今日は朝から断続的な雨でしたが、朝６時半より地域の方と花壇の手入れ。当番制で水撒きをすることになっており、今日はこの地域の番。さすがにこの雨では水撒きの必要なし。作業そのものが中止かな？と思って集合場所に行きましたら、オ […]

今日は２点ご紹介。 まずは宮城県産トラウトサーモン。今までは岩手県産ばかりでしたが、初、宮城県水揚げ。でも海は繋がっているから名前違うだけじゃん、と思いましたが、全然違うみたいです。 養殖ですが、これは made in […]

東京オリンピック、福島開催まであと２週間を切りました。というわけで、オリンピック会場に近い店ならではの近況をお知らせしていきます。 まずは朝から役所で通行手形の申請。2車両登録のため、２枚頂きました。 店舗所在地前の道路 […]

７月６日(火)、梅雨の合間の晴れとなり、当日昼前、じゃがいも掘りが決行。残念ながら私は都合つかず不参加。突然の連絡にも関わらず、10人以上集まったとか。どんだけ皆さん暇なの？いやいや、失礼、素晴らしい結束力！そして共同農 […]

出来ました。宮城県産。 特に新鮮でないと刺身に出来ないため、取り扱いが難しい魚です。最終的には9パック並べます。 脂のってません。意外とあっさり。

暦では小暑(しょうしょ)。今日から暑さがどんどん強くなっていく、という意味らしいですね。そして、うちには無縁の七夕。 今日のオススメは宮城県のあじ。 だったのですが、ちょっと骨抜きに時間かかってる模様。なので予定変更しま […]

昨日、地域の回覧板で、オリンピック期間の交通規制の案内が来ました。 まだかまだか、ようやく来たかって感じ。自宅兼店舗の50m先から「通行証」が必要に。規制区間が普段の配達地域となるため、後日、役所にて申請します。 「この […]

知ってますか？ スミマセン、私はよく知りません。なんでも、本まぐろのカマの部分の肉。いわゆる稀少価値のある部位の刺身。中トロより脂が強いそう。じゃ、大トロみたいな？ 脂、こてこて。もう見た目、肉じゃねぇ？って感じ。 数量 […]

宮城県気仙沼より到着。体長1.5m、体重8.5kg。成魚だと体長2m、体重40kg 近くに達することも。既にまな板からはみ出ています。 水揚げ直後は、背面が青・体側が緑-金色で小黒点が点在しますが、死後は色彩が失せ、全体 […]

夜８時過ぎ、厨房で片付けをしていた時のこと。社長が肩にポンと何かを乗せました。何？何？虫？なんか動いてる～。正体はこいつ。 多分、ミニクワガタのメス。赤ちゃんかな？厨房の光に誘われて中に入ってきた模様。でも、なんか可愛い […]

今日はお買い得があります。 中国産うなぎ蒲焼き。侮るなかれ、ボリュームあり、脂のって美味しいです。国産がイイと言う方もおりますが、価格の面でなかなか仕入れが難しいため、産地にこだわらない方にはもってこいの商品です。 アラ […]

毎日雨ですね。熱海では土砂崩れで大きな被害が出たようで、テレビで流れた画像は衝撃的でした。安否確認も出来ないようで心配です。とても心を痛めた週末でした。 今週一週間は福島も雨予報。ただでさえ霜被害で収穫が少ない桃も、毎日 […]

先日、羽アリに攻撃された話をしましたが、翌日、いろんな箇所に巣穴があるのを発見。どうやら土の上に敷き詰めているコンクリートタイルの隙間にいる模様。地震が多いため、タイルが浮き上がったり、ズレたりしたと思われます。もちろん […]

７月最初の週末、お買い得はこれ。さあ、次々と写真いきますね～。 トルコ産本まぐろ切り落とし。鉄火丼用に最適。筋なし、食べやすい大きさ、そのまま食べてもヨシ。 宮城県産生タコ。吸盤入りで提供します。 アルゼンチン産赤えび。 […]

別名、サメカレイ。同じモノですが、サメカレイと言うより、ホンダカレイと言った方が売れるそう。呼び名は大事ですね。岩手県産のため、店ではホンダカレイと表示します。 鮫のようにざらざらした背中のため、サメカレイ。 出来ました […]

はい、お待たせしました。 岩手県産トラウトサーモン、いっちょ上がり！ これを見て、食べたいと思った方、昼からジャンジャン出しますので、慌てずいらして下さいね。

本当は今日のオススメはこちら。 午前中は仕出し弁当に、会食準備、配達と、たてこんでおり、職人さんも今、ようやく中落ち製造中。なかなか、刺身まで手が回りませんので、写真は後程アップします。 数量限定で完成しました。 さあ、 […]

