前回は5月24日に入荷。一週間ぶりです。 特大天然ホタテですよ。ひも、卵付き。 13パック限定です。今が旬のホタテ、ぜひご賞味あれ。

日曜日は真夏日でしたね。とうとう昼食は冷やし中華を食べることに。いよいよ冷やし中華始めました～、の季節到来。 そして、ついにインスタグラムも始めました。周りから｢やって｣｢やって｣のリクエストが多く、仕方なく操作方法を教 […]

先週５月24日は即完売のため、再入荷しました。また愛知県から。 あまり有名ではないですが、レア好きにはたまらない珍魚。体全体が銀色に光って見えます。まる｢鏡｣そのもの。やっぱりいつ見ても不細工。でも、かなり美味しい魚です […]

長崎より入荷しました。アカイカって何？スルメイカを大きくしたような見た目、分類上はスルメイカとおなじ「ツツイカ目アカイカ科」の一種。 スルメイカと比べると身が柔らか、クセのない味わい、食べやすいのが特徴的。 オスなら60 […]

今日は大分から岩牡蠣も入荷しています。こちらは25個あります。天然です、天然。最近では珍しいかも。

好評につき、千葉県より入荷。今日は週末なので、またまたやります、大盤振る舞い。今週、マグロ欠品の日があり、ご迷惑をおかけしましたのでリベンジ。 ちびっこマグロですが、味は間違いなし。大人マグロに負けないくらい、しっかりし […]

いま、午後３時ですが、ようやく一段落したのでもう一品ご紹介。北海道より剥きホッキ貝。貝殻はありませんが、かなり特大です。 手のひらサイズかな。いや、もう少し大きいかも。肉厚もすごいです。 10パック限定です。

朝から大雨ですね。久しぶりにどしゃ降りですが、蒸し暑い！ 今日は2階のお客様来店人数が確定せず、朝から電話連絡で少しずつ変更。御膳の準備中に８人、９人、ついには10人に。追加、追加で対応しましたが、ばったばったの配膳とな […]

愛知県より入荷。最近、愛知の魚が最強です。大ヒット販売中。超特大、5.2kgのジャンボサイズ。 いま急いでおろしてます。 取り急ぎ、ブログ用に1パック。 かなり甘くて柔らか。いつもよりトロトロで歯ごたえはありません。ちょ […]

愛知県より入荷。ヒゲタラ、って何。 見たことないですね。 日本各地、やや沖合の深場に生息。主に関東で人気がある魚です。名前の「ヒゲタラ」からタラ類と間違われますが、アシロ科ヨロイイタチウオ属。タラの仲間ではありません。 […]

｢これ美味しいよ｣と言われ、何度か飲んだことがある南会津の｢南郷トマトジュース、桃太郎｣。トマトの国からやってきたらしい。トマトの国ってどこ？何それ？。しかも桃じゃないのに桃太郎？疑問だらけのネーミングセンス。(後から知 […]

今日は暑いですね。夏みたい。 カガミダイが売れ行き好調のため、今からもう１つ、青森県のアイナメをご紹介。時刻は夕方４時ですが、職人さんが大至急、準備してます。 ムンクの叫びみたいなヤツがいる。あ～、も～捕まってしまった～ […]

昨年９月９日以来の入荷になります。前回は岩手県より。今回は愛知県です。漁獲量が安定せず、人気度・知名度ともにマトウダイに劣っているため流通量が少ない魚です。名前の通り、体全体が銀色に光って見えます。まる｢鏡｣そのもの。 […]

北海道厚岸より到着。どこかと言いますとココ。 特大サイズです。 天然ホタテですよ。 なんと、白子も付いてます。パッと見、タラコくちびる。ちょっと見た目は悪いですがね。 貝殻から取り外すと、こんな感じ。 1パックに1個入れ […]

大分県より入荷。瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう豊後水道から来ました。 一本釣りによりとれるマアジ・マサバの事を「関あじ」「関さば」と呼びます。 まさにブランド、高級魚 ! 旨さ、歯ごたえのよさから有名に。 ここ数年 […]

北海道より、ちびっこカニが入荷しました。名前は、くりガニ。 クリガニは毛ガニと同じ仲間で、甲長８センチ程。毛ガニに比べ価格がとても安く、その割に美味しいカニなのでコストパフォーマンスに優れた食材です。脚が短いため、中身が […]

