かねてより注文していた店の名刺が出来ました。最近、新規のお客様が増えたため、初代名刺が品切れに。 というわけで二代目は少しカラフルに分かりやすく作っていただきました。何度も校正して完成したのがこちら。 レジ近く、2階宴会 […]

急に寒くなりました。しかも天気もイマイチ。一気に秋深まる感じですね。 さて今日はアメリカ産、生ほっけをご紹介。かなりの特大サイズのため、家族４～５人で召し上がるには十分。ご自宅で焼いて下さい。ご希望あらばお好きな枚数にカ […]

こちらは一週間ぶりの入荷。北海道苫小牧より入荷するのは初めて。前回よりは小ぶり。 今日もオバQがいっぱい。 ジャーン。下手くそ～。 気を取り直して、実際はこれ。 見た目重視、貝付きで出します(笑) 1パックに1個入れます […]

約１ヶ月ぶりに入荷しました。宮城県の養殖カキ。わりと大きめです。 12個ありますので、バラ売り、まとめ売りどちらでも。

今シーズン初入荷しました。北海道より。 生食ではなく加熱用です。豆腐、ネギ、しょうゆを入れて汁物で、天婦羅で、鍋でお楽しみ下さい。寒い日にはぴったりです。 7パック限定。

一週間ぶりの入荷になります。同じく千葉県より。また甘酢でシメています。前にも言いましたが出世魚のため、シンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変えて成長。そろそろコハダも終わりかな。だんだん大きくなっていきます。 表面 […]

連休あけ、皆様ダルダルの午前中をお過ごしかと思います。あと半日頑張って下さい。 というわけで、久しぶりにさわらタタキをご紹介。今日は石川県のさわらを使ってます。長いので全身写真が難しく。日本海から入荷するのは珍しいです。 […]

９日(日)、夕方時間が取れたため、仕事帰りに福島稲荷神社へ行くことに。 そもそも稲荷神社へ行くのは、春にチャリンコで観光下見して以来、人生二度目。お祭りは初めて。 夕方４時頃、文化通りあたりから沢山の人が歩いていました。 […]

今日は連休最終日。あいにくの天気ですが店は営業中。2階のお客様、海鮮丼の注文がたてこみ、午前中は刺身を出していません。いま、午後２時ですが、ようやく切ります。 宮城県産の特大あじ。 青魚は好き嫌いが分かれるところですが、 […]

天気に恵まれない連休となりましたが、仕出し弁当の注文を沢山いただきました。雨天中止のため、ギリギリの判断を待ってから作り始め。 運動会、ウォーキング会場へ配達させていただきました。幸い、午前中は曇り空。無事に開催出来て良 […]

先日、店の前の縁石の話をしましたが、その後の経過報告。 誰がペンキを塗ったか分からないため、防犯カメラを検証することに。地道に探した結果。。。お～、見つけた！ペンキ塗ってる人。 ｢犯人はこの人です !｣ みたいな瞬間。 […]

昨日は寒すぎて、今シーズン初暖房かけました。世間は今日から三連休ですが、店は通常営業です。 さて今日は金目鯛をご紹介。 久しぶりにキター。前回は８月、静岡県下田からは６月以来の入荷となります。 鮮やかな赤色。よく見ると目 […]

愛媛県より養殖シマアジ入荷しました。スズキ目シマアジ属。「アジ」と名前付いてますがアジではありません。シマアジは暖かい海を好むので、東北には居ない魚です。また養殖シマアジは愛媛県が日本一。 見にくいですが、うっすら黄色の […]

千葉県より入荷したので、甘酢でシメました。なので正確には〆(しめ)コハダ。回転寿司で提供されているのはほぼ外国産の冷凍なので、食感は全然違います。 出世魚のため、シンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変えて成長。それ […]

強風小雨の中、稲刈りが行われました。 今年も豊作。たわわに実った稲穂は、大型機械で一瞬で刈取り。あっという間に終わりました。便利な時代になりましたね。 今年は更にお弁当や海鮮丼の注文、2階会食のお客様が増え、予定していた […]

今日は貝が続きます。先週末にジャンボサイ入荷しましたが、こちらも完売したため再入荷しました。最近、ホッキ貝、絶好調です。 1個500g くらい。 痛っ、遊んでたら手を挟まれた。まだ生きてます。 今日はオバQ描かない。 完 […]

好評につき、前回は即完売したため、再入荷しました。今回は宮城県石巻より。 1パックあたり3個入れます。 実際は食べやすいように切って入れています。 12パック出来ます。

