今日はなま暖かいですが、風が強いですね。秋とは思えない天気。 さて本日のオススメは北海道のホンダカレイ。 裏返すと、ざらざらしているのが特徴。別名サメガレイ。さめ肌みたいだから。 脂コテコテ。 クセなし、香りよし、歯ごた […]

今日は北海道シリーズ。大粒で、とにかく美味しい。砂抜きしてますが、調理前に軽く洗って下さい。 お買い求めやすいように、普通サイズ、ミニサイズを準備しました。 みそ汁、すまし汁、酒蒸し、スパゲッティに最適。 見てるだけで、 […]

ブログ掲載は久しぶり。北海道より。 前回に負けず劣らず、かなりジャンボ。 なかなかこのサイズでは入荷せず。裏返ししてみよう。ブサイクな黒の方が正面です。 半身におろしました。見る限り、脂のってます。 エンガワもありますよ […]

宴会、仕出し、配達と、とても忙しい週末でした。LIVE AZUMA 会場にも仕出し弁当を届けに行きましたが、かなりセキュリティ厳しく、受け取り側が指定時間、指定場所に居ないという理由で門前払い。一度、持ち帰る羽目に。夕方 […]

今日は LIVE AZUMA 盛り上がってるみたいですね。いいな、いいな。 さてさて、本日のオススメは福島県産のサワラを使った、さわらタタキ。 おろしてから炙りました。 身が締まっており、味は濃厚。 かなり脂のってます。 […]

昨年に続き、野外音楽フェスが今年もやって来ました。 朝から車、シャトルバス、タクシーがひっきりなし。 シャトルバスは福島駅西口から。行きは満員電車並みの混雑、帰りは回送、急いで福島駅へ。ドライバーの皆さん、すごく忙しそう […]

今日はもうひとつ、大分県豊後水道より天然カンパチ入荷しました。こちらも珍しい。 途中経過は割愛、こちらが完成品。 脂あり、歯ごたえあり。 12パック出来ます。

実に２年ぶりに入荷しました。鹿児島県より。 暖かい海に生息し、付着生物がほとんど見られないキレイな貝です。 今が旬、濃厚な旨味が特徴の二枚貝。産地では先日｢月日祭｣が行われたばかり。サンマ祭りみたいな感じ。 見た目もお月 […]

今宵はスーパームーンが見れるかも。 さてオススメは1ヶ月ぶりの登場、宮城県塩釜のメバチマグロ。もともと約60キロのマグロを半身で仕入れ。 天然なので酸味なし。 補正、修正なしでも、この素晴らしき断面。 まずブロック状に切 […]

紅葉真っ盛りなのに、はっきりしない天気ですね。雨が降りそうな降らなそうな。 さて今日は北海道のあぶりたこ。 最初からカットされ炙った状態です。濃厚なので、そのまま食べてもOK。わさびや醤油は好き好き。 10パック出来ます […]

天気に恵まれた連休も終わりましたね。仕事再開の方、お疲れさまです。 さて今日は10日ぶりの入荷、秋田県のサバを使って〆さば作りました。 別名、首折れさば。 鮮度を保つため、水揚げ後すぐに首をパッキーン。 その後、甘酢に浸 […]

連休最終日なので店は静か。会食に予約注文に細々と営業中。 今日のお買い得は鹿児島で養殖されたヒラマサ(平政)。4月に天然ヒラマサが来ましたが、養殖が来るのは初めて。最初から頭なし。 「ブリ御三家」と呼ばれるのはブリ、カン […]

連休は夏日が続いていますね。浄土平の紅葉は見頃を迎え、朝9時過ぎには駐車場は満車、磐梯吾妻スカイラインは大渋滞。お出かけの方は気をつけて。 さて週末は法事にお祝いが重なり、普段見慣れない小さなお子様達のオンパレード。月齢 […]

三連休初日、朝は濃霧でしたが、昼はぐんぐん気温が上がり暑いくらいに。 今日は長崎の天然カンパチ。 約2.6キロ。天然はめったに入荷せず、5ヶ月ぶり。今年2回目になります。 アジ科ブリ属の魚の一種で、ブリやヒラマサと並ぶ「 […]

今日が終われば三連休。いよいよ紅葉シーズン到来です。 本日のオススメはめでたい、めでたい、お目出度い天然真鯛、秋田県より。 約4キロ、迫力あります。 あっさり、爽やかな風味。脂は少し。 完成品の写真はイマイチですが、実物 […]

今日10月10日はまぐろの日。先日もご案内しましたが、一般的にあまり知られていないですね。というわけで今日はまぐろ推し。 宮城県塩釜のキハダマグロ。 ブロックで仕入れ。推定50キロくらい。 天然なので、口に入れた時に独特 […]

