先日の話。 小さなお客様が来店。お菓子を持ってレジへ。「これ、くだしゃい」。ジップロックにカシャカシャ。小銭で払うのかな？おやつ代かな？えらいな。。。 「ど～れ、お姉ちゃんが貰おうかな？見せてね」 「はい、どーじょ」 え […]

千葉県産やりいか入荷しました。 こうして箱詰めで見ると圧巻！ ズームイン。 皮を剥くと透明。ワタはほとんどありません。 包丁でスッスッスッと切ると、見た目も涼しげ、透明感溢れるイカさし誕生。 一皿に、やりいかイッパイずつ […]

朝は保育所配達、午前中も海鮮丼の注文配達、昼は会食のお客様対応。少し厨房がたて込んでまして、オススメ商品の陳列が間に合わない状況。(午後1時半現在) 申し訳ありませんが、店頭にいらっしゃって、欲しい商品がない場合は声かけ […]

なんか朝からモヤがかかってるなあと思ったら、黄砂でした。今日は雲っていて、吾妻山も見えません。花粉症でないから鼻は敏感ではないですが、今日は窓を閉めて、あんまり外に出ないようにしよう。いい天気なのに、もったいないなあ。 […]

静岡県産、金目鯛が入荷しています。 真っ赤な魚。目玉がデカイのが特徴。そしてタラコくちびる。あんまり、可愛くない魚だ。 身はぎっしり詰まってます。 でも意外と、あっさり。 たぶん、静岡、下田あたりの金目鯛と思われます。元 […]

今日は久しぶりに暖かい朝になりました。桜も一気に開花するかな？ 昨日は結局12時間かかって棚卸し。パソコン仕事で１日中かかりきりだと、サラリーマンやってるなあ～という感じに。年に一度のことなので、日頃からこまめに在庫管理 […]

昨日は早朝から仕出し注文、夜は宴会と忙しく、仕事が終わったのは日付が変わってから。今日は店休ですが、社長は予約注文対応、私は棚卸し。昨年リニューアルしてから陳列商品が倍増。一つ一つの在庫確認も大変です。１日中、店内でパソ […]

先日、特急で電気を変えた話の続き。 この際だから、2階宴会場全ての電気をLEDに取り付け直すことになり、玄関、廊下、トイレ、炊事場全ての電気をLEDに交換しました。いつ電気が切れるか分からない状態では困るし、古いままでは […]

福岡県八女産たけのこ入荷。 重さはだいたい2.5kg～3kg。デカイし、重い！ 市販のライターと比べてみても、この大きさ。 もう少し遅い時期になれば、この辺りも「たけのこ」だらけになりますが、初物、旬の物を食べるのもいい […]

少し前の話になりますが、お客様より汁椀をいただきました。もちろん、今まで使っているものもありますが、こちらの方が柄、デザインが素敵だったため、来客人数にあわせて使わせていただいています。 コロナ騒ぎになってから、宴会でテ […]

今日はいよいよ福島市も聖火リレーで登場。菊池桃子さんも来てるし、会場まで見に行きたい気持ちはヤマヤマですが、コロナ禍だから観客は来ないでというし、沿道でも応援は声を出さないでというし、いろいろ制約あるから行きません。てゆ […]

鹿児島県産イサキ、入荷しました。 釣り人にとっては、わりと釣りやすい魚。イサキは春から夏にかけての魚のため、いよいよシーズン突入しました。だいたい40センチくらいの大きさです。 バッサリ半身に。 臭みがなく、万人受けする […]

いよいよ福島からスタート。遠く離れたJヴィレッジで幕開け。直前までやるのか、やらないのか悶々としている方も多かったはず。海外からの観客が来ないのは非常に残念ですが、やるからには本来の目的である、復興五輪を目指して成功させ […]

今朝、宴会場の照明が切れていることに気付きました。手前が消えています。型式古すぎて、中の蛍光灯がすぐ入手できるわけもなく、完全交換という決断に。 夜６時からは宴会、さあ大変！！すぐに電気屋さんに連絡。先日の地震で工事依頼 […]

三陸地方ではホンダカレイ、関東地方ではサメカレイ。肌がザラザラで黒く粘膜に覆われ、サメのようなため、そう呼ばれているそうです。見た目汚い感じの魚で、確かに気持ち悪い。二匹あるので、裏表にして並べてみました。 でも、よーく […]

昨日のブログの写真、梅の花が正解。ピンク、白のコントラストがキレイですね。 朝から店のポスター張り替え。商工会議所から無償で取り寄せた、福島PRポスター。たまたま、好きな絵柄のポスターを組み合わせ、張り替えたら「来て」「 […]