観光案内所に勤務して半年。たまたま入ったシフトの時間に海外商談が入ったということで、多言語市民コンシェルジュとして社員と共にズーム商談に参加。 先方はイタリアの旅行会社。先日、東京ビッグサイトで開催されたイベントで福島市 […]

先週金曜日に福島県産が入荷しましたが、今日は青森県より。 前回と同じく1パック500g入ってますが、少し大きめ。 加熱用ですので、煮て焼いて炒めてお召し上がり下さい。12パック限定です。

久しぶりに作りました。最近はヒゲタラでしたが、今回は青森の真鱈。とろろ昆布で巻いて寝かせて、じっくり味を染み込ませています。 身が少し柔らかです。 今日は6パックのみ。まだ浸かりが浅い箇所があるので、明日も出します。

１０月１日(土)夜、初めて｢飯坂けんか祭り」(八幡～はちまん～神社例大祭)を見に行きました。 厳密に言うと一番のクライマックス、大勢の若者達に担がれた6台の太鼓屋台が激しくぶつかり合う｢宮入り｣は観覧不可。なので飯坂駅前 […]

店前の縁石の話。お客様の車が乗り上げる事故が続いたため、カラースプレーを塗ったのが昨年12月。蛍光黄色でしたが、完成したら黄緑色に。 あれから１０ヶ月。そろそろ塗り直しをしようと思った矢先。 この1日２日での出来事。気づ […]

お待たせしました。青森県のスルメイカを使って塩辛作りました。 数量少ないため、お一人様1パックにてお願いします。また取り置き可能ですので、必要な方、お電話下さい。 今回は少し甘めに仕上がりましたので、お早めにお召し上がり […]

１０月最初の月曜日。皆さんお疲れ様です。 さて今日は福島県産の｢ヤナギダコ｣をオススメ。タコはタコでもいつもと違いますよ。茨城、福島、三陸沖～北海道周辺に生息。 国産で流通しているのはミズダコ、ヤナギダコ、マダコ。店でも […]

１０月になりましたね。ざっと把握しているイベント、行事がこんなに沢山あります。ほんの一例ご紹介します。 吾妻山の紅葉見頃は10日頃～。いよいよ秋ですね。 ◯只見線が全線開通 ◯ランチde クーポン(市内加盟店でランチ10 […]

今日は週末。沢山の魚、刺身を出しています。 (刺身) まぐろ、本マグロ、かつお、トロサーモン、ノルウェーサーモン、沖さわら、つぶ貝、ホタテ、たこ、剣先イカ、スルメイカ、しいら、ひらめ、たい、カンパチ、〆さば、ホッキ貝など […]

ようやく完成しました。1パックに3～4個入ります。 10パック出来ます。

岩手県より入荷しました。6キロのチビ。今、マグロ高騰で大変ですが、皆様に出来るだけお安く提供出来るように、毎日市場で吟味して仕入れています。 薄ピンク色ですね。 脂なしあっさり、さっぱり、赤身です。20パック限定。 なん […]

北海道より入荷しました。３週間ぶり。いま時刻は昼12時45分すぎですが、処理に時間かかるため順番飛ばしに。刺身優先にするため、後から出します。 というわけで、取り急ぎブログでプレ告知。

福島県産スルメイカ入荷しました。今回は加熱用のため、焼いたり煮たりしてお召し上がり下さい。鮮度は良いですが、海水に入って来たため、水っぽく、刺身には向きません。 大小様々ですが、1パックに5～6ハイ入れてます。量り売りの […]

とある店舗より、もう使わないからと譲り受けました。 その名も｢ばんじゅう｣。漢字では番重。 主に食品業界で利用される、薄型の運搬容器の総称。別名、フードコンテナ。 仕出し配達、食品保管には必須アイテム。 天気良かったので […]

また北海道より入荷しました。今まで以上にジャンボ、最近では最大級。1個600g。 今日のオバQはお父さんサイズなので、久しぶりに描いてみました。 ヒモと貝柱。 身も素晴らしい大きさ。 1パック12個出来ます。 今まで購入 […]

６月１０日以来の入荷になります。前回と同じく宮城県石巻より。最近、久々の魚が続きますね。漢字では馬頭鯛。そのまんま。 一匹1.7kg くらい。わりと大きめ。黒い斑点が特徴で、海中でも陸でも分かりやすい魚です。 骨がないた […]

約３週間ぶりに作りました。宮城県の金華サバを使った、〆さば。最近、サバの入荷がなかったため、久しぶりです。 秋サバのため、丸々としてます。 切り身だとこんな感じ。 一晩、甘酢に漬けて美味しくなりました。脂のってます。 い […]

