今日は地元の自動車屋に依頼し、配達車のタイヤ交換。そう、ようやくスタッドレスタイヤにチェンジ。午前中に交換作業が終わったため、急きょ昼からノーマルタイヤを洗うことに。夕方から雨の予報だし、急がなきゃ。 やり始めると、タイ […]

11月17日以来の入荷となりました。鹿児島県産、天然真鯛。前よりもチビっこですが、身が引き締まり、歯ごたえあります。 半身にします。 包丁を入れただけで、魚の状態が分かるという職人さんに言わせると、すごくいい、らしい。何 […]

今日もやりますよ、夕方４時からのタイムサービス。国産まぐろの、、、 出ました、中落ち！ジャーン！ ほほ 天身？(別名、ノー天) まぐろの頭のてっぺんの部位。大トロ。 全てめったに出さない商品です。ご来店者だけへの大サービ […]

朝晩冷え込み厳しく、昼間は快晴。こんな繰り返しで、真っ白だった吾妻山も少し雪が解けて｢雪うさぎ｣らしき形が出現。毎年春になると現れる、種まきうさぎ、っぽい感じ。 え？どこか分からない？ ここです、ここ。 拡大してみましょ […]

11月23日以来、２週間ぶりの入荷です。2.3kgのビッグサイズ。北海道産、別名サメカレイ。表面がざらざら、サメのように見えるため。もう名前覚えましたか？表面はヌルヌル、ざらざら。人を外見で判断しちゃいけないと言うように […]

北大西洋からミンククジラ入荷。パッと見、牛肉みたいですね。冷凍ではなくチルドで来ました。脂はなく赤身です。 私はクジラを食べないので、味は分かりませんが、美味しいと思われます。

店前の縁石の話。先日もお客様の車が、縁石に乗り上げる事故発生。隣の自転車屋のおじちゃん、向かいの会社の方、通りすがりの高校生達、私と職人さん総出で車の救出作業。皆で持ち上げましたが重くて断念。結局、自転車屋さんにジャッキ […]

珍しい魚が入りました。鹿児島県産オニアジ。主に九州、四国、和歌山県など太平洋側で揚がる魚のため、東北では獲れません。名前の由来は捌くのが大変なため、｢鬼｣という名前がつけられたそう。血合いが多く赤みを帯びた身で、脂が実に […]

今から、宮城県の金華さばを使った、〆さば出します。限定10パック。時間ないので解説は省略。脂ノリノリです。以上。

宮城県産より、さんま入荷していますが、まとめて塩焼きにしちゃいました。自宅で焼くとケムリ、臭いが大変という方にオススメです。今年は待っても待っても、身が厚いさんまの入荷はありませんでした。おそらく、さんまの入荷は今シーズ […]

今日も団体のお客様をお迎えしており、お持ち帰りお土産品の製造に追われ、ようやく店頭に刺身を並べます。すでに夕方４時ですが、これからガンガン出しますよ～。 まずは福島県産あじを使って、あじのたたき。脂身少なく、あっさりして […]

とりあえず、国産まぐろぶつ出します。赤身、脂身、ミックス、いろいろあります。

11月を振り返ってみました。これ、何の数字でしょう？ここ最近ではびっくりするような数字が出ました。2階をご利用いただいたお客様の延べ人数になります。内訳は昼間が54％、夜が46％、徐々に夜の宴会も入って来ました。コロナも […]

北海道より入荷。1個400g のビッグサイズ。 手のひらに乗せると、いっぱいいっぱい。 いま、時刻は３時ですが、予期せぬトラブルで全ての仕事が中断したため、ホッキ貝は夕方４時以降に出します。今日はバタバタしていて、中途半 […]

早速、おろしました。完全に赤身、脂はありません。そろそろ、かつおのシーズンも終わりです。かつおなら何でもよい、というお客様向き。次の入荷は未定です。

久しぶりにカツオ入荷しました。千葉県産、3.7kg。いま、昼のお客様で忙しい時間のため、２時以降に再度、ご紹介します。

今朝は氷点下。かなり寒い朝になりました。もうすぐ雪ですかね。 さて話は変わりますが、2020年11月27日にHP開設してから、早いもので1年たちました。手探りで始めたblogは書き込み続けて695件。不在時は遠方から発信 […]

