ようやく完成しました。1パックに3～4個入ります。 10パック出来ます。

岩手県より入荷しました。6キロのチビ。今、マグロ高騰で大変ですが、皆様に出来るだけお安く提供出来るように、毎日市場で吟味して仕入れています。 薄ピンク色ですね。 脂なしあっさり、さっぱり、赤身です。20パック限定。 なん […]

北海道より入荷しました。３週間ぶり。いま時刻は昼12時45分すぎですが、処理に時間かかるため順番飛ばしに。刺身優先にするため、後から出します。 というわけで、取り急ぎブログでプレ告知。

福島県産スルメイカ入荷しました。今回は加熱用のため、焼いたり煮たりしてお召し上がり下さい。鮮度は良いですが、海水に入って来たため、水っぽく、刺身には向きません。 大小様々ですが、1パックに5～6ハイ入れてます。量り売りの […]

とある店舗より、もう使わないからと譲り受けました。 その名も｢ばんじゅう｣。漢字では番重。 主に食品業界で利用される、薄型の運搬容器の総称。別名、フードコンテナ。 仕出し配達、食品保管には必須アイテム。 天気良かったので […]

また北海道より入荷しました。今まで以上にジャンボ、最近では最大級。1個600g。 今日のオバQはお父さんサイズなので、久しぶりに描いてみました。 ヒモと貝柱。 身も素晴らしい大きさ。 1パック12個出来ます。 今まで購入 […]

６月１０日以来の入荷になります。前回と同じく宮城県石巻より。最近、久々の魚が続きますね。漢字では馬頭鯛。そのまんま。 一匹1.7kg くらい。わりと大きめ。黒い斑点が特徴で、海中でも陸でも分かりやすい魚です。 骨がないた […]

約３週間ぶりに作りました。宮城県の金華サバを使った、〆さば。最近、サバの入荷がなかったため、久しぶりです。 秋サバのため、丸々としてます。 切り身だとこんな感じ。 一晩、甘酢に漬けて美味しくなりました。脂のってます。 い […]

近年では初入荷。鹿児島より来た沖サワラ、別名、かますさわら。もしくはワフー(ヤフーじゃないよ)。スズキ目サバ科カマスサワラ属。 見た目はカマス、中身はサワラ。なんともややこしい魚。どっちなんじゃ？ 日本では伊豆・小笠原諸 […]

刺身じゃないよ、観賞用のめだかの話。 この度、心優しい方にいただきまして、沢山の仲間が増えました。発泡スチロールに入りきらないため、もらってきたままの状態で飼育することに。ちょっと雑すぎる扱い。タイトルはコレ。 種類も色 […]

大分の豊後水道より入荷しました。イラ、って何？ 漢字では苛魚。スズキ目ベラ科。 つかまえようとすると逆に噛みつくため、人間が「苛々する魚」らしい。可哀想な名前。 暖かい海域の岩礁域に生息し、定置網、釣り漁で捕獲されること […]

北海道より入荷しました。頭付きのため、有頭(ゆうとう)エビと言います。 一尾一尾殻を剥き、卵を取り出していきます。かなり手間がかかるため、なかなか完成とはなりません。 というわけで、取り急ぎ1パックのみ先に作ってもらいま […]

連休あけ、いい天気になりましたね。今日も静かな休み明けになりそうです。 久しぶりに剣先イカ入荷しました。長崎県より。このイカは硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。 刺身にすると透明すぎて見えません。 1パックに1 […]

いよいよ連休最終日。今日はようやく秋晴れに。店休ですが2階にお客様をお迎えしたので、今週も日曜日は稼働。今月もほぼフル回転でした。夕方、ようやく時間が取れたので、店舗のポスターを変えることに。 いよいよ秋バージョンへ。 […]

今日は連休中日。2階に法事会食のお客様をお迎えしており、店頭の刺身、飛び込みの予約は午後１時以降となりました。ご迷惑をおかけしております。 というわけで、刺身はまだ製造中につき、取り急ぎ北海道のあさりをご紹介。 デカイ、 […]

福島駅西口を通ったら賑やかな演奏。｢とっておきの音楽祭｣が開催されていました。障害のある人もない人も一緒に音楽を楽しみ、心のバリアフリーを目指すストリート音楽祭。 2001年に仙台で始まり、今では全国20カ所で開催。今日 […]

今日は秋分の日。三連休という方もいらっしゃると思いますが、お出かけにはちょっと涼しい天気ですね。 店はやってます。今日は最近オススメが続いている、北海道のホッキ貝。今回はちょっと小ぶりですが、身がギュッと詰まってます。 […]

