天然カンパチ

三連休最終日、磐梯吾妻スカイラインは激混みで大渋滞。浄土平まで数時間かかるようで、諦めて途中で引き返す車も。行楽日和なのに残念。

最終日のオススメは高知県の天然カンパチ。約6キロ。実に6月以来の入荷。アジ科ブリ属の魚の一種で、ブリやヒラマサと並ぶ「ブリ御三家」のひとつ。

天然カンパチはあっさり系が多く、あまりウケが良くないため、なかなか仕入れて来ません。

今回は、かなり脂あり、適度な歯ごたえあり。

予想以上に脂のってるため、口の中いっぱいに香りが広がります。

たまには変わった刺身を食べたい方どうぞ。

沢山あります。

本日、カツオの入荷はございません。市場は明日から開場。さあ、連休ラスト、遊びも仕事も頑張って。