炙りにした、太刀魚。キレイに出来上がりました。脂ノリノリ、乗りすぎ。トロが好きな方にはチョーいいかも。 普通はムニエル、焼魚で食べることが多いですが、刺身は珍しいですよ。

宮城県塩釜産、二匹来ました。重さは1.5kg x 2。かなりデカイので、業界用語ではドラゴンと呼ばれるそう。 見た目も怖い。 歯が鋭く、触ったら危ないよ、と警告。もちろん、お客様は見ることありませんが。 三枚おろしにする […]

６月９日以来の入荷です。前回は三重県伊勢志摩でしたが、今回は宮城県石巻産。お～、来た来た、ようやく東北にもアジがやって来ました。大きいのは750g、小さくても500g あるので、今回もまたビッグサイズです。 頭を切って( […]

連日の蒸し暑さとジメジメした天気で、昨晩、閉店頃に大量の羽アリが孵化。明るい店内めがけておびただしい数の物体がご来店。食品を守るため、冷蔵庫にフードカバーをかけたり、新聞をかけたり、業務用掃除機で吸い込んだり、虫除けスプ […]

睡魔を乗り切り、眠気覚ましの名目で、オリジナルかき氷タイム。今年、もう5～6回目くらいかなあ。今日はイチゴだけでなく、皮を剥いたブドウ、台湾パイナップル、完熟バナナ、さくらんぼをミックス。いつもよりゴージャスに。果物は傷 […]

いよいよ６月も終わり。はっきりしない天気が続いています。明日からまた雨模様。なかなか梅雨明けしませんね。 さて今日は沢山オススメがありますので、掲示板にてお知らせ。 カツオもいいのが来ましたよ～。久しぶりにカワハギも。た […]

今日は１日雨でしたね。店も例外ではなく静かな１日でした。こんな日もありますね。 先日、お客様に観葉植物をいただきました。自宅玄関に飾っていたそうですが、店に置いた方がキレイだから飾って下さい、と譲って下さいました。 こん […]

鯛と言えば真鯛。海の王様、king of king ですね。大分県佐伯市、豊後水道より来ました。タイの中でも高級魚。「目出度い」として祝儀にも使われます。 北海道から東シナ海、朝鮮半島、中国、台湾の水深30～200mの岩 […]

先日、クレジットカードの不正利用が発覚、ハッキング(スキミング？)被害に遭いました。家族カードでの利用明細だったため、てっきり家族が使ったと信じて疑わず。一回の利用金額が数百円x複数回のため、合計して一度に請求来ても数千 […]

皆さん、６月最後の週末いかがお過ごしでしたか？ 昨日は久しぶりの休みで、ゆっくり過ごさせていただきました。商売繁盛で忙しい訳ではないのですが、日曜日も予約が入ることが多く、店休でも厨房は開いていることがあります。一度お電 […]

魚屋に嫁いで困ったこと。魚の呼び名が地域ごとに違うこと、知らない魚があること、生態系や生息地域が分からないこと。故にお客様に説明出来ないこと。そんな問題を解決してくれるのが、これ。 ダイバーになってからずっと大切にしてい […]

今日は梅雨の合間の快晴。今のうちに畑仕事、家の用事、頑張って下さいね。こちらは朝から、こんな感じで仕事中。二人揃って魚をおろすのは土曜日と祝日のみ。あーだこーだ言いながら作業中。非常に珍しい光景です。 今日も、ちばりよ～ […]

晴れたり、ゲリラ豪雨だったり、不安定な天気が続いています。台風も来てますね。 今日は貝まつり。レア商品が入りました。まだ生きてるので海水に入れています。刺身用に切りますので、来店してからお申し付け下さい。 神奈川県産ほら […]

今日は宮城県女川産、殼付き牡蠣をご紹介。 20個仕入れのため、4個x5パック限定。 凄く新鮮、身がぷりぷり。 海のミルクを召し上がれ。

もうすぐ７月。オリンピック開催のために、祝日が変わっているため、カレンダーの変更作業。ちょっと、ややこしくてしょうがない。整理するとこういう事ですね。 7月19日（月）海の日　→　7月22日（オリンピック開会式前日） 8 […]

店の前にある公衆電話。誰も使ってるのを見たことがありません。たまたま昨日、お客様が利用しようとしたら、通話出来ないとクレームあり。早速、NTTに連絡。修理担当の人が来ましたが、原因は配線トラブル。電線工事になったため、交 […]

今日のオススメはこれ。ヒモ付きです。一気に写真載せますね。コメント省略のため、あとは現物見て購入お決め下さい。 そして稀少価値の、国産かまとろ。夕方には店頭に並べます。数パック限定。これは久しぶりに凄い商品です。普段は取 […]