世間は明日から三連休。９月は休みが多いですね。しかしながら台風で海は大荒れ。市場は魚が少なく、さらに価格高騰中。欲しい魚の入手が難しくなっています。 というわけで、いつもと違う感じの魚が入荷。韓国産養殖ひらめ。天然ではな […]

福島県の新しいイチゴの名前が決まりました。 「ふくはる香」「ふくあや香」以来、約２０年ぶりの新品種。というわけで、｢ふく◯◯香｣と付けて3姉妹(兄弟)にしようと応募しましたが、結果｢ゆうやけベリー｣に。あれ？私の付けた名 […]

先週(土)に入荷した宮城県のあじ。好評につき、即完売しましたので、連発で入荷しました。活〆のため首折れとなっています。生きてるうちに首を絞めるのは身の締まりをよくするためだそう。ちょっと可哀想な気がしますが。。。 身は柔 […]

今日は貝づくし。北海道より入荷しました。粒はわりと大きめ、1パック約400g 入ってます。 酒蒸し、バター炒め、味噌汁、パスタソース、いろいろな食べ方でお楽しみ下さい。たまにはアサリもいいね。 12パック出来ます。

北海道厚岸より入荷。一週間ぶりですね。またまたオバQがキター ! なんと手のひらに乗らないサイズ。そしてずっしり重い。 中身を取り出すとこんな感じ。 大きさが分からないので、ライターで比較。 かなりのジャンボサイズですね […]

今日明日は誰も知らないチラシの入らない水産デー。特に刺身の特売はなく、明太子、練り製品、しらす干し、切り身などがメインとなります。 台風過ぎても風は強いし、雨だし、刺身特売は含まれてないし、やる意味あるのか？と思いたくな […]

連休明けというのに、怪しげな台風が迫って来ています。どれだけの被害が出るか分かりませんが、何事もなく過ぎ去って欲しいですね。今日は県内公立小中学校は休校。万全に万全を、ということなのかな？ 休みだからといって外に出れるわ […]

宮城県産かつおもオススメ。8キロあるので、かなり大きいサイズです。 脂はなく、完全赤身、酸味強いです。 20パック出来ます。

今日は敬老の日。店は営業中です。 実に5度目の入荷、オーストラリア産トロサーモン。最近は、しつこい位に入荷しますね。 トロトロトロ～のトロサーモン。噛む前に溶けてしまいますが、お好きな方どうぞ。 20パック出来ます。

台風が心配な連休となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 昨日は店休でしたが、2階に団体のお客様をお迎えし、忙しく過ごしました。市内はもとより県北地方、宮城県よりお越しいただいたようで、口コミではありますが遠方から […]

今日から三連休。初日は天気良さそうですね。まずは宮城県産のアジ。宮城から入荷するのは約１ヶ月ぶりです。 最近、青魚が続きます。 半身はなかなか良さげ。 肉質良好、18パック出来ます。 今日は、ぶりかま、カマス焼き、いろい […]

北海道厚岸より、今シーズン初、さんま入荷しました。正確に言うと市場には毎日入ありましたが、高すぎて手が出ず。仕入れが高ければ結局、販売価格も高くなりますので、価格動向を注視。 まだまだ高級感が否めませんが、意を決してよう […]

なんと4度目の入荷。オーストラリアより。一週間ぶりです。すでにおろしてしまったので、完成品だけ載せますね。 見る限り、どこをどう見ても脂だらけ。 脂トロトロのサーモンは嫌だという方、ご安心下さい。ノルウェーのフツーのサー […]

宮城県より入荷しました。最近は新潟、大分の岩がきが入荷してましたが、今回は養殖です。 ライターより大きめ。 15個ありますので、バラ売り、まとめ売りどちらでも。

北海道よりブロックで入荷。塊で見ると肉みたい。断面きれいです。 この眺めが一番好き。 口に入れると、フワッと酸味を感じます。天然本マグロ特有の味ですね。かなり濃厚です。 中トロ。 赤身。 表現するのが難しい赤色。真っ赤と […]

８月２日以来の入荷になります。福島県産。可愛い顔ですね～。いつも砂地に這いつくばって、のんびりしてます。 頭が大きく、尾に向かって細くなる円錐形の体型。ヒレは青の縁取りと斑点で鮮やか。海底を「歩く」ことができるため、方々 […]