売れすぎてカップ包材が不足、販売休止の連絡が来てから3週間。ようやく再入荷しました。酪王商品はよく売れるため、どんどん販売面積が広がっています。 これです、これ。噂のカフェオレプリン。 来年２月までの限定販売のため、興味 […]

青森よりスルメイカが入荷しました。順調に入って来ていますが、塩辛にするには小さく、ワタも少ないため、今回の塩辛製造は見合せとなります。ごめんなさい！ 仕方ないので、イカ刺しに変形して出します。これはこれで、おいしそうです […]

別名、平爪(ひらつめ)ガニが青森より来ました。甲幅10cm前後、甲は丸みを帯び、背中にH型の白いくぼみが特徴。量的には少なく、時々まとまって入荷します。店頭にはめったに並びません。どうやって食べるかと言うと、味噌汁、塩茹 […]

今日は定休日ですが、厨房は朝から夜までフル稼働。少しずつ夜の宴会も入って来ています。ようやくコロナも落ち着いたかな。 そんな中、今日は猫ちゃんの仲介をさせていただきました。どういうことかと言うと、猫を飼えないお客様、飼い […]

今週はずっと雨、しかもかなりの寒さ。さすがにこの寒さには勝てず、とうとうコタツ出しました。遅い？ いやいやセットするのが面倒くさて、、。コタツに入るとなかなか抜け出せなくなるのが問題。そのまま寝ると最高なんだな、これが。 […]

北海道より久しぶりの入荷となりました。味噌汁、バター焼き、吸い物にどうぞ。1パック400g の大入り。すでに砂抜きしていますので、簡単に調理出来ます。

広島より入荷。こちらは最初から加熱用ですので、調理してお使い下さい。生では食べれませんのでご注意下さい。1パック400g入り、お買い得です。鍋に、炒め物、フライにどうぞ。

千葉県より入荷しました。断面はこんな感じ。完全な赤身。脂ありません。 ぶつにしました。 こちらはお買い得な刺身にしました。 本日のみ、大セールです。

名前がインパクト大、ですね。兵庫県相生から来ました。瀬戸内海の播磨灘沿岸は日本有数の牡蠣の産地。その中でも赤穂市坂越（さこし）は、養殖牡蠣の良産地のひとつ。牡蠣特有のエグミやクセが少ない1年牡蠣の良さはそのままに、生産量 […]

お昼返上、職人さんが一人でマグロ解体ショー。千葉県より入荷のメバチマグロ、29キロ。かなり高級ですが、頑張って特価で出します。 これで1/4 サイズ。おいしそう。 無観客で残念。お客様がいれば良かったな～。 断面きれい！ […]

昨日はチラシの入ったセールのため、それなりに賑わった１日でした。ご来店いただき、ありがとうございました。 さて今日は静かなスタートになりましたが、再度リクエストにお応えして、、、。そう、宮城県金華さばを使った、〆さばを出 […]

青森県産、スルメイカ。先日は即完売となり、ご購入出来なかった皆様、申し訳ありませんでした。今日も入荷しましたが、前回より小ぶり。今年は待っても待っても、大きなスルメイカが入荷しません。おそらく今年はもう大きなサイズがは入 […]

北海道産、塩たら。鍋、ムニエル、ホイル焼きに。 北海道産、石かれい。広告では黒かれいとなっていましたが、ごめんなさい、入荷しませんでした。お詫びかねて、かなり分厚く切ってます。全て子持ち(卵つき)。

刺身盛り合わせ、5点盛。内容は都度変わりますが、だいたいこんな感じ。刺身は沢山ありますので、慌てなくても大丈夫です。

９月14日に発売されたアサヒ生ビール｢マルエフ」。売れすぎてしばらく販売休止となっていましたが、ようやく本日より再入荷。最近このパターン多いですね、売れすぎて販売出来ません、ってやつ。新聞一面にも広告が。 ソフトタッチで […]