2ヶ月ぶりの入荷になります。北海道函館に近い森町より。 重さ約12キロあるので、まな板に乗せるのが大変。 かなり脂あります。 ブロック(柵)でも販売しますので、ご自宅でブリしゃぶとしてもご堪能いただけます。 身がしっかり […]

急に寒くなりましたね。雨が冷たく感じるこの頃。今日は1週間ぶりの入荷、ヤリイカをオススメ。前回と同じく福島県相馬より。 またまたミニサイズの｢子ヤリイカ｣。チビでも旨い。 柔らか、甘く、噛めば噛むほど味が出ます。 取り急 […]

新しく交換しました。新札対応、スリムでコンパクト。そして驚きなのはtaspo(タスポ)が不要になったこと。 しかしながら、マイナンバーカードか免許証がないと購入出来ません。今までのように｢タスポ貸して｣ってわけにはいかな […]

半年ぶりに入荷しました。北海道知床より。 もう入荷しないと言ってから７ヶ月。な～んだ、また入荷したじゃ～ん。たまには間違いもある。 脂がのったサーモンのような味。 鮮度が良い時のみ刺身にします。 とても柔らか、食べやすく […]

いよいよ、あと1日、10月6日(日)がラストとなりました。終わってみれば、あっという間の９日間。 毎日ではないが、仕事の合間にちょこちょこ訪問。業務用は数が必要なので、安く購入出来るのはホントありがたい。 急須、コーヒー […]

なんという蒸し暑い日 ! 10月なのに。 さて今日は一年ぶりの入荷、｢ひがしもの｣。 9〜12月にかけて宮城県塩釜市魚市場に水揚げされるメバチマグロを指します。 ｢ひがしもの｣とは、、、 1、三陸東沖漁場で漁獲 2、塩釜 […]

｢ぼくさいかい しょてん｣ と読みます。 いよいよ書道の展示が始まりました。コロナ禍の真っ最中に入会したので、私にとっては初めての出展。 10月4日(金)～7日(月) 午前10時～午後５時（最終日午後２時まで） コラッセ […]

今日はお買い得の刺身、〆さばもあります。秋田県のサバを使って作りました。 完成までに数日かかるため、撮りだめしていた写真を削除してしまいました。なので再開はこちらの写真から。すでに完成品。 天然ですが、あっさりでした。 […]

先週も入荷しましたが数量少なく、ご案内出来ませんでした。というわけで今日改めてお知らせ。岩手県より。 海水と淡水が混ざり合う河口付近で獲れる｢ヤマトシジミ｣。美しいべっ甲色のため、別名『べっこうしじみ』。 希少価値が高く […]

10月10日はまぐろの日。ご存知ですか？ 知らないですね～。な～んじゃ、そりゃ。 奈良時代、10月10日に万葉歌人山部赤人が、まぐろを獲って栄えた明石を讃えた歌を詠んだことが始まりだそう。 というわけで、うちも水産物組合 […]

福島県相馬より入荷。こちらは刺身。すでに卸してしまったので、スタートはこちらから。かなりミニサイズの赤ちゃんイカ、正式には｢子ヤリイカ｣。ちっちゃすぎて下処理するのも面倒みたい。 薄くてチョー柔らか。老若男女、誰でも食べ […]

昨日は夏日、今日はひんやり。温度差がありすぎて、風邪が流行っているようです。皆さん、体調には気をつけて。 さて今日はイカシリーズでご案内。まずは宮城県のスルメイカ。まるごとの状態で販売します。 最近、毎日入荷していますが […]

今日は真夏日の予想。10月なのに暑いですね。 さて本日のオススメは宮城県閖上(ゆりあげ)ブランド「閖上赤貝」。今年初入荷。 ひとつひとつ丁寧に剥きます。 赤貝だから、その名のとおり赤色。 色も香りも全然違います。 8パッ […]

今日から郵便料金が変わりました。とにかく何でも値上げ、値上げには参りますね。人件費や物価高を考えると仕方ない？ 取り扱い販売店のため、朝から郵便局にて交換手続き。 新しい切手は新札同様、数字が大きく見やすくなりました。 […]

今日から10月、いろいろ値上がりして大変です。しばらく店の商品も様子見。なかなか急な値上げには踏み切れない昨今です。 さて、本日のオススメは山口ブランド、瀬付きアジ。2週間ぶりの入荷。 今回は6尾しかないため、6パック限 […]

今年もやって来ました、大陶器市。9月28日(土)～10/6(日)、あづま総合運動公園の大駐車場にて。時間は朝10時～５時まで。 待ってました、この一年。 昨年沢山買ったはずなのに～。なぜに？ まあ、陶器は割れますからね。 […]

いよいよ9月最後。今日は7ヶ月ぶりの入荷、やいとがつお。長崎県より。 星マークが目印。 別名、ほしがつお。 赤身に見えますが、脂あり。 濃厚な色合い。 美味、絶品。なかなか入荷しないですよ。 20パック限定。

