鱈の昆布〆

久しぶりに作りました。最近はヒゲタラでしたが、今回は青森の真鱈。とろろ昆布で巻いて寝かせて、じっくり味を染み込ませています。

身が少し柔らかです。

今日は6パックのみ。まだ浸かりが浅い箇所があるので、明日も出します。