今日は大粒あさり、入荷しました。 酒蒸し、バター焼き、お吸い物、スパゲッティ、なんでもOK。 もちろん、お買い得な刺身もありますよ。昼からどんどん出しますね。

福島と並ぶ位、有名なのが「桃」。なんと、もう市場に流通しています。こちらも初物。やや小粒ですが、しっかり色付いてます。山梨、笛吹からやって来た、乳白色な「日川白鳳」。甘い香りが広がって美味しそうです。 福島の桃は７月過ぎ […]

そう「鮎」が有名です。特に紀ノ川は、近年天然遡上が多く、大アユの数釣りが楽しめるお薦め河川。初夏の風物詩ですね。残念ながら、市場に流通しているのは「養殖」モノ。「天然鮎」は首都圏の料亭にいってしまうため、もし食べたければ […]

今日は夏至だったこと、リニューアルオープンから1年たったこと、オリンピックまで１ヶ月になったこと。。。最近のバタバタで、ぜーんぶ忘れてました。 夏至。どうりで日が長いと思いました。夕方５時半なのに、太陽ギラギラ、本当に明 […]

今日も朝から海鮮丼の注文が続きます。途中、シャリ切れになってしまい、本日は終了となりました。普段、シャリは十分に余裕をもって準備していますが、ご期待に沿えないことも。出来るだけ海鮮丼のご注文は事前にご予約下さいね。 とい […]

日曜日は店休ですが、厨房は通常営業。今日は父の日だったため、刺身、海鮮丼の注文、会食の予約で忙しい１日でした。 私の父は数年前に急死。遠方に住んでいたため、連絡があってもすぐに帰る事が出来ず、久しぶりの再会が別れの日とな […]

今日は早朝より、地域の皆さんと花植えをして来ました。毎年、公共施設前、交差点の２ヶ所に花壇を作っています。 沢山の花が準備されています。名前聞いたんですが忘れました。何でしたっけ、これ。 プランターに土を入れる作業。 そ […]

今日、ホームセンターで購入して来ました。一番安くて、軽くて、あまり機能しなそうなやつ。でも可愛らしいくて、ついつい。 明日は地域の花植え作業のため、新しいの持って行こうかなと。そう「スコップ」。ところがお客様との会話が噛 […]

今日は雨の１日ですね。週末は法事が多いようで、朝から仕出し製造しています。 寿司盛り合わせ(2500円) 刺身盛り合わせ(2500円) 海鮮丼(650円) 昼から刺身をどんどん出しますので、とりあえず今、店舗にあるオスス […]

まだまだ、ガンガン、ちまき作ってます。もう、店舗には笹を並べていませんが、沢山在庫があるため、大女将が毎日作り続けています。今は予約注文も終わり、店頭販売に切り替え。 熟練の技を披露すべく、そして暇潰し、手先の運動を兼ね […]

今日はカワハギをご紹介。まとまった数量が入るのは久しぶり。今までは店頭に並べるやいなや、すぐに売れてしまうため、なかなか見る機会が少なかった商品です。石川県から来ました。 表面はざらざらですが、皮はツルンとむけて、処理が […]

朝から「レジの釣り銭、1円玉が少ないなあ」と思っていたら、案の定、昼前に在庫切れに。家中の一円玉をかき集めても、20枚にもならず。それを補充しても、どんどんなくなります。 仕方ないので昼休み返上で、近くの農協へ両替に。1 […]

４月19日にblogアップしましたが、今日はその時よりサイズが大きくなって登場。今まで、ちょこちょこ入ってましたが、まとまっての入荷は久しぶりです。静岡県からやって来ました。 高級イカで、甘みが強く上品。スルメイカと違い […]

午後からどしゃ降り。久しぶりですね、こんな雨。昼から魚情報を載せようと思っていましたが、やめました。この雨で、すっかり出鼻をくじかれた感じ。例え車でも来店は大変ですので、無理に来店なさらないように。せめて雨が小降りになっ […]

蒸し暑い毎日ですね。 さて、今日で水産デーも終わり。昨日は暑かったせいか、予定外にカツオがよく売れました。というわけで、セール用のカツオは在庫が少なくなっています。お早めにお買い求め下さい。 今日はセール品以外にも、いろ […]

嬉しい贈り物が届きました。福島から2500キロ離れた、沖縄石垣島からパインアップル。 航空便なら２日で到着。 今が旬。開けた瞬間に甘い匂いが広がります。石垣の風と潮の香りが懐かしい！ まだ完熟前のため、もうしばらくは飾っ […]