いよいよ9月最後の週末。JR東日本、大人の休日倶楽部パスも始まり（新幹線乗り放題）、県外からのお客さんも福島に沢山来ると思われます。 本日のメインは宮城県気仙沼産のカジキマグロ。1ヶ月ぶりの登場。 最初からブロックで購入 […]

最近、仕出し弁当の注文が続きました。 忙しい時は午前２時からの作業。 観光地、事業所、法事、いろいろなところから。 合間に、うな丼や海鮮丼の注文も。 忙しかった先日のランチはビザ。たまたま新聞折り込みチラシに入っていた出 […]

今日は養殖カンパチをご紹介。香川県より。 活〆なので、首がバキっと折れてます。 アジ科ブリ属の魚の一種、ブリやヒラマサと並ぶ「ブリ御三家」のひとつ。 かなり脂コテコテ。 養殖のため、味ムラはなし。均一です。 20パック出 […]

今日は暑いですね。9月なのに寒かったり暑かったり、着るものに困る毎日。 さて、本日オススメは宮城県気仙沼のかつお。 最近のカツオは当たり続き。 半身におろすと、肉質良好。 赤身ですが、多少脂がある部分も。 香りまろやか。 […]

毎日天気悪いですね。しかも朝晩、寒くて布団必須。また暑くなるようですが、これが本来の秋なのか。 さて今日のオススメは北海道の炙りたこ。 最初からカットされ炙った状態。濃厚なので、そのまま食べてもOK。わさびや醤油は好き好 […]

連休あけ、お仕事ご苦労様です。 今日は朝から沢山の仕出し弁当を製造中。１日中、作りますので、時間の関係上、ブログ掲載は簡潔にさせていただきます。 宮城県バチマグロのまぐろぶつ、再び。 前回、好評に付き完売しましたので、も […]

連休最終日、3日間天気悪くて残念でした。いろいろイベントはありましたが、結局どれも行かずじまい。どしゃ降りの中では、ちょっと～。 さて今日も店は営業中。2階会食に予約注文に、あわただしく過ごしています。 本日オススメは国 […]

宮城県のバチマグロを使って、ぶつを出しています。 元々、まぐろぶつは数量が出ないため、夕方～夜には完売してしまいます。今日はそれを解消すべく、沢山作りました。普段はなかなか購入出来ない方、この機会に。今日ならあります。 […]

連休初日なのに雨。しかも寒すぎますね。 そんな中でも三連休はイベント盛り沢山ですので、気が向いたらどうぞ楽しんで来て下さい。 ①ふくしまカレーまつり(四季の里)9/21.22.23 ライス別売りです。ご注意下さい。 ②ワ […]

千葉県のメヒカリも入荷しています。最近、お客様より予約注文が来ているため、沢山仕入れて来ました。 目玉が光っているからメヒカリ。そのまんま。 唐揚げ、最高に美味しい。 好きな本数、量り売りにて提供します。

こちらも北海道より、1週間ぶりに入荷しました。ただし、今回は卵なし。 小ぶりですが、ぷりぷり。 1パックに6匹入り。まとめ買いの方がお買い得。 バラ売りしますので、必要な数だけお申し付け下さい。こちらで下処理も出来ますし […]

さあ、どんどんいきますよ～。 北海道厚岸の特大あさり。砂抜き済みのため、軽く洗ってお使い下さい。 10パック限定。

また明日から三連休。9月は休みが多いので行楽日和ですね。 さて昨日で水産デーは終わりましたが、今日も絶好調で営業中。今日は北海道石狩のヒラメ。 前回に続き、ジャンボサイズの時のみお知らせ。約4.5キロあるので、まな板が小 […]

中秋の名月だったのに、2日連続で満月見れませんでした。残念。 さて今日は水産デー2日目。かつおも残り少なくなっています。宮城県より。 脂なく、赤身。 今、かつおの相場が高いので、水産デーはお買い得。 少しでも安いうちに。 […]

本日、明日はチラシの入った水産デー。 朝刊折り込みチラシがあると、テンションあがる～⤴ 県北地区で13店舗しかない。年々、実施店が減っていて残念。自宅近くに参加店がないお客様、少し距離ありますがお待ちしております。 お買 […]

今日は連休あけ、お疲れさまです。 さて、本日オススメは福島・相馬のさわらを使った、さわらタタキ。2週間ぶりの登場。 今回は1本のみ入荷。 なので、無駄なく丁寧におろさないと。美味しいけど顔がイマイチなんだよな～。顔で損す […]

15日(日)、夜の宴会がなかったので、ホームゲーム観戦に行って来ました。雨の中のナイトゲーム。サッカーは雨でもやるから大変。 観光案内所の仕事終わってから、何時ものごとく既に30分遅刻で到着。さらにビール買い出しで10分 […]