天然本マグロ

10月になり、ようやく晴天。毎日雨で出来なかった稲刈りも急ピッチ。こんなに遅い稲刈りは記憶にないかも。明日から、あづま運動公園では大陶器市も開催。週末、いよいよ行楽シーズン到来。

本日オススメはオーストラリア産天然本マグロ。1頭まるまる仕入れ、34キロ。

約1ヶ月ぶりの登場。頭は最初からありません。

尻尾のサンプルを見る限り、ほぼ赤身。

ツヤツヤして美味しそう。

断面が黒っぽく見えますが、天然のため仕方なく。

少し酸味あり、柔らか。

沢山出来ます。