あじ

１０日ぶりに入荷しました。宮城県石巻より。ひさしぶりに特大サイズです。

鮮度を保つため、生きているうちに首を折ります。なので首折れ。パキッと折るのは可哀想～。

今日はblog配信遅くなったため、職人さん大特急で解体中。がんばれー。

身の締まりはヨシ。透き通るような色合い。今日のアジは身の締まりヨシ。いいぞ、いいぞ～。

皮を剥いだり、骨抜きしたり、下処理に時間かかってますが、ようやく完成～。

18パック出来ます。今日はポカポカ秋日和。眠さに負けず昼間はお仕事頑張って下さいね。また夕方～夜にお待ちしています。

昼間の店はとっても静か。今のうちにジャンジャン刺身出しま～す。