先週末に案内したばかりですが、かつおはすぐに売れてしまうため、仕入れ出来る時はなるべく手配しています。今日も鹿児島より、8.8kg のビッグサイズが来ました。はい、誰も居ないうちに一人解体ショー。 では一気に写真公開。( […]

富山県から入荷。後程、イカ刺をつくります。 今日は午前中は2階のお客様対応のため、刺身は午後からです。ブログ書いている昼の時間は店頭に何もないので、とりあえずホワイトボードご覧下さい。夕方までにはボード通りの商品ならべま […]

先日出したばかりですが、完売につき、再度作らせていただきました。三重県のサバを使ってます。 そんなに酸っぱくありません。 また18パック限定です。

宮城県のまぐろから、沢山｢ぶつ｣が出来ました。かなり鮮やかな色。 とろろ、めかぶ、納豆、オクラなどと混ぜて食べたら美味しそう。まさにネバネバ、パラダイス ! スライスの刺身と違い、いっぱい食べた感があって良いですよ。マグ […]

地震で被害の大きかった浜通りより、アンコウ入荷しました。福島県産のアンコウは貴重です。高値、品薄、更に輪をかけて地震。久しぶりにやって来ました。 それにしても、いつ見てもマヌケ顔。 裏返しすると、肝がいっぱい。 かなりグ […]

強風で寒い１日でしたね。朝方、念のためお墓点検に行ったら、突風で花も湯呑み茶碗も飛んでるし、また掃除やり直し。３月と思えない天気が続いてます。 日曜日は店舗休業ですが、厨房は稼働。予約注文の対応をさせていただきました。 […]

地震から３日たちましたが、福島駅西口はかなり被害を受けています。 １階の商業施設は一部店舗を除き、19日(土)より再開しました。 新幹線、在来線へ続く階段から先は関係者以外、立入禁止。あちこち雨漏りのため、バケツでしのい […]

鹿児島より入荷。空輸のため通常どおり供給出来ています。 半身にしたら、かなり良好。 刺身にしたら、職人さんいはく、｢このカツオは最高だ｣。何が？ 色だそう。へぇ～。 沢山出ます。 それ以外にも、まだまだ出しますね。気にな […]

始まりました。朝からパック膳、オードブル、海鮮丼、お弁当の注文を沢山いただきまして大忙し。配達になんとか間に合った感じ。 ようやく晴れて来たため、積もった雪が溶け出し、駐車場はぐちゃぐちゃに。どうぞ足元気をつけて下さいね […]

東京より入荷しました。多分、小笠原諸島あたり。 アラは2パック、刺身は10パック出来ました。湯びきしているため、皮がしっかり。 かなり高級です。普段は煮付け、焼き魚で食することがありますが、刺身は珍しいです。なかなか入荷 […]

三重県のサバを使って、〆サバ作りました。当店で大人気の刺身。一尾1kg のビッグサイズのため、身が締まり、脂のりがよく、ほんのり甘酢で味付けしています。 すでに半身におろし、切る前の写真。 一切れが大きいです。 18バッ […]

今日18日は彼岸入り。毎年この日にお墓参りに来る人もいるため、少し明るくなった朝６時半から掃除へ。連日多忙で、こんな雪の日に行くハメになってしまいました。 こんな最悪の日にお墓参りする人いるか～？と思うでしょう。それがい […]

三重県より入荷。市場も停電のため魚を活〆したり、スーパーの臨時休業でキャンセルになったり、配送予定の商品が入荷しなかったり、ゴタゴタしてる様です。 そんな中、予定外で｢本マグロ中落ち｣入荷。6パック限定ですが、一言｢ブロ […]

アイスランドより入荷。前回３月１０日に入荷しましたが、かなり売れ行き好調につき、もう一度来ました。 冷凍のままで出しますが、食べる頃にはちょうどいい固さかも。柔らかくて脂あります。 20パックあります。

２月25日以来の入荷となります。なんだか今日は気持ち落ち着かず。刺身を食べたいという気分ではないかもしれませんが、とりあえず出します。 オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン。世界一美味しいと言われています。 […]

無事です。 明るくなってから店の外を点検しましたが大丈夫です。店内の商品破損もなく、ライフラインも異常なし。 ご心配おかけしました。 発生当時は晩酌の後、気持ちよく爆睡中でした。突然エリアメールが鳴り響き、大きな揺れ。す […]

石川県のスルメイカのワタが、あまりにも良かったので、いかの塩辛に再挑戦 ! ３月１０日に出した時は、今シーズン最初で最後と言いましたが、すみません、うそ言いました。 なんと9パックも完成。いま、時刻は午後３時ですが、これ […]

