週明け、またまた珍しい魚が入荷しました。鹿児島県のウミヒゴイ。スズキ亜目ヒメジ科ウミヒゴイ属。 南国の魚ですね。名前の由来は、海の中にいて、赤くて(緋)、鯉のような顔つきから。頭文字をならべると｢海緋鯉｣。沖縄では｢アカ […]

6月29日(日)は店休業日。相も変わらず厨房は稼働していましたが、夕方、時間が取れたので遠方から来た友人を浄土平に案内することに。今年初の吾妻山。 夕方6時頃のつばくろ谷。下界は33℃ですが、この辺りは22℃。かなり快適 […]

6月最後の週末は相も変わらず、仕出し弁当や法事会食で忙しいスタートに。午後１時過ぎ、ようやく店の刺身に取りかかっています。 本日オススメは宮城県の金華サバを使った〆さば。原形の写真はなく切り身から。 ほんのり脂のってます […]

まだまだ暑い日が続きますが、週末もイベント盛り沢山。 ①１周年記念イベント(飯坂、リトリーフアートミュージアム) 葉っぱの美術館として名が知られてから一年。全国から沢山のお客様が来訪する程、有名な観光名所になりました。 […]

今日は刺身以外のオススメが盛り沢山。台湾産ボイルイカも入荷しました。 そのまま食べれるほど柔らかいですが、お好みで醤油で焼けばポッポ焼きに変身。なんか夏祭りっぽいかも(笑)。 11パックあります。 もちろん刺身も沢山あり […]

久しぶりに入荷しました。お客様より｢ジャンボあさり無いの？｣と多々お問い合わせあり。毎日市場にあるわけではないので、今日ゲット出来た貴方はラッキー。北海道より。 みそ汁、すまし汁、酒蒸し、スパゲッティに最適。 はまぐりみ […]

今日も暑くなりそうですよ。今日は刺身ではなく、普段とは違うオススメをご紹介。石川県より生イカ入荷しました。 いよいよ夏イカの季節到来。待ってました～。 煮て、焼いて、ボイルで、いろんな食べ方が可能です。皆様のお好みで。 […]

いよいよ始まります。6月27日(金)28日(土)飯坂温泉にて。 昨日、そばひろさん、呑み処 夏目さんに大量の食材納入して来ました。さあ、何が出るでしょう。行ってからのお楽しみですね。当日券も販売中。 今年は宴会が入ってお […]

今日はメキシコ産本マグロ中落ちもあります。 13パック。早い者勝ち。

今週は毎日モヤモヤ。梅雨だな～。 さてオススメは1ヶ月ぶりの入荷、やいとがつお。鹿児島県より。 約3.5キロ。 別名、星がつお。安定の星マーク。 今回は赤身。 もちろん普通のカツオもあります。食べ比べてみてもOK。 少し […]

毎日湿度高くジメジメ。その結果、家の玄関～厨房入り口～店の周り、ぐるりとアリの大群に囲まれました。まさにアリだらけで、気持ち悪いくらいの数。茶色の点々が全部アリ。おびただしい数々でした。食事中の方いらしたら、すみません。 […]

梅雨の最中、蒸し暑いですね。ツバメの赤ちゃん全部で8羽産まれましたが、みな元気に飛び始めました。低空飛行なのでヒヤヒヤ。 さて今日のオススメは東京八丈島産メダイ、3.2キロ。 3年ぶりの入荷なので、どんな魚だったか、もう […]

今日は団体会食で忙しいため、ブログ掲載が遅れしたので簡潔に紹介。オススメは岩手県の宮古トラウトサーモン。なんと初登場。 約4.5キロ。 岩手県宮古市で養殖されているニジマスを品種改良したサーモンで、令和元年より養殖スター […]

ミニ花壇。週末は法事ラッシュで時間ないし、平日は猛暑でヤル気出ないし、なかなか重い腰が上がらず着手しませんでした。今日ようやく雨予報が出たので、早朝から作業することに。 赤ちゃんツバメに見守られ、まずは土ならし。 ただの […]

今日から天気下り坂。蒸し暑いので過ごしにくい1日になりそうですね。 さて、今日はまぐろが沢山入荷したので、勝手にマグロまつり。まずはニュージーランド産天然本マグロ。 1/4サイズで17キロなので、総重量だと100キロ以上 […]

昨晩、新田茂田川に行ったらホタルの乱舞。写真撮影は失敗しましたが、涼を求めるにはぴったり。8時頃だと車が大混雑のため、少し遅めに行くことをオススメします。 さて今日のイチオシは国産あぶりだこ。最初からカットした状態にて入 […]