連日沢山のお客様に2階をご利用いただき、少しあわただしくしております。 というわけで、最近、提供させていただいたメニューをどーんとご紹介します。写真はあくまでも一例で中身は毎回変わります。またメイン以外に汁物、デザート、 […]

最近カツオばかりですいません。こちらも今日は大サービス。1パックに15切入れています。千葉県から。 完全に赤身で脂はありません。 見た目、マグロと色が似ているため、店頭では両端に離して並べています。私もブログ書いてて、ど […]

今日は朝から店舗、宴会場、自宅の防災設備点検が行われました。スプリンクラー、消火器、非常ベル等の確認・点検でしたが、今のところ異常はありませんでした。このような点検は消防法に基づき、半年に一度行っています。 事故があって […]

千葉県から入荷。ちびマグロ絶好調。売れに売れてますので、今日は大サービス。 なんと20切入りの大盛パックにて提供します。限定10パックのみ。 早い者勝ち、売切御免。

千葉県から。最近、魚の入荷が少ないので、特に目玉商品がないのですが、困った時はこれ。 ５本仕入れて来ました。 どんどん切ってます。 まるで、まぐろ。 やっぱり、暑い日はかつお。

毎日暑いですね。昼間は皆さんお仕事で忙しいでしょうから、一段落したらお越し下さいね。 長崎県の剣先イカが待ってます。 皮を剥くと透明な半身。贅沢にいかソーメンで食べたいですね。少し歯ごたえありますが、甘いです。 透明すぎ […]

宮城県石巻から入荷。うちはこれ１本だけですが、たこ足は通常８本あるので、本体は、とてつもなく巨大ですね。残り７本はどこで食されてるんだろ。 6パック限定です。 取り急ぎ。

懲りずにやってます。まだ完売商品はありません。まだまだありますので、気が向いたら、そちらのセール商品もご覧下さい。

北海道より入荷しました。久しぶりです。 あたりにも硬いので、石とトンカチ使います。 ひとつひとつ剥いていくと、ようやく中身が出てきました。 肝も付いてますよ。どうもカタツムリに見えてしまう。。。ねぇ。 1パックに3個、1 […]

アメリカ産のイカを使った、ボイルイカが入荷しました。塩茹でしているため、そのまま食べれます。 柔らかくてクセになる味です。そのまま食べてもヨシ、マヨネーズに一味かけてもヨシ、焼いてもヨシ、いろんな食べ方でどうぞ。

４月26日以来の入荷となります。また宮城県石巻から。カワハギとは違います。 皮が硬いため、剥ぎ取るのが大変そう。 おろします。赤いのは筋肉。 肝もあります。今回は提供出来ますが、量はちょっと少ないかな。 なかなかボリュー […]

誰も知らない水産デー始まりました。今日と明日の二日間。チラシはないのにポップだけ届きました。すでに店頭並べている商品もあります。 とりたててめぼしい商品はないですね。しいて言えば、カツオぐらい。 昼から並べます。 あんま […]

日曜日、ようやく２時過ぎに仕事が一段落したので、そうだ、ランチでクーポン使ってどこか食べに行こう！ というわけで、一人で行きやすい近い店、ラストオーダーに間に合う店を探しながら、たどり着いたのが蕎麦屋。 そばセット、美味 […]

４月１日以来の入荷となります。静岡～千葉と続きましたが、今回は山口県下関より。下関と言えば関さば、関あじが有名ですが、イシダイも負けてませんよ。こちらも高級魚です。 ７本線、分かりますか？ おろすとこんな感じ。 白身魚で […]

１月29日以来の入荷です。今回は豊後水道の大分県より。高級で珍しいイカです。 透明で硬いプラスチックみたいなのは骨。 左から、耳、中身、足。 持つとこんな感じ。長いですね。 ボイルした足はこちら。バラ売りしてます。耳は売 […]

今日は週末。毎日モヤモヤ、蒸し暑いですね。連日、かつおが売れるので、今日も千葉県からのカツオ。一気に写真いきます。 大盛で40 パック。 今日はちょっと忙しいので、ブログで紹介はこれだけ。他にサムライオイスター、剣先イカ […]

今日は蒸し暑いので、サッパリと。 宮城県石巻から入荷しました。最初から切れてる状態です。量り売りだから？ 2本あります。 長さはないけど、どちらも太いです。 吸盤も立派。 とりあえず、写真撮影用に1パック作りました。 な […]

