〆さば

１ヶ月ぶりに作りました。宮城県のブランド金華サバを使った、〆さば。寒くなればなるほど、脂のりが良くなっています。

途中工程飛ばして、はい、完成品。写真間に合わなかった～。

漬かりは浅いですが、しっかりと染み込んでおり、甘酢と脂とが混ざり合った味わい深い一品です。

15パック出来ます。

暑くもなく寒くもない日にベストマッチ。