夜の宴会終わって片付けをしていたら、玄関で、謎の光る物体発見。 ホタルでした。田んぼも川も近いのでこの時期、ときどき現れます。 観察したいから、ちょっと拝借。仮面ライダーみたい。 蛍光色に光るのは尻尾あたり。 この後、外 […]

今週は暑かった～。来週の雨に期待しましょう。さてオススメは紀州和歌山、びんちょうまぐろ特盛。週末じゃないけど暑いから、お疲れさんの皆様へ。 あっさり、さっぱり、ボリュームあり。 15パック出します。確実に欲しい方はお電話 […]

早朝、お客様からいただきました。自宅の梅の木が倒木、そこから採取したそう。梅干しとか梅酒作るなら、使ってと。 約6 5キロあります。残念ながら私は加工出来ないので、他の方に分けてもいいとのことで置いていかれました。ご近所 […]

今日は昨日ほどではないですが、それにしても暑いですね。さてオススメは宮城県女川産の殻付きカキ。 カキ自体、久しぶりの入荷です。バラ売り、まとめ売り可能。 30個ありますので、まずは現物見てからお考え下さい。

ツバメいつ産まれるかな～？と覗いてみたら、うっそ～産まれてる～。殻も落ちてないし、鳴き声もしないし、びっくりしました。 脚立にのぼり、数を数えたら2羽いました。おとなしくて、じっとして動かないけど可愛い。 双子かな。 違 […]

今日は気温36℃？梅雨入りになった途端、猛暑。まだ６月ですよ、６月。毎日ダルダル、一体今年の夏はどうなるんだ？と心配。暑いのは勘弁して～。 さて、オススメは韓国産養殖ひらめ。韓国からの入荷は2ヶ月ぶり。最近は宮城県産のジ […]

お客様様が山菜を持って来られました。なんだか良く分からんが｢はい｣と言ってみたら、いただいたのがこれ。初めて見た。 ｢名前なんて言うんですか？｣ ｢シオデ｣ ｢しおべ？｣ ｢シオデ｣ ｢しおべ？べ～ですか？｣ ｢デ～だよ […]

今日はオススメがいっぱいあって、ブログが追い付きません。次は入荷１年ぶりのだるままぐろ。メバチマグロの子どもで約14キロ。 赤ちゃんなのに貫禄あり。 重さ15キロ以下で、ずんぐりした外見をしていることから「だるままぐろ」 […]

いつ以来の掲載か調べたら2年前でした。多分、そのくらいは入荷してないはず。千葉県より。〆サバと同じく甘酢に浸けました。 成長する度にシンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変える魚。なかなか大きくならないですね。 寿司 […]

暑い暑い1日が始まりました。吾妻山に行きた～い。今日あしたはチラシの入らない水産デー。 いろいろ取り揃えております。後程、刺身オススメも出しますね。

6月9日、酪王より発売。名前は｢ももりんごオレ」。今までなんで無かったんだろう。ももの芳醇な甘み、りんごのさわやかな酸味、ミルクのコクがひとつになったドリンク。 ヨーグルトとカルピスを足して2で割ったような色合い。 もも […]

今日は朝から外も暑いし、厨房もアツアツ。週明けも忙しいスタートになりました。さて今日のオススメは今年初入荷のボタンエビ。千葉県より。 バラ売りでの販売、下処理してからお渡しします。刺身で、ご自宅で焼いて、そのまま丸ごとで […]

日曜日、店は休業ですが朝から沢山の注文をいただいております。厨房作業は社長に任せて私は地域の清掃作業へ。すでに今年3回目。朝方までどしゃ降りでしたが、なんとか晴れて決行、近くの用水路の草刈り、水草撤去をしました。 この場 […]

今日は蒸し暑い1日になりそうです。午前中は海鮮丼の注文、法事会食と慌ただしくしておりました。刺身は昼から出します。 オススメは宮城県気仙沼のモウカザメ（略してモウカ）の心臓（星）。 別名ネズミザメ。 気仙沼の魚屋ではどこ […]

今日はこちらもオススメ。先ほど完成したばかりの自家製〆さば。宮城県の真さばを使いました。 約3週間ぶりの入荷。かなり大きめ。 脂あります。 ピカピカ光沢あるため、写真撮影に時間かかり、ようやく。 今日はこのサイズのみ20 […]

今日は真夏日らしいですが、そんなに暑くなさそう。週末のオススメは北海道の赤ほや。過去に一度もブログ掲載してないので初登場になります。北海道にしか生息しない貴重なホヤ。 新鮮さを保つため、必要に応じてその場で下処理するため […]

今日も暑くなりそうですね。オススメはメキシコ産本マグロ中落ち。まだ製造中ですが12パック出来ます。 早い者勝ち。

今日はぐずついた1日になりそうですね。またまた珍しい魚が入荷しました。その名もウメイロ。体長約45cm、1尾約500グラム。鹿児島県より。多分、店には初入荷。 頭が丸く、体は整った楕円形。黄色と青色が特徴の南国の魚。 名 […]

