〆さば

昨日は全国1位2位の暑さを福島が独占。今から激熱では、たまったもんじゃないですね。今日が涼しく感じます。

水産デーも2日目。昨日はカツオが爆売れ。今日も朝からカツオだけ売れ行き好調ですが、いよいよ〆さばも出来ました。

静岡県のゴマサバを使っています。

ゴマ塩みたいな模様が特徴。

澄んだ目が可愛らしい。

一晩、甘酢に浸けました。

あっさり浅漬け。沢山あります。