今日は公立小学校の卒業式。6年生の皆さん、おめでとうございます。今回もまた来賓呼ばず、参加人数も制限、簡素化な式典のようです。正直、これが本来の姿かも知れません。来賓で知らない人が来て、つまらない挨拶を長々とされても飽き […]

今日は北大西洋産ニタリクジラの刺身、入荷しました。パッと見は牛肉。脂身なく、さらっとした食感だそう。意外とクジラ好きなお客様がいらっしゃるようです。 関西ではクジラはハリハリ鍋(水菜とクジラ)で食べますが、どうも私は苦手 […]

昨晩の地震の影響もなく、厨房は変わりなく営業しています。湿度が高く、モヤモヤ。今日は１日中、鬱陶しい雨でした。 店休ですが、遠方からのお客様がいらっしゃいました。さあ、いつものメニュー紹介。 海鮮丼。今日はまぐろが鮮やか […]

早朝より厨房はフル稼働。 仏前パック、寿司盛り合わせ、オードブル、皿盛り、刺身盛り合わせ、海鮮丼と沢山注文をいただきました。最初は一つ一つ写真撮っていましたが、あまりの繁忙さに途中で止めました。 というわけで、写真はごく […]

今日は春分の日。昨日食べたホタルイカにも当たらず、元気です(笑)。今朝は霜が降り、久しぶりに車のガラスが凍り、バケツで水かけ。吾妻山は連日、真っ白ですね。せっかくの雪うさぎも消えてなくなった模様。残念。 朝からお墓参りを […]

石川県産イカを箱から取り出しました。 ワタを取り除き、水洗いして、刺身にする予定。 よーく見て下さい。なんか、異物が混ざってますよ。もしかすると、もしかすると、、、そう、ホタルイカ！ うぉー、ラッキー。探したら4匹も。 […]

２月２０日のブログの続編になりますが、熊本県産、大長なすが18本入荷しました。わ～、くまモンがいっぱい ! 前回ブログをご覧になったお客様が購入され、その後、美味しかったという感想をいただき、私も1本調理に使ってみること […]

今日はぼやき節でなく、お買い得商品を沢山ご紹介しますね。 いきま～す。北海道標津産 生にしん。焼いて煮てヨシ。かなり新鮮。今にも動きそうです。 次、宮城県産ほや。食べやすいようにカットして販売します。私は食べたことがあり […]

今日は彼岸入り。今回、親戚の墓掃除を請け負うことになり、昨日、いつもと違う墓地へバケツ持って参上。水の場所が分からず電話。「水道どこにあったかな？」「入り口の方にあるでしょ」「え？あったかな？」「あるでしょ」ガッチャーン […]

新潟県産「佐渡サーモン」入荷しました。購入された方へお得な情報。パックにゲゲゲの鬼太郎シリーズのシールが付いています。 スマホでQRコードを読み取り、裏に記載してあるシリアル番号を入力して応募して下さい。抽選でゲゲゲの鬼 […]

今日、明日は誰も知らない水産デー。チラシ入れないため、加盟店で密かに開催中。お暇な方、近くまでいらっしゃった方、もうどなたでもいいです、冷やかしでも良いので、とりあえず来て見て下さ～い。チラシがないと宣伝しようがなく、た […]

朝から突風、相変わらず凄い風で寒いですが、嬉しいことが。。。 今日は今年初来店のお客様をお迎えしました。コロナの影響でずっとキャンセルが続き、ようやくお会い出来ました。まだコロナが収まっていませんが、勇気を出して来ていた […]

今日は店休。彼岸も近いので遠方まで墓参り。その帰りに「道の駅伊達の郷りょうぜん」へ。目的は季節限定、石田屋菓子店の苺大福を購入するため。一度食べたら、やみつき。とーっても美味しいんです。甘い苺に白餡、柔らかい皮、滑らかな […]

福島県産ひらめ、入荷しました。 約4キロ、ビッグサイズです。 顔だけズームアップ。 助けて～食べないで～って眼をしてる。ごめんね。 とりあえず、反対側もぱちり。身がぎっしり。 容赦なく半身に。 透き通るような白さ。 美味 […]

2020年公開、前から観たいと思っていた映画が、昨晩、地上波にて放送。原発事故の時、内部で何が起きていたのか知りたいと思っていたので、食い入るように観ました。もちろん100%真実ではないかも知れませんが、おおよその事は史 […]