キタキタ、キター。３月２日以来、静岡県伊豆より入荷。こう見えてもかなり高級魚。 白地に7本の太い横縞が入り、成長するにつれ白から金、灰色に変化。今度は7本あるかな。あるみたいだ。 半身はこんな感じ。白っぽく見えるのが脂で […]

昨日は晴れているのに突風、天気雨。荒れた１日となりました。さて、仕切り直しで水産デー２日目。昨日は刺身をアップする時間がなかったので、今日はかつおをご紹介。ポップでは鹿児島となっていますが、今日は宮崎より。 だいたいこん […]

宮城石巻より入荷。長さは約1メートル、重さ約1.3キロ。長いので折り曲げて撮影。 アップすると吸盤のデカさが分かります。 かなり歯ごたえありますので、ご購入の際はご注意下さい。ふつうのタコとは違います。よく間違って購入さ […]

チラシの入らない誰も知らない水産デー、絶賛開催中。午前中は2階のお客様、予約注文、配達でワタワタしてますので、まだ刺身は何ひとつありません。(今、昼12時半) ごめんなさい、昼休み返上で頑張りますので、刺身はしばらくお待 […]

もちろんアルコール ! 今年2月22日にサントリーから全国で期間限定新発売。正式名称は「－(マイナス)196℃ ストロングゼロ、ダブルパイナップル」。 名前、ながっ、覚えきれない。 ビール党の私も発売以来、爆ハマり中 ! […]

千葉のバチマグロを使って、ぶつを作りました。赤身ときどき脂身の混在。まぐろが高いですが、ぶつならお安く出せます。 沢山出しますが、売切御免。

大好評に付き、今年３回目の仕入れ。富山県より。 とにかく新鮮！新鮮 ! こちらは9パック限定です。

久しぶりの入荷となりました。北海道より。相変わらずの大きさですね。一個あたりの大きさはライターと同じくらい。 1パックあたり2個入ってます。 ヒモ付きです。 沢山ありますので、欲しい数だけお申し付け下さい。また1個よりバ […]

今日は日曜日。朝から福島市内を観光して来ました。ちょっと写真が沢山なので読み流してね。 まずは駅西口のももりんシェアサイクルへ。安くて便利と聞いたけど、、、。 あれ？無人？誰も居ないしスマホで借りろ、って。まじか。四苦八 […]

入りました。何の機械？ これです、これ。 JOYSOUNDの通信カラオケ機器。最新バージョンに入れ替えましたので、今まで以上に沢山の曲が歌えます。(これまでは８万曲可能だったので、今はもっと増えてるかも) うちのカラオケ […]

３月５日以来、１週間ぶり。そろそろ終わりですよ～と案内してから、ちょいちょい入荷してすいません。ウソついてる訳じゃないんですがね。 相変わらず、身がプクプク。赤ちゃん牡蠣とは思えない。ちび肥満ってとこですね。 ズームイン […]

土曜日恒例。 今、焼いてます。出来上がりは11時。 ぶりかま３個。 まぐろかま２個。 早い者勝ちです。人気商品のため、速完売しますので、お召し上がりたい方はお電話下さい。早い者勝ち。

まん防も終わり、今日から夜の宴会も入って来ました。ようやく、以前の様に忙しくなりつつあります。 さて週末最後の営業は、刺身をどーんと出していきます。まずは宮城よりビンチョウマグロの盛り合わせ。味は薄いですが、身は柔らか。 […]

朝から祈りに包まれた１日。発生時刻には黙祷。お亡くなりになられた方のご冥福をお祈りしました。 私は震災を経験していません。今でもあの日あの時、福島で何が起きていたのか、全く分かりません。なので、どうコメントしたらよいのか […]

またまた鹿児島より入荷。ちょっとデカすぎてカメラに収まり切れず。7kgサイズ。 半身にしたら色はキレイ。 赤身ですが肉質抜群。今日は天気もいいし、暑い時に｢かつお｣がよく売れるので、多分売れ行き好調と予想。とりあえず12 […]

今日は刺身を押し退け、違うモノからご紹介。なんだって今日は珍しい商品ばかり仕入れたもんだか。。。ブログ載せるのに昼前に商品到着したばかりで、バタバタしながら作成中。 とりあえず、北海道のずわい蟹。今頃、カニ～？しかもナマ […]

