いよいよ７月も明日で終わり。毎日雨だし、景気悪いし、物価高いし、コロナ多いし、テレビはアニサキス問題ばかり取り上げるからお客さん少なくなるし、散々な１ヶ月でした。近年稀にみる不景気。 うちの刺身はアニサキス大丈夫ですから […]

いよいよ本日開催されます。実に３年ぶり。しかも今年で第44回。回数聞いてビックリしましたが、私は一度も見たことがありません。 小さい時にはわざわざ街中まで連れて行って貰えなかったし、その後30年の空白期間はあるし、Uター […]

国産本マグロの切り落としが沢山出来ました。数量限定、早い者勝ちですが、一種類に付き、1パックずつのご購入でお願いします。 沢山の方にお召し上がりいただきたいため、お一人様での買い占めはご遠慮願います。 中落ち ぶつ切り […]

約二週間ぶりの入荷になります。青森県より。重量約18キロ。 完全な赤身。 まぐろ本来の味が引き立っており、その美味しさは回転寿司の冷凍まぐろとは全然違います。 約20パック提供予定です。

鹿児島県より入荷しました。カラフルな魚なので沖縄から来たと思ったほど。三重県や四国太平洋沿岸などでも水揚げがあるが、主に宮崎、鹿児島、沖縄で食用となっている。大型のブダイ類で個体数が少ないので、食用魚としての重要度は低く […]

三週間ぶりの入荷になりました。長崎県から。 透明すぎて、何がなんだか分かりませんが、れっきとしたイカです。暑い日には冷たく、さっぱりとしたイカが体を冷やしてくれるかも。30パック出来ます。

宮城県石巻より初入荷。うちに来たことないですね。名前の通り、脂いっぱいのってます。身は柔らかく、不思議な味です。 20パック出来ます。とても珍しい魚ですよ。

お待たせしました。 ４月に植えたジャガイモ｢とうや｣が出来ましたので、新じゃがを使って自家製ポテトサラダ再開しました。今年は霜被害なく、ジャガイモの出来映えもヨシ。相変わらずのトロトロ、クリーミーなポテトサラダとなってお […]

千葉県産のゴマサバを使って、〆さばにしました。 ゴマサバ？ ゴマちゃん？ 聞いたことないですね～。すごい、タグ付きです。ブランドかな？ 身が丸く、触って硬く、表面にぬめり感あり。新鮮なので見た目もきれいだし、目は澄んでい […]

今日です、今日。朝からよく売れてます。日本人は旬のモノを、旬の時期に食べるのが好きですね。 朝から、ご予約うな重製造。店舗にも出しています。ご希望あれば、予算に合わせてその場で作らせていただきます。 皿盛りも製造。 今日 […]

ちょいと、どうでもよい話。 最近、夜遅くまで仕事が続いており、なかなか落ち着いて晩酌出来る時間がなく。そこである程度仕事に区切りがついた時点で、厨房でグビグビ飲むことに。一人立呑屋の開店で～す。 ビールはもちろん、最近は […]

福島県相馬よりホッキ貝が入荷しました。 前回７月４日は北海道産、福島産だと約２ヶ月ぶりの入荷。最近、貝類全般の入荷が少なく、貝好きのお客様にはご迷惑をおかけしています。全体的に不漁のようです。 大粒です。 職人さんこだわ […]

今日は雨なのに蒸し暑いです。最近、雨ばかりでユウウツな毎日。 本日オススメは７月４日以来の入荷、北海道の水タコ。たこはタコでも北海道の蛸はモノが違います。すでに蒸してあり、太くて、食べ応えあり。柔らかく甘味あって美味しい […]

福島県原釜より、あじ入荷しました。 意外や意外、福島からの入荷はないので、珍しいといえますね。かなり大きめ。 完成品はこちら。 あっさりしていますが、香りよく、かなり美味しいですよ。カツオに飽きた方どうぞ。 10パックあ […]

