生たこ頭

宮城県より入荷。まだムニュムニュ動いてます。パッと見、何か分からない物体。ちょっと気持ち悪いなあ~。

皮を剥くと、キレイな白に変身。

そもそも生タコ自体、硬くて歯ごたえあり。その頭となればそれ以上に噛む力が必要です。そのため、職人さんが一切れずつ包丁で切れ目を入れています。こりゃ大変な作業。

時間かかってようやく完成。いつまでも噛み続けるため、これは好き嫌いが分かれるところ。歯が丈夫でマニアックな刺身が好きな方にオススメ。

もちろん普通のタコもあります。私は普通の方が好きだなあ。。。

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