blogをご覧の方に一足先にご案内。とうとう、やっと、ついに、いよいよ、マルト一平の塩辛を発売することになりました。 10月15日(金)、数量限定になりますが、今シーズン初、先行発売させていただきます。 連日、電話で店頭 […]

午前中、地元の小学2年生(11名)が来店。通称｢町たんけん｣。毎年この時期に社会科見学としてやって来ます。今年は例年と比べておとなしい子ども達でした。 そして、先生に促されてようやく、社長と子ども達の質疑応答。 店は何年 […]

北海道より来ました。９月末に入荷した特大あさりより小さいですが、それでもかなり大粒です。 生きてる、生きてる。活発に動いてます。新鮮だからですね。1パック約400g 入り。かなりお値打ちです。 砂抜き済みですが、軽く洗っ […]

鹿児島県産本マグロから、かまとろ出来ました。 完全に大トロ。見るからに脂スゴいですよ。テカテカに光ってます。 10パック限定です。

天気悪いし、足元も悪いし、こんな時は思いきって、叩き売りしちゃえ、ってことで、今からタイムサービス！(時刻は午後３時) イカ下足。たっぷり足が入ってます。 生イカ。1パックに4～5ハイ入れてます。 数に限りがあるため、早 […]

９月29日以来の入荷になります。北海道産。 北海道のどこから？と発泡スチロールを見たら、｢貝北寄｣と記載。｢かいきたより｣ってどこ？ Googleで調べたら、｢ほっき貝｣と読むそうで。な～んだ、そうだったのか。結局、北海 […]

今日はついでにオマケ商品も。 アメリカ産甘塩たらこ 同じく、アメリカ産からし明太子 すでに箱の半分はパックして店頭に並べてしまったので、あわてて在庫品をパチリ。も～、パックするの早すぎる。 好きな人は好きな、たらこ、明太 […]

今日は寒いですね。昨日の夏日から一転、10℃以上も違うようです。今日は暑いから刺身を食べたいな～という感じではなく、寒いから鍋食べたいな～という天気。セールス半ば諦め気味。 本日のオススメは剣先イカ。約３ヶ月ぶり、大量入 […]

昨日は定休日でしたが予約注文があり、厨房は開けました。その合間にお客様よりいただいた枝豆を処理することに。木の枝付きで置いていったため、まずは枝豆とゴミの選別。気の遠くなりそうな作業です。 食べれそうな身だけハサミで切っ […]

チリ産、甘口塩銀さけ入荷しました。かなり厚く切っているので、ご飯のおかずに最適です。お弁当に入れる場合は半分に切ってお使い下さい。 塩分控え目ですので、お子さまからお年寄りまで食べれます。

久しぶりの登場！自家製カレイ煮魚。じっくり煮込んで味が染みこんでいます。家庭で作るには手間暇かかりますが、ちょっと食べたい人にはピッタリ。 お好きな部位を選んで下さいね。(真ん中、しっぽ)

今日は祝日ではなく平日。カレンダー紛らわしいですね。暑い中、お仕事ご苦労様です。 早速、オススメ商品をご紹介。 台湾産、キハダマグロ切り落とし。120g 入りですが、そんなにペラペラ薄くありません。 ご飯に乗せて食べると […]

青森県産のサバを使って、自家製〆さば作りました。 一晩、酢に浸けた浅漬けです。身が柔らかで、さっぱりしています。今日は12パック出します。

今日は朝からスッキリしない天気ですね。週末なので、恒例のかま焼いてます。 ぶりかまは数量少なく、blogに載せる前に完売となりました。申し訳ございません。 限定6パック、早い者勝ちです。

ちょっと個人的な趣味の話。 今朝、新しいシューズを初おろし。小雨降っていたため迷いましたが、どうしても履いてみたいという欲望に勝てず、雨の中走って来ました。先日、購入しましたが取り寄せだったため、ようやく昨日手元に。ne […]

ロシア産赤貝が入荷しました。貝類は好き嫌いが分かれるところ。特に赤貝。コリコリした食感に原因があるみたいですね。 香りはそんなに強くありません。 一つあたりのサイズは大きいですよ。 1パックに4粒、10パック限定です。

宮城県より入荷しました。いよいよ牡蠣もシーズンに入って来ました。これからが最盛期ですね。殻付きで出しますので、殻は捨てるか、インテリアに使うか、お好みで。 7パック限定です。今日みたいな暑くてモヤモヤの日は、さっぱりした […]

