本マグロ

今日から3連休。連休で晴れるのは7ヶ月ぶりとか。毎週土曜日は注文が多く、朝から多忙を極めております。2階宴会場でも、沢山のお客様に会食を楽しんでいただいているところ。

というわけで、厨房ひっくり返ってますが特急でブログ作成中。　本日オススメはメキシコ産本マグロ。本体の1/4にて入荷、約9キロ。

普段、メキシコ産というと中落ちを思い出しますが、今日は通常の刺身です。

断面はこちら。

赤身。

中トロ。

どちらも沢山あります。ブリカマも焼いてます。

行楽帰りにどうぞ。