今日は市内中学校の卒業式。皆さん、おめでとうございます。県立高校の合格発表まであと少し。嬉しい春になりますように。 卒業式と関係あるのか、ないのか、今日は海鮮丼の注文が続きました。 こちら予算800円。中トロ入れてます。 […]

常時、店頭販売していましたが、今シーズンはそろそろ終了。え、それ何ですか？と思う方、写真ご覧下さい。これです、これ。 わぉ～! もろ、イナゴ。どこから見ても、いなご。 でもこれが美味しいんですよ。一般的な佃煮と同じく甘辛 […]

あれから10年、いろいろな思いが交錯する日です。今日は朝から追悼番組で溢れ、新聞はお正月並の特大号。私は震災を経験していないので、どれほど大変な状況だったか想像出来ません。当時は遠く離れた場所から無事を祈ることしか出来ま […]

ネタが尽きた時にはもってこい、今日の吾妻山。天気は良いのに突風吹き荒れ、車のドアが勢いで風にもってかれる危険な状態です。もしかするとこの強風はこの辺りだけかも。吾妻おろしですね、多分。 少しずつ、雪うさぎが見えて来ました […]

今日は３月９日、サンキューの日。久しぶりにお昼のお客様をお迎えしています。ありがとうございます。 では、いきます、本日のメニュー。 まずは海鮮ど～ん。　 次は刺身定食。高級サクラマス入り。 もういっちょ～。カレイの煮魚定 […]

宮城県産、南三陸より潮彩わかめ入荷しました。 茹でる前の状態のため、茎がしっかり、茶色です。軽く火を通して食べるらしい。 パック詰めの後に撮ると、ラップが反射。美味しそうに見えないので、皿に写し替えてみました。 これなら […]

暖かい日曜日。ご近所さんから『ふきのとう』いただきました。最近、あぜ道や田んぼの土手に出てるようで毎日届きます。この辺りなら探さなくても普通にある模様。いつもありがとうございます。 青々として、つぼみが可愛らしいですね。 […]

今日はオススメ商品が沢山。 新潟県産サクラマスも入荷。高級魚のため、ほとんど入ってきません。次の入荷のメドはありません。 小さいですが、開くとピンク色。ほぼほぼサーモン。素人から見ると普通のサーモンとの違いが分かりません […]

富山県から旬の食材が入りました。 生ホタルイカ ピカピカ、透き通ってます。 よく見ると顔が可愛い。 もちろん、黒い目玉は取り除きます。 ホタルイカの季節になると、いよいよ春。新鮮なままで東北地方へ来るのは珍しいようです。 […]

千葉県産本マグロ入荷しました。 見た目もキレイ、匂いも味もザ、マグロ!っ て感じ。濃厚でとても美味しいです。端っこを試食したので、本当の食レポ。 今日のイチオシはこれでいこう。 久しぶりに暖かい天気。やっぱり3月はこうで […]

秋田県産生たこ入荷しました。 2m級のビッグサイズ。こんなに長いです。 ぬるぬる、ぬめりに気を付けながら切ります。 吸盤も大きくて、まだ動いています( ﾟДﾟ) 切れ端をちょっといただきました。むにゅむにゅ、コリコリ。ま […]

今日は333の日。令和3年3月3日。ゾロ目記念日は令和12年まで続くのかな？ こちらにはひな人形も、ひなあられもないけれど、春のお祝い事なのでなんとなく、ウキウキしますね。桃の節句とも言われ、暦の上では春ですが、粉雪舞う […]

鹿児島から脂のった天然ブリが入荷しました。 約10キロ。今の時期には珍しく大物。 アップしてみましょう。男前ですね。 開いてみましょう。キレイなピンク色。 切ってみましょう。 身がしまり、歯ごたえある、ブリ。 1パック5 […]

10時すぎ、ようやく電気が付きました。明るい、っていいですね。灯りを見るとほっとします。 遅くなりましたが、営業再開しています。雨の中、作業して下さった方、ありがとうございました。早い復旧に感謝します。 沖縄にいた頃は台 […]

昨晩からの台風並の突風で、今朝８時頃から停電しています。復旧の予定分からず。電話もつながりません。冬の明るいうちで良かったですが、長引くと冷蔵庫、冷凍庫の商品が心配です。一刻も早く復旧しますように。 というわけで、しばら […]

外はぽかぽか日射しなのに強風。あまりにも風が強すぎて寒いです。明日はまた天気崩れるそうで、なかなか春と呼ぶには遠い３月のスタート。 今日から定例議会が始まりました。年度末だし、コロナ対策にもしっかり向き合って、議論して欲 […]