久しぶりに自家製さわらタタキを作りました。今日のイチオシ！富山県氷見のさわらを使って、丁寧に炙りました。 ちょっと小ぶり。お腹が膨れていたので期待したけど、食べれない部分のため廃棄。もったいないけど。 身はキレイな白。 […]

千葉県より入荷。最近よく入って来ます。今が旬 ! 今日のはチビ。４キロくらいです。 なかなかイイ感じらしいので、職人さんが｢早くここ写真撮って｣と騒いでます。ちょっと待って、待って。 赤身ですが、香りと深みが強く、｢ザ、 […]

｢上野寺の藤棚は、いつが見頃ですか？｣ 思わず｢どこにあるんですか？ 何の話ですか？｣と聞きそうになったある日の午後。 花見の季節が終わると、観光案内所には菖蒲、藤棚、つつじ等の問い合わせが来ます。正直、お客様の方が詳し […]

茨城県から、しらすも入ってます。 大根おろしをかけたり、卵焼きにいれたり、納豆と混ぜたり、いろんなアレンジ出来ます。暑い時期にはサッパリ。ちょっと、ライトの関係で明るい感じになっていますが、実際は灰色っぽい色です。 10 […]

青森県より入荷しました。いきのいいヒラメです。 裏返しにしようとしたら、ヌルヌル、ツルツル。かなり滑って写真撮影も大変。 半身におろしました。新鮮だからキレイ。 一匹しかないので5パック限定。活〆のため、肉厚、あっさり、 […]

少し前の話。 ５月８日(日)近くの浄楽園でイベントがありました。駐車場に沢山車が停まっていたので、空いた時間に興味津々で行って来ました。いろんなハンドメイド作品が出店。入場無料、犬同伴OK。結構賑わってました。 一部、菖 […]

時刻は午後４時すぎましたが、暑いので、今から千葉県初がつお出します。取り急ぎ、写真連続アップ。 暑いには最高です。

東京、神津島より入荷。４月11日以来、３週間ぶり。そう、赤いイカです。 歯ごたえあり、甘みありの超高級イカ。 30パック出来ます。

今日はホームページ存在。気を取り直して、改めて商品紹介。昨日お知らせ出来なかった、静岡県のシイラから。 なんかいつ見ても、への字で怒ってるみたいな顔。 半身におろしました。 シイラはあまり味がないと言われる魚ですが、今回 […]

朝、blogを載せようと思ったら、ホームページが消えてました。 しかも英語の画面が登場。日本語に変換すると意味のない項目がずらり。記入しないとアクセス出来ず。 原因究明にも時間かかるようで、ネットで探した業者に依頼して調 […]

ようやく切りました。もう４時ですけど。 あっさり、柔らか。残り10パック。

宮城県より入荷。脂はなく、赤身です。 キレイなスジですね。まるごと食べたい感じ。 中トロもあります。

４月21日以来の入荷となりました。愛媛県より。タイ科の大型魚としては珍しく、水深50メートル以浅の沿岸域に生息。河口の汽水域にもよく進入するため、海でも河でも生活可能な魚です。 なんか、お腹プクプクですね。 切ってみると […]

石川県より入荷。今日は特別にピカピカ、ツヤツヤ。素晴らしい見栄えです。 ズームアップ。目玉でかっ。 甘くて柔らか。納豆に混ぜたり、そのまま食べたり、そうめんに乗せたり。 酒のつまみにも最高かも。 1パックに1パイ入れます […]

連休明け、皆さんお疲れ様です。 昨日も午後から店を開けましたが、売る魚がなく(連休中に売切)、オススメ出来る刺身がないため、ブログで紹介はお休みさせていただきました。 本日より市場再開。沢山仕入れて来ましたので、新鮮な魚 […]

この３日間で作り上げたお弁当の数。年末年始よりもセールよりも忙しい毎日でした、米は100キロ以上。ガス釜、電気釜、3台フル回転で何度も炊きあげ。子供たちに美味しく食べて欲しいと、心をこめて作りました。 県外や遠方から来た […]

真夏日、暑いですね。 あづま総合体育館に配達に行ったら、横一列に、こいのぼりが泳いでいました。あまりにも風が強すぎて、一部ぐるぐる巻き。 そうなんだ、今日はこどもの日なんですね。 新緑まぶしい季節を飛び越え、暑すぎ。すで […]