。 ｢器、買ってきたよ｣ (え～、頼んでもいないのにプレゼント？それ、めっちゃ困る～、私に気があるん？)と思ったら ｢これに海鮮丼入れて｣ (な～るほど、そ～ゆ～こと？ […]

先日来たばかりですが、更にビッグサイズが入荷したので、とりあえず載せます。今日は昼休み返上～。時間ないので、これからどんどん刺身を切ります。 上が通常のあじ、下が首折れあじ。大きさの違いは歴然。 完成品はこちら。 見た目 […]

宮城県より首折れアジ入荷しています。 午前中は会食の準備で忙しかったため、店頭の刺身は午後２時以降に。 完成品は後程アップします。

飯坂町平野の｢まるせい果樹園｣にて3日間限定のイルミネーションが復活！ 仕事終わってからライトアップされた美しい果樹園を見てきました。 ももりん、見っけ～。 ブラックももりんも。 まさにインスタ映え。 県外、市外からのお […]

ブログに載せるのは一週間ぶりですが、最近はわりとコンスタントに入荷しています。北海道根室の｢たらきく｣。 生食ですので、そのまま食べれます。 もともと数量が少ないため、入手出来た方はラッキー。今日は限定5パック。 いつも […]

皆さん、昨日は市場まつりに行きましたか？大混雑だったようですね。 今日は岩手県のさわらを使って、さわらタタキを作りました。約2週間ぶりのお披露目です。5キロのビッグサイズ。 あまりにも長いので、お尻からもパチリ。 身が柔 […]

日曜日ですが仕事前、開場そうそう行ってきましたよ～。ハンドメイド作品展。期間中、刺身を買いに来て下さったお客様がいてお話を聞いていたので、興味津々で覗いてみました。場所はあづま総合運動公園、イチョウ並木。 朝イチはまあま […]

たまにはビールの話。 東北6県限定で展開しているプレミアムビール『花鳥風月』がリニューアルされ、10月18日から発売となりました。パッケージが華やか。見た目高級感漂うデザイン。 果実のように華やかな吟醸香をさらに追求する […]

天気いまいちですが、週末最後はお買い得を揃えて営業中。今日は焼き物、揚げ物大セール。 和歌山県産あゆ塩焼き 千葉県産甘塩いわし焼き 自家製鶏唐揚げ(塩味) ぶりかま焼き 今日、あしたは、あづま総合運動公園内イチョウ並木で […]

３月以来、実に半年ぶりの入荷となりました。オーストラリア州の一つ、タスマニアの養殖サーモン。世界一美味しいと言われています。最近、オーストラリアのトロサーモンが入荷していますが、こちらも負けず劣らず。ただし、味はあっさり […]

朝は霜が降りて６℃でしたが、昼間は20℃を越えそうな天気に。快晴です。吾妻山の紅葉もくっきり。磐梯吾妻スカイラインは最高のドライブ日和。 今日は金曜日、皆さんお仕事頑張って下さ～い。週末は福島市内もイベント目白押し。三年 […]

少し前の話。先日、観光案内所にいらしたお客様の話。 飯坂温泉の某公衆浴場に行ったが熱くて入れず。水を入れようとしたら、長老(地元の主らしき人物)に『入れるな』と注意され、風呂に入ることが出来ず。番頭に｢200円(銭湯代) […]

同じく宮城県より入荷。体長約80cm前後。身体は細長く、目と尾鰭が大きいため、目鯛と呼ばれています。体表は粘液でぬるぬる、うろこは柔らか。 ホントだ、目がまん丸で青い。 クセなく、あっさり。少し硬め。地味な魚だが根強い人 […]

１０日ぶりに入荷しました。宮城県石巻より。ひさしぶりに特大サイズです。 鮮度を保つため、生きているうちに首を折ります。なので首折れ。パキッと折るのは可哀想～。 今日はblog配信遅くなったため、職人さん大特急で解体中。が […]

blog載せるのは１ヶ月ぶりですが、その間にも２回ほど入荷あり。人気商品のため、モタモタしているうちに売り切れたりして、blogでのご案内が飛びました。 オーストラリアのトロサーモン。来たぞ、来たぞ、キター。 顔が可愛い […]

今日も水産デーやってますが、生さんまは完売しました。他はまだあります。 というわけで、刺身をご紹介。岩手県の本マグロ。今、まぐろ高騰中。なかなか安価で食べれないモノになってきましたが、頑張ってお安くしてます。 カツオ？に […]

ようやく商品届きましたので、大特急で並べます。 イチオシ、生さんま。到着前よりお客様来店し、どんどん売れています。数に限りあり。 生秋さけも。 塩たら切も。 他にも、たらこ、めんたいこ、茶碗蒸しも。なくなり次第終了のため […]

風が強いですが、本日明日は水産デー。久しぶりのチラシあり。 最近は魚が少ないため、刺身特売がなく、その他もろもろ安売りです。 しかしながら商品配送が昼前のため、今は何にもありません。なーんじゃ、それ。 昼からお待ちしてい […]

週末は LIVE AZUMA 盛り上がってましたね。忙しそうなシャトルバスを横目に、昨日は予約注文やら会食やら、しっかり仕事をさせていただきました。定休日でも厨房はやっています。ご用命はお早めに。 さて、お疲れさんの週明 […]

夏過ぎて涼しくなりましたが、知り合いの飲食店から沢山の保冷剤をいただきました。店舗改装で使わなくなったもの。 ｢これ、どうするんですか～？｣ (わざとらしく聞いてみる) ｢全部捨てる｣　(新品なのに～ !？) ｢えー、も […]

宮城県より｢戻りがつお｣入荷しました。秋に三陸沖で漁獲されるカツオの事を指し、今が旬。 脂がのっており、初鰹に比べてもっちりとした食感が特徴です。 ではここから一気に写真いきます。 20パック出来ます。 お好みで刺身盛り […]