先日、福島県PRポスターを秋冬バージョンに衣替え。今までの夏全開ポスターと違って、一気に寒々しい風景になりました。 いつだったかYouTubeを見ていたら、｢推しが強すぎる特集｣に投稿されてました。投稿者のナレーションは […]

オーストラリアの州の一つ、タスマニアより入荷。養殖ですが、自然豊かで汚染少ない空気の中で育ち、近海で取れたアジなどを餌にし、薬品を一切使わず。非常に安全性が高く、世界一美味しいサーモンと言われるほど。世界一？ホントに～？ […]

宮城県より入荷しました。1匹、約500g の特大あじ。 半身にしても、その大きさが一目瞭然。比較の目安として、タバコでも並べたら良かったんですがね。 1パックに半身の量を入れますので、12パック限定です。 今回のアジはあ […]

この辺りでも始まりました。いよいよ収穫の秋ですね。 今年はセールのたびに海鮮丼を売り出したため、その後も注文が大幅増加。1年分として注文していたお米が８月に底を尽きました。その後は違うルートから調達、この２ヶ月なんとかピ […]

鹿児島県産本マグロかま。この部分を刺身にしました。見るからに肉厚すごいですよ。 かまとろ=大トロですね。トロは好き嫌いが分かれるため、脂身が好きな方にとっては最高かも。 今日のイチオシ、大放出です。

久しぶりの登場です。北海道産生たこ。体長1mくらい。頭部がなくてもまだ生きてます。まな板でモニョモニョ、ムニュムニュ。これだけ見ると、ちょっとドン引き。 吸盤デカイです。 包丁はかなり、スッスッと入ります。 切るとキュッ […]

昨日の休みは少し買い物に出たくらいで、あとはひたすら寝ました。夜も８時すぎには爆睡。よう、こんなに寝れんな～、ってくらい寝ました。おかげで今日はスッキリ。さあ、やるぞと思ったら真夏日。こんなに陽射しガンガンでは昼間はお客 […]

宮城県より沢山、入荷しました。 刺身以外にも｢ぶつ｣として並べています。今日のメバチマグロは色も味も良いですよ。すぐに食べれる用にすりおろしたトロロも並べています。やまかけでも、美味しいですよ。

鹿児島から入荷。体の表面が銀色で、見た目はカガミダイに似ています。重さ約4キロ。スズキ目アジ科に分類。和名通り幼魚の背鰭と臀鰭が糸状に長く伸びているため、糸引きあじと呼ばれています。 但し成長するにつれ、体は前後に細長く […]

秋晴れで気持ちの良い朝になりました。今日は早朝より環境美化活動。地域の方と花壇の手入れをして来ました。オリンピックにあわせて飾ってきた臨時花壇も、まもなく撤去とのこと。まだまだキレイに花が咲いてるのに、ちょっともったいな […]

今日は宮城県気仙沼産、戻りかつおがオススメ。いつも以上に脂のノリが違います。 半身の写真。 刺身にしてもいい感じ。 他にも、さんま、マハタ、とろくじら、まぐろぶつ、さけ白子などがオススメ。 ぶりかまは午前中に即完売。お問 […]

今日から10月。しかも台風近づいて天気は悪いし、物価は上がるし、と散々なスタート。タバコも値上げのため、昨日は閉店後に価格改定作業となりました。 銘柄にもよりますが、1箱20～40円値上げになります。価格表を見ながら表示 […]

５/28 小笠原、7/14 長崎に続き、今年3度目の入荷。鹿児島から来ました。今回は少し小さめ1.8kg 。クエの仲間なので高級魚です。 小さくても鋭い歯が沢山。写真撮影のためにうっかり触って、あイタタッ。挟まれた～。 […]

北海道からサイズが大きくなって到着。いや～、美味しそう。 まだ塩辛には早いですが、刺身には最適です。何気に写真撮っていたら、コイツと目が合いました。 ご要望あれば、その場で刺身を作りますので、遠慮なくお申し付け下さい。2 […]

配達に行こうとして車のエンジンをかけ、何気にメーターを見たら、、、 わっ、スゴい！パチンコなら大フィーバー。 今日はいいことありそうだ！ いや、実際ありました。 今日は予約注文もなく、静かなスタートだったのに、11時すぎ […]