今日は近くの運転免許センターにニホンカモシカが迷い込む騒動から始まり、ぐずついた天気で刺身の売れ行きがどうかな？って1日ですが、オススメはこれしかない。 今が旬、千葉県産かつお。 7キロで赤身、肉質良好。 20パック出来 […]

週あけ今日も暑くなりそうですね。オススメは山口県産の背付きアジ。今年初登場。 豊富で良質なエサを食べて成長した真あじは、脂がのってふっくら肉厚、歯ごたえあり。 かなり脂あります。 鮮度バッチリ、肉質も良好。 取り急ぎ1パ […]

今日も真夏日、朝から太陽サンサン。さて週末オススメは愛媛県のヒラマサ。今年1月以来の入荷。 養殖のため、脂ノリが均一。 「ブリ御三家」(ブリ、カンパチ、ヒラマサ)のメンバーで、しかもブリより高級。 かなり歯ごたえあり。 […]

6月7日(土)8日(日)開催。メイン会場は湯愛(ゆめ)舞台。 たまたま6日(金)夜、中ノ湯に日帰り入浴に行ったら、前夜祭｢夜の温泉バル｣開催中。風呂上がりに飲みた～いけど、飲めな～い。残念。(橋の上から観覧) 週末は土湯 […]

チュン太、チュン子と呼んでも逃げられるばかりですが、最近はどの巣にもつばめが常駐。いよいよもって抱卵か？非常に分かりにくい状況ではありますが、産まれたら殻が落下する予定なので、毎日まだか、まだか、と空を見上げています。 […]

今日の予想気温は32℃ですが、昼前はそんなに暑くなく。風があって涼しい感じですがね。昼から猛暑なのかな。 さてオススメは一週間ぶりの入荷、宮城県の特大ひらめ。 先週よりは少し小さめですが、それでも7キロあります。 海中だ […]

またまた登場しました、メキシコ産本まぐろ中落ち。 18パックあります。 なので、本日、ぶつはほとんど出ません。 最近、定期的に店頭にある感じですね。

今日は虫歯予防デー。いつまでも自前の歯で美味しいものを食べたいですね。そんな歯が丈夫な貴方にオススメしたいのは北海道のつぶ貝。残念ながら最初から剥いた状態で入荷のため、殻なし、肝なし。 トンカチで殻を割る手間がないのはい […]

雨ですが蒸し暑いですね。今日は1日、長嶋茂雄さんの特集になりそう。ご冥福をお祈りします。 朝からぱっとしない天気ですが、今日のオススメは青森県下北半島の天然真鯛。 約3キロ。 多分、今年初登場かも。 天然真鯛は切ってみな […]

今日は宮城県のジャンボしじみも並べています。思わず｢あさり？｣と聞きたくなるようなサイズ。 20パックあります。ブログ出す前から、売れていますので確実に欲しい方はお電話下さい。

とにかく寒い週末でしたね。こちら日曜日も仕事でした。仕出しをやっていると休業日は関係ないみたいですね。 ぱっとしない週明けですが、今日のオススメは宮城県のクロダイ。 久しぶりの入荷になります。約1.7キロ。 肉質良好、脂 […]

週末なので、どんどん載せますよ～。北海道より特大あさりも到着。みそ汁、すまし汁、酒蒸し、スパゲッティに最適。 軽く砂抜きしていますが、食べる前に、さっと水洗いして下さい。 10パック出来ます。

今日は宮城県天然ひらめもオススメ。8.4キロの特大サイズ。まな板からはみ出てますよ～。 久しぶりのジャンボサイズ。 ひっくり返すのも大変。 横から見ても上から見てもデカイ。よくぞここまで捕まらず立派に育ちました。パチパチ […]

いよいよ5月ラスト。寒くてテンション上がらないけど、張り切っていきましょう。さて今日は週末恒例、宮城県産びんちょうまぐろ特盛。 10パック出来ます。今日はなんだか、いつもより赤いぞ。

5月最後の今日は非常に寒い1日になりそう。雨の中のイベントになりますが、気になる方は出かけてみて。 ①ビアフェスふくしま(まちなか広場) ②四季の里バラまつり(四季の里) ③あづま香りのバラ園まつり(あづま総合運動公園) […]

天気予報は当たりますね。肌寒い朝になりました。寒い時は刺身って感じではないですが、本日オススメは宮城県天然本マグロ。約10キロをブロックにて購入。 かなり迫力あり。 このグラデーション好き。 天然なので少し黒っぽい感じ。 […]