近年では初入荷。鹿児島より来た沖サワラ、別名、かますさわら。もしくはワフー(ヤフーじゃないよ)。スズキ目サバ科カマスサワラ属。 見た目はカマス、中身はサワラ。なんともややこしい魚。どっちなんじゃ？ 日本では伊豆・小笠原諸 […]

刺身じゃないよ、観賞用のめだかの話。 この度、心優しい方にいただきまして、沢山の仲間が増えました。発泡スチロールに入りきらないため、もらってきたままの状態で飼育することに。ちょっと雑すぎる扱い。タイトルはコレ。 種類も色 […]

大分の豊後水道より入荷しました。イラ、って何？ 漢字では苛魚。スズキ目ベラ科。 つかまえようとすると逆に噛みつくため、人間が「苛々する魚」らしい。可哀想な名前。 暖かい海域の岩礁域に生息し、定置網、釣り漁で捕獲されること […]

北海道より入荷しました。頭付きのため、有頭(ゆうとう)エビと言います。 一尾一尾殻を剥き、卵を取り出していきます。かなり手間がかかるため、なかなか完成とはなりません。 というわけで、取り急ぎ1パックのみ先に作ってもらいま […]

連休あけ、いい天気になりましたね。今日も静かな休み明けになりそうです。 久しぶりに剣先イカ入荷しました。長崎県より。このイカは硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。 刺身にすると透明すぎて見えません。 1パックに1 […]

いよいよ連休最終日。今日はようやく秋晴れに。店休ですが2階にお客様をお迎えしたので、今週も日曜日は稼働。今月もほぼフル回転でした。夕方、ようやく時間が取れたので、店舗のポスターを変えることに。 いよいよ秋バージョンへ。 […]

今日は連休中日。2階に法事会食のお客様をお迎えしており、店頭の刺身、飛び込みの予約は午後１時以降となりました。ご迷惑をおかけしております。 というわけで、刺身はまだ製造中につき、取り急ぎ北海道のあさりをご紹介。 デカイ、 […]

福島駅西口を通ったら賑やかな演奏。｢とっておきの音楽祭｣が開催されていました。障害のある人もない人も一緒に音楽を楽しみ、心のバリアフリーを目指すストリート音楽祭。 2001年に仙台で始まり、今では全国20カ所で開催。今日 […]

今日は秋分の日。三連休という方もいらっしゃると思いますが、お出かけにはちょっと涼しい天気ですね。 店はやってます。今日は最近オススメが続いている、北海道のホッキ貝。今回はちょっと小ぶりですが、身がギュッと詰まってます。 […]

世間は明日から三連休。９月は休みが多いですね。しかしながら台風で海は大荒れ。市場は魚が少なく、さらに価格高騰中。欲しい魚の入手が難しくなっています。 というわけで、いつもと違う感じの魚が入荷。韓国産養殖ひらめ。天然ではな […]

福島県の新しいイチゴの名前が決まりました。 「ふくはる香」「ふくあや香」以来、約２０年ぶりの新品種。というわけで、｢ふく◯◯香｣と付けて3姉妹(兄弟)にしようと応募しましたが、結果｢ゆうやけベリー｣に。あれ？私の付けた名 […]

先週(土)に入荷した宮城県のあじ。好評につき、即完売しましたので、連発で入荷しました。活〆のため首折れとなっています。生きてるうちに首を絞めるのは身の締まりをよくするためだそう。ちょっと可哀想な気がしますが。。。 身は柔 […]

今日は貝づくし。北海道より入荷しました。粒はわりと大きめ、1パック約400g 入ってます。 酒蒸し、バター炒め、味噌汁、パスタソース、いろいろな食べ方でお楽しみ下さい。たまにはアサリもいいね。 12パック出来ます。

北海道厚岸より入荷。一週間ぶりですね。またまたオバQがキター ! なんと手のひらに乗らないサイズ。そしてずっしり重い。 中身を取り出すとこんな感じ。 大きさが分からないので、ライターで比較。 かなりのジャンボサイズですね […]

今日明日は誰も知らないチラシの入らない水産デー。特に刺身の特売はなく、明太子、練り製品、しらす干し、切り身などがメインとなります。 台風過ぎても風は強いし、雨だし、刺身特売は含まれてないし、やる意味あるのか？と思いたくな […]

連休明けというのに、怪しげな台風が迫って来ています。どれだけの被害が出るか分かりませんが、何事もなく過ぎ去って欲しいですね。今日は県内公立小中学校は休校。万全に万全を、ということなのかな？ 休みだからといって外に出れるわ […]