茨城県から活大和しじみが来ました。別名、ひぬましじみ。難しい漢字ですね。 涸沼(ひぬま)ってどの辺り？ ハイ、Google登場！ 茨城県中部に位置し、那珂川の堆積作用で封鎖された海跡湖。周囲は22km、最大水深は6.5m […]

またまた北海道より秋の味覚、さんま入荷しました。今回は肉厚で脂のってます。 以前よりは大きくなってます。昔はすごく安値で買えたのにねぇ～。 刺身にすると美味しそうです。 そのままで購入し、自宅で焼いて食べるのもいいですよ […]

先日の話。年配男性のお客様がホワイトリカーを購入したので｢梅酒作るんですか？｣と聞いたら、｢違う違う、1～2mくらいの背丈で、小さくて丸い実を浸けるの。あれ～名前が出てこない。なんだったかな？あ～、もうド忘れした～。あ～ […]

昨日のあさりに続いて、今日も北海道から特大ほっき貝が届きました。見た目はそうでもないかな、と思ったら、、、 ずっしり重い。 ヒモも付けますよ。 1パック2個入り、12パック限定です。一気に店頭に並べないため、欲しい時はお […]

北海道根室海峡よりスゴいあさりが来ましたよ。一瞬、ハマグリかと思いました。 どのくらいの大きさかと言うと、、、 まだ生きてるので、口がムニュムニュしてます。塩抜き済み。 バラ売りしますので、店頭で必要な数量をお申し付け下 […]

国産マグロ切り落としが入荷しました。薄切りでスジがないため、鉄火丼として、おかずとしてそのまま食べてもOKです。 きれいな赤身ですよ。15パック限定です。

すでに午後1時過ぎていますが、今日は午前中忙しすぎて、まだ刺身が店頭に並びません、とりあえず整い次第、blogアップしていきます。ごめんなさい、２時以降にご覧下さい。

毎日忙しい日が続いています。特に2階の会食に関しては連日のご予約。さらには日曜日も予約対応で、今月も完全休業日は１日もなし。コロナ禍の大変な時期に有難いことです。こちらもできる限りお客様の要望にお応えしようと頑張っていま […]

本日３時よりタイムサービス！ 鹿児島県産本マグロ(養殖)、中落ち、トロぶつ、ほほ肉、目の裏、出します。 数量限定のため、売り切れゴメン。早い者勝ちです。

9月9日以来の登場です。秋田県産を使って自家製〆さば作りました。 一晩、酢で浸けた浅漬け。 断面はこんな感じ。 限定12パックになります。

カツオいいですよ～と職人さんが言ってます。最近、ちょっとハズレが続いたのですが、今日のカツオは脂のってます。 今日は大サービス。お買い得ですよ。カツオ食べて疲れを取りましょう！

さあ、今日はどんどんいきますよ～。次は宮城県塩釜よりカジキまぐろ入荷。薄いピンク、独特の色合いですね。 刺身にするとこうなります。 いつもと違うマグロ、どうでしょう。

８月15日以来の入荷です。そう、あの馬面顔がまたやってきました。神奈川県産です。 皮はざらざら。 三本ラインが特徴のため、サンノジ。 切るとこんな感じ。 磯の香りが漂います。意外と脂のってますよ。

週末恒例、ぶりかま、まぐろかま焼いてます。今回は数量少なく、売り切れ御免。いま、10時半ですが、すでに完成しています。

北海道産あぶりたこ、来ましたよ～。炭のいい香り。食欲そそります。 かなり大きめのブロックです。

今日は夕方の大サービス ! 宮城県より入荷した、養殖の殻付き牡蠣。かなり大粒で、ぷりぷり。海のミルク、ぜひ味わって下さいね。 6パック限定です。

北海道より新鮮なスルメイカが入荷しました。色が茶色なのは鮮度が良いから。だんだん、イカも大きくなって来ました。料理がしやすい、ってことですね。 生でも大丈夫。 イカの眼は可愛いですね。 今夜、イカはいかが？

今日は先ずこちらをご紹介。 アメリカ産たらこ。すでにパック詰め作業中のため、小分けした状態でパチリ。色がキレイですね。 こちらはアメリカ産明太子。さらに磨きがかかって真っ赤。見るからに辛そうです。 ご飯に乗せたり、おにぎ […]