今日は水産デー二日目ですが、それ以外にもお買い得品があります。 まずは岩手県より入荷した生わかめをご紹介。茹でてありますので、そのままお召し上がり下さい。サラダに冷やし中華に、味噌汁に、いろいろバリエーションいっぱい。 […]

今日、明日は宮城県のカツオを水産デーの品目として提供させていただきます。今、かつおの相場が高いため、いつもよりお買い得です。

今日明日はチラシの入った水産デー。ようやくです、やっとです、チラシ入りは。おかげで朝からお客様がお目当て商品求めて来店。アナログだけどチラシの力(ちから)ってスゴいなあ。 目玉は、やっぱりカツオかな？ 赤身ですがジャンジ […]

今日は朝からラッキー☆ 二黄卵というらしい。出合うとなんとなく嬉しい。宝くじに当たった気分。 いいことありますように。

久しぶりに入荷しました。アイスランド産トロくじら。実に１年ぶり。冷凍ブロックですが見た目まるで肉。サシが入ってるみたい。 トロトロ、柔らか、臭みなし。 生姜、ニンニクでお召し上がり下さい。 沢山出来ます。

皆さんはどんなお休みでしたか？連休明け、こちらお疲れモードが抜けない朝に。ありがたい連日宴会で超忙しい毎日でした。 さてと、今日もバタバタとお客様をお迎えしながらのブログ作成。 まずは福島、原釜産あさり。 特徴は、まん丸 […]

昨日はどしゃ降りで面白くなかったので、今日もまた開催時刻と同時に行きました。天気が良いのでイベント開始前より、沢山の人がいましたよ。 入り口はプチ混雑。 シンボルの水車小屋も健在。 子供は噴水遊び。 あった、あった、昨日 […]

連休最終日。今日も張り切って営業中。 鹿児島から珍しい魚が入荷しました。スズキ目フエダイ科の海水魚。南西諸島、台湾、南シナ海、ハワイ諸島などに生息する暖かい海の魚で、体長は大体50㎝ほど。 体は薄い黄色が混ざる綺麗な薄紅 […]

三連休最後、ようやく晴れました。久しぶりに太陽が眩しい日になりそう。 土用の丑の日は23日(土)ですが、早くも店頭に並べました。 中国産は脂のりが良く安値、国産はあっさり高値。見た目、ご予算、好みでお選び下さい。産地にこ […]

忙しい合間をぬって、１０時から開催の四季の里メロンフェアへ。しかしながら着いた途端にどしゃ降り。今日は宴会が詰まって忙しいので、足早に写真だけ撮って帰って来ました。 一番の目玉は｢天空のメロン｣販売。 天空のメロンとは、 […]

世間は今3連休ですが、店は通常営業しております。 今日は宮城県のさわらを使った、さわらタタキをご紹介。細長いため全身写真が難しい。。。 半身にしてから炙りました。 取り急ぎ、ブログ用に1パック。 しっかり焼いた皮と柔らか […]

宮城県気仙沼より入荷。毎日モヤモヤした天気だとさっぱりしたカツオが売れるようです。約5キロサイズ。 赤身がメインですが、ほんのり脂がのってます。 下の切り身の写真、パッと見たら口唇に見えません？だめだ、一度そう見えたらも […]

国産冷凍まぐろが入荷。1パック 400g とボリューム満点。少し細かいサイコロ状にカットされています。最近まぐろが高騰。まぐろぶつもなかなか出ない昨今ですが、冷凍でも味は問題なし。本日は10パックで販売します。

またまた入荷しました。新潟県佐渡より。昼前に市場からの定期配送便で到着したので、職人さんに急いで捌いてもらってます。なので誰もいない間にマグロ解体ショー ! 約10キロあります。 あっという間にバラバラに。 ちょっと小ぶ […]

宮城県石巻より入荷。最近、ひらめは月に二度のペースで載せていますが、白身と言えばタイかヒラメ。こちらも隠れた人気商品。 直近では青森、宮城、福島あたりから入荷しています。荒波に揉まれた東北の海で育ったヒラメは身の締まりも […]