北海道より入荷。ニシンと言えば、北原ミレイの石狩挽歌、♪オンボロロ～、オンボロボロロ～という歌詞が思い浮かびます。え？誰それ？何の歌？って言われそう。私もリアルタイムではその歌知らないですけどね。 さてどうやって食べる？ […]

青森県より入荷。私は生まれて初めて見ました。要はホタテの赤ちゃん。略して｢ベビホタ｣。なんだかヘビメタみたいな響き。 春にかけて多く出回り、砂抜きの必要はなく、下処理も簡単。軽く水洗いして、そのまま味噌汁に入れて食べると […]

先日入荷したスルメイカのワタが、かなり大きくて良かったので、突然ですが、イカの塩辛を作りました。 今年最初で最後の自家製イカの塩辛。ブログに載せると一瞬で売り切れる、人気商品。いきますよ～、載せますよ～。お一人様、1パッ […]

アイスランドより入荷。正式に言うとナガスクジラのトロ。 冷凍ですが脂のってます。クジラの中でも柔らかです。 沢山あります。久しぶりの入荷ですので、召し上がりたい方ぜひ。

富山県より入荷。すでに茹でてあるため、食べにくい目玉だけ処理して並べました。これからは生よりボイルの方が入荷が多くなって来ます。 わさび醤油でも良いですが、酢味噌で食べると尚、美味しいです。(申し訳ありませんが、酢味噌は […]

先ほどのメバチマグロから、ぶつが沢山出ました。 刺身より手頃な値段です。本日限り。 13パック限定。

中国産あさりが入荷しています。 最近、発泡スチロールの表示はこれ。 気になるシールを剥がしてみよう。 やっぱりね。 もう熊本産では使えないから訂正シールで修正。あさりに罪はないけれど、なんかしっくり来ないなあ。早くシール […]

千葉県銚子より入荷。３月１日以来、1週間ぶり。スルメイカに比べてヤリイカは特に人気があります。今日のは特別に大きいですよ。 なんといっても、イカは目が可愛らしい。 残念ながら解体。刺身になる部分を選別。 下足は後程ボイル […]

カナダより入荷。お得なジャンボサイズ。ご家庭で焼いてお召し上がり下さい。店頭にてお好みの枚数に切りますので。 ちょっと余談ですが、サーモンの話。 最近、ノルウェーサーモンが入荷しません。空路で最短ルートだったロシア上空を […]

今日は千葉県産メバチマグロをご紹介。すでに職人さんが解体済のため、完成品の写真のみ掲載。いつの間にか一人で解体してました。 色鮮やかな色、赤身のみ。まだまだマグロが高いですが、分厚く切ってサービス中。ちょっとだけ割高です […]

鹿児島県知覧町より空輸で到着。福島からだと直線距離で1600km も離れています。日本は広いですね。最近はマグロより好調 ! 顔 しっぽ 腹 いろんな角度から撮ってみました。 かなり、分厚く切ってます。 赤身ですが、匂い […]

３月１日以来の入荷となります。富山県より入荷。前よりちょっと、こぢんまりしてるような気がしますが味は同じです。 毎度のことですが、豪快に一気食いしたいと思いながら載せてます。最高の贅沢ですよね。 今日は８パックあります。

日曜日は朝から雪。夜中は強風で爆音。今日も粉雪と突風。ホント３月とは思えない毎日ですね。 最近日曜日のブログがないよ、と心配されてる方がいると思いますが、日曜日もしっかり仕事させていただいてます。ちょっとサボってるだけ。 […]

千葉県より入荷。最近はマグロが高いため、とりあえず本マグロ。特急でマグロ解体ショー。 千葉のマグロはモノがいい、と職人さんが喜んでます。 残念ながら、中落ちはなさそう。(骨に実がついてないため) すごい！中トロだ。 脂ノ […]

今日は珍しく山形県より入荷。山形のどこ？酒田か庄内か、、、調べましたが、ちょっとそのあたりは不明でした。日本海には間違いないです。(そりゃそうだ) こちら包丁で一撃した後。グサッ。 3.2kg はあるので、かなりデカイ！ […]

富山県より入荷。スルメイカは久しぶり。残念のがらワタが少ないため、塩辛向きではありません。刺身として提供させていただきます。 柔らかで包丁もスイスイ。 イカの写真を載せる時に悩むのは、透明すぎてよく見えないこと。実物見て […]

まとまって殻付きで入荷するのは２月21日以来になります。だんだん入荷量も減って来ました。春になり暖かくなると、そろそろ終わりの季節です。 サンプルとして一つ出しました。実がプクプク。バラで販売致しますのでお好きな数量お申 […]