高級魚クロムツ

今年１月19日以来の入荷になります。前回は長崎、今回は鹿児島より。

スズキ亜目ムツ科ムツ属、スズキの仲間。味わいは別格。安い魚ではないため、めったに入荷しません。

前回は湯引きしましたが、今回は炙りで。皮が硬いため、食べやすくしています。ほどよい脂、焼いた皮のほのかな匂いが、食欲をそそります。

4尾仕入れましたので、20パック出来ます。

見た目、かつおのタタキに似てる感じ。深み、コクのある味わいです。