サーモンは毎日入荷していますが、オーソドックスすぎてブログにはあまり登場していません。特別なサーモンの時だけご案内。 というわけで、今日はその特別なサーモンをご紹介。銀ざけ養殖発祥の地、宮城より入荷した「みやぎサーモン」 […]

富山県より入荷。ここ１年、富山からは来ていないので初めてお目見えした感じ。どちらかというと九州ブランドのイメージが強いですが、日本海だって負けてません。 脂なし、あっさり、さっぱり。 12パック出来ます。脂のってる青魚食 […]

長崎県より入荷。5月20日以来、久しぶり。最近、いか全体が高騰のため、なかなか入って来ませんでした。鮮やかな赤色が特徴です。 とりあえず、皮を剥き、刺身に出来る状態にしました。 甘くて歯ごたえあり、香り豊かな味わい。たま […]

次の入荷はないかも、と言いながら入荷してしまうこのジレンマ。決してウソではないんですが、好評につき、また入荷してしまいました。ごめんなさいね。 ６月23日以来、愛知県から。 アシロ科ヨロイイタチウオ属。タラの仲間ではあり […]

大好評につき、もう一度出します。今日はまぐろまつり ! 産地はオーストラリア他。 まぐろぶつ。沢山あります。 赤身。沢山あります。 かまとろ。多少あり。 中トロ。沢山あります。 中落ち、ほほは無し。 天気悪いし、昨日のシ […]

青森県より入荷。多分ブログ載せるのは初めて。ウロコがサメのようにザラザラしてるため、そう呼ばれています。 沖縄以外ならどこにでも生息していますが、主な産地は北海道・東北。 白身ですが、かなり脂のっており、少しコッテリ。 […]

長崎県より入荷。ブランドではないですが、久しぶりに美味しいアジが来ました。最近、なかなか良品のアジに出合えなかったので、職人さんも大喜び。やっぱりいい魚とめぐり逢いたいですもんね。 かなり脂のってます。 20パック出来ま […]

涼しくなりましたが、天然本マグロの売れ行きは好調です。今日はオーストラリアから30キロ級のデカイのが来ました。 赤のグラデーションがキレイ。インスタ映えしそうな写真。加工せずオート機能でコレ。 赤身。 中トロも。 少し身 […]

鹿児島から本マグロの頭入荷。迫力ありますね。首切りはちょっと怖いけど。 骨に付いてる身をスプーンで丁寧に取り除きます。まぐろで一番美味しい箇所。これが、通称中落ち。 中落ち以外にも、ほほ、目の裏、脳天、いろいろな部位から […]

地元相馬、原釜より入荷しました。活〆です。福島のヒラメはめったに来ないので貴重です。では一気に写真いきますね。 透明感溢れ、あっさりまろやか。8パック限定です。

久しぶりの入荷になりました。北海道より。かなり大粒。 2個入り、11パック出来ます。身がいっぱい詰まってますよ。

北海道より水タコ入荷しました。蒸してあります。かなり太くて、食べ応えあります。柔らかく甘味あって美味しいですよ。 なくなるまで店頭に並べます。

昨日は35℃、今日は37℃の予想。酷暑ですね。出歩くのも嫌になる毎日。 さて今日は週末ラスト、メバチマグロ大放出。千葉県より入荷。18キロあります。 肉質良好、これはアタリ。 写真加工なしでも鮮やかな赤色。 本マグロは濃 […]

猛暑の後は涼を求めて？ 新田茂田川はホタルの数と反比例して、見に来るお客さんが増えています。あと少し、あと少しと思って観察して来ましたが、予想以上に長い間ホタルが飛び交っているので、ちょっとビックリ。７月なのにまだ居る？ […]

今日から７月。１年も残り半分、あっという間ですね。しかも暑すぎて動作が、のらりくらり。いや～暑すぎる。なんなんだ、この暑さは。 というわけで人気ナンバーワンの刺身をご紹介。ニュージーランド産天然本マグロ。久しぶりに来まし […]