一週間ぶりの入荷となりました。前回は福島、今回は北海道より。こちらも隠れた人気商品。 前より上手になった？ だめだ、ホッキ貝はもうオバQにしか見えない。 身は厚く、新鮮。ヒモも付いてます。 1パックに2個入れます。全部で […]

最近、店の周りの景色が変わったことにお気づきでしょうか？ ①公衆電話 (撤去理由) 一年間を通して利用者がほとんどいない。 しょっちゅう壊れて修理が必要。管理が大変。(修理依頼、立ち会い、交通規制かけての修理) 新規電話 […]

午前中は年に一度の抜き打ち、特定計量器の定期検査でした。 店で唯一保有している計量器が対象。福島市から依頼された検査員が二人来られました。事前にハガキで検査概要のお知らせは来ますが、日時は未定。というわけで、突然の検査と […]

なんとなんと今年初入荷。昨年12月以来です。同じく北海道から。約1.7kgの小さめサイズ。表面がざらざらサメのように見えるため、別名サメカレイ。たしかにヌルヌル、ざらざらで持ちにくい、触りにくい。ちょっと捌くのに時間かか […]

春以来、約５ヶ月ぶりの入荷となりました。島根県宍道湖のヤマトしじみ。 黒いダイヤで人気商品。1パック250g入ってます。今回は前よりお買い得。 8パック限定。砂抜き済のため、そのまま使えます。

先週金曜日のつぶ貝は即日完売。そのため土曜日にいらしたお客様がお買い求め出来ないことに。 なので、また北海道より仕入れました。 1パックに2粒入れます。見ての通り固いです。コリコリ感が好きな人どうぞ。12パック出来ます。 […]

今朝は久しぶりに暑くなりそうです。朝から飛行機雲がくっきり。澄みわたる空、フライトのタイミング、航路ルート、時間が重なると、こんなキレイな景色が見れることも。 ちなみに今朝５時頃でも、十五夜の月がきれいでした。写真はボヤ […]

もう時刻は午後４時過ぎ。今さら載せるのは致命的に遅いですが、職人さんが忙しくてなかなか手が空かないので、余ってる刺身をアップします。今日は敬老会の海鮮丼注文でバタバタらしい。申し訳ないです。 宮城県から入荷しました。 刺 […]

今日は宮城県産かつお。今、ちょっと厨房が忙しく、blogはとりあえず、かつお出してということで。。。困った時のかつお。 今日は週末なのでで、他にも沢山の刺身を提供します。 かつおは赤身ですが、肉質は良いです。

北海道釧路町、昆布森(こんぶもり)より久しぶりの入荷。粒は大きめです。 時間ないので解体写真は割愛。 入荷少ないため、4パック限定。

一週間前にも入荷しましたが、アンコールに応えて三度目の入荷となりました。オーストラリアより。次の入荷は未定とウソついて、すいません。たまにこういう時もあります。 根強い隠れファンがいますので、blogに載せると、だいたい […]

2週間ぶりの登場です。宮城県の金華さばを使って、〆さば作りました。 一晩、甘酢浸けにすると、あら不思議。酸味が効いてさっぱり。 まだ身が柔らか。時間たてば身の締まりが良くなります。 銀色の表面がピカピカに光ってる～。 切 […]

７月18日のblog、四季の里夏マルシェでも登場した福島市で作られている｢天空のメロン｣。 ９月になり販売再開ということで、再度いただきました。(水耕栽培のため、年に三回収穫出来ます) 棚に吊り下げて販売しているため、汚 […]

鹿児島県より入荷。blog初登場です。聞いたことも見たこともないですね。実は高級魚。 なんとなく、いさきに似てる？ 体長40cm くらい。 生息地は伊豆諸島から南のため、東北には居ない魚です。漁獲量が少なく、あまり馴染み […]

今日は国産ねぎとろも入ってます。鉄火巻き、ネギトロ丼どちらでも食べれます。ハンバーグみたいですね。 12パックあります。

福島県相馬からは７月以来の入荷になります。北海道のよりちょっと小粒です。 殻を剥き、キレイに並べました。なんかに似てない？ オバケのQ太郎？ いや、こっちの方が可愛いかも。 職人さんが作成中の間に遊んでみた。 はい、完成 […]

続いてもタコシリーズ。北海道から入荷するのは６月以来。お久しぶりの登場です。 長～い。 太～い。 別の角度から。 吸盤もいっぱ～い。 完成品はこちら。 7パックのみ。早い者勝ち。