今日明日とあづま総合運動公園で、LIVE AZUMA 2022 開催中。福島県最大級の野外ライブのため、有名なアーティストが続々登場。店前道路も朝からバス、車が多いです。というわけで渋滞にはお気をつけ下さいませ。 さて週 […]

愛車に乗って半年。ようやく走行距離が｢4444｣キロに。だから何？ 日本では4は死を連想する数字で嫌がられていますが、実はとても縁起がよいナンバー。 これらの数字は「4合わせ」＝「幸せ」と解釈。(とGoogleが言ってる […]

お久しぶりぶり～。春先に三重のぶりが大ヒットしましたが、あれから半年。今回は寒い寒い北海道、知床羅臼沖より。 顔は凛々しく。 お腹はふっくら。メスではないけど脂のりが良いため、お腹はちょっと大きめ。 半身におろしたら脂だ […]

かねてより注文していた店の名刺が出来ました。最近、新規のお客様が増えたため、初代名刺が品切れに。 というわけで二代目は少しカラフルに分かりやすく作っていただきました。何度も校正して完成したのがこちら。 レジ近く、2階宴会 […]

急に寒くなりました。しかも天気もイマイチ。一気に秋深まる感じですね。 さて今日はアメリカ産、生ほっけをご紹介。かなりの特大サイズのため、家族４～５人で召し上がるには十分。ご自宅で焼いて下さい。ご希望あらばお好きな枚数にカ […]

こちらは一週間ぶりの入荷。北海道苫小牧より入荷するのは初めて。前回よりは小ぶり。 今日もオバQがいっぱい。 ジャーン。下手くそ～。 気を取り直して、実際はこれ。 見た目重視、貝付きで出します(笑) 1パックに1個入れます […]

約１ヶ月ぶりに入荷しました。宮城県の養殖カキ。わりと大きめです。 12個ありますので、バラ売り、まとめ売りどちらでも。

今シーズン初入荷しました。北海道より。 生食ではなく加熱用です。豆腐、ネギ、しょうゆを入れて汁物で、天婦羅で、鍋でお楽しみ下さい。寒い日にはぴったりです。 7パック限定。

一週間ぶりの入荷になります。同じく千葉県より。また甘酢でシメています。前にも言いましたが出世魚のため、シンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変えて成長。そろそろコハダも終わりかな。だんだん大きくなっていきます。 表面 […]

連休あけ、皆様ダルダルの午前中をお過ごしかと思います。あと半日頑張って下さい。 というわけで、久しぶりにさわらタタキをご紹介。今日は石川県のさわらを使ってます。長いので全身写真が難しく。日本海から入荷するのは珍しいです。 […]

９日(日)、夕方時間が取れたため、仕事帰りに福島稲荷神社へ行くことに。 そもそも稲荷神社へ行くのは、春にチャリンコで観光下見して以来、人生二度目。お祭りは初めて。 夕方４時頃、文化通りあたりから沢山の人が歩いていました。 […]

今日は連休最終日。あいにくの天気ですが店は営業中。2階のお客様、海鮮丼の注文がたてこみ、午前中は刺身を出していません。いま、午後２時ですが、ようやく切ります。 宮城県産の特大あじ。 青魚は好き嫌いが分かれるところですが、 […]

天気に恵まれない連休となりましたが、仕出し弁当の注文を沢山いただきました。雨天中止のため、ギリギリの判断を待ってから作り始め。 運動会、ウォーキング会場へ配達させていただきました。幸い、午前中は曇り空。無事に開催出来て良 […]

先日、店の前の縁石の話をしましたが、その後の経過報告。 誰がペンキを塗ったか分からないため、防犯カメラを検証することに。地道に探した結果。。。お～、見つけた！ペンキ塗ってる人。 ｢犯人はこの人です !｣ みたいな瞬間。 […]

昨日は寒すぎて、今シーズン初暖房かけました。世間は今日から三連休ですが、店は通常営業です。 さて今日は金目鯛をご紹介。 久しぶりにキター。前回は８月、静岡県下田からは６月以来の入荷となります。 鮮やかな赤色。よく見ると目 […]

愛媛県より養殖シマアジ入荷しました。スズキ目シマアジ属。「アジ」と名前付いてますがアジではありません。シマアジは暖かい海を好むので、東北には居ない魚です。また養殖シマアジは愛媛県が日本一。 見にくいですが、うっすら黄色の […]

千葉県より入荷したので、甘酢でシメました。なので正確には〆(しめ)コハダ。回転寿司で提供されているのはほぼ外国産の冷凍なので、食感は全然違います。 出世魚のため、シンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変えて成長。それ […]

強風小雨の中、稲刈りが行われました。 今年も豊作。たわわに実った稲穂は、大型機械で一瞬で刈取り。あっという間に終わりました。便利な時代になりましたね。 今年は更にお弁当や海鮮丼の注文、2階会食のお客様が増え、予定していた […]

今日は貝が続きます。先週末にジャンボサイ入荷しましたが、こちらも完売したため再入荷しました。最近、ホッキ貝、絶好調です。 1個500g くらい。 痛っ、遊んでたら手を挟まれた。まだ生きてます。 今日はオバQ描かない。 完 […]

好評につき、前回は即完売したため、再入荷しました。今回は宮城県石巻より。 1パックあたり3個入れます。 実際は食べやすいように切って入れています。 12パック出来ます。

観光案内所に勤務して半年。たまたま入ったシフトの時間に海外商談が入ったということで、多言語市民コンシェルジュとして社員と共にズーム商談に参加。 先方はイタリアの旅行会社。先日、東京ビッグサイトで開催されたイベントで福島市 […]