つぶ貝

今日も雨ですが、水産デー2日目やってます。本日オススメは北海道のつぶ貝。

いつもより大きめ。

トンカチでトントン。快調なリズムで割っていきます。魚屋には石もトンカチもあるのだ。

肝も健在。

コリコリ食感、身の部分。

食べやすいサイズに切りました。

完成品はこちら。

15パック出来ます。ご希望あらば刺身盛り合わせに使うことも可能。

他にも千葉県産生いか、長崎県産開きアジもあります。サンマは残りわずか、サンマ刺身あります。