24日(水)、１日限定で開催されます。朝刊に折り込みチラシが入りますが、blogをご覧の皆様に一足早くご案内。 いろいろお安くなっています。一番のオススメは刺身盛り合わせ。沢山、魚を準備していますので、お楽しみに。

今日は突風吹き荒れ、肌寒い１日ですね。雨が降って虹も出て来ました。 本来なら土曜日だけのサービス、ぶりかま、まぐろかま。今日は特別に出します。 ぶりかま、残り4パック。 まぐろかま、残り1パック。 日持ちしますので、すぐ […]

７月２日以来の入荷となりました。前回は岩手、今回は北海道から。久しぶりですね。別名、サメカレイ。表面がざらざら、サメのように見えるため。店ではホンダカレイとして店頭に並べます。 表面はヌルヌル。見た目が悪く、あまり市場で […]

今日は祝日、勤労感謝の日ですね。午前中は神社、福祉施設への配達、昼の会食準備、海鮮丼の予約注文と、厨房は早朝より稼働しています。 さて、本日のオススメは、北海道のたらきく、生食用です。 生食もかなり人気があります。 個人 […]

11月21日(日)は地元の話題満載。まずは第33回ふくしま駅伝。平成元年から続いている大会で、白河市～福島市の16区間、96キロを県内市町村50チームが参加。 地元テレビはスタートから生中継。ふだん朝８時から始まる｢サン […]

鹿児島のさわらを使って、自家製タタキを作りました。既に卸してしまったので、炙った皮と身の写真。香ばしい匂いが漂います。 ネギを添えていますので、ご一緒に召し上がれ。 多少脂のってますが、さっぱりした味わいです。

青森より入荷。ようやく塩辛になりそうな大きさ。希望あれば塩辛作りますが、来店してからのご注文だと少々お時間かかります。また今年は捕獲量が少ないため、価格は昨年より高くなっております。詳しくは店頭にてお問い合わせ下さい。 […]

今日は定休日ですが、厨房は稼働。ラジオで｢ふくしま駅伝｣を応援しながら仕事。福島市は途中までトップだったため、安心して厨房を離れたら、いつの間にか総合２位でゴール。あれ～、いつの間に～？ それでも素晴らしい成績。参加され […]

鹿児島県より入荷。別名、すまがつお、ほしがつお。サバ科スマ属の一種でマグロやカツオと同じ部類の大型回遊魚。漁獲量が少なく、一般にあまり知られていませんが、味は絶品。主な産地は鹿児島、長崎、三重、和歌山など。東北では見かけ […]

鳥取県境港より入荷。ゲゲゲの鬼太郎ロードがある場所ですね。遠いとこから来ましたね～。 手のひらサイズ。私の手もかなり大きめですが、この大きさ。(参考までに私の手は紳士用Ｌサイズ) 1パックに1個入ってます。 かなり固く、 […]

今日は暖かく穏やかな昼下がりを迎えています。ちょっとブレイクタイム、ってことでコーヒー飲んでホット一息。コーヒー繋がりで思い出しました。ヤマザキ、ランチパックで美味しい商品があります。名前は｢コーヒークリーム｣。(別にヤ […]

宮城県石巻より入荷。今回は小ぶりですが、ムニュムニュ動いて、なかなか写真撮れな～い。おい、動くな、止まれ！って言っても動く。胴体と切り離されても動く、ってすごい生命力。吸盤もジャンボサイズのため、口の中で吸盤くっつかない […]

北海道より入荷。ぶつ切り状態で来ましたので、小分けして店頭に並べます。開けた瞬間、あ～いい匂い。こんがり香ばしく焼けた炭の香りが食欲そそります。 酒の肴、おかずにも最適。

とりあえず刺身が出来るまでの繋ぎで、ほっけをご紹介。アメリカ産。 かなりデカイので、ご家庭で切って焼いて下さい。一枚約600g のジャンボサイズ。 今晩のおかずは、これで決まり！

７月23日以来の入荷です。前回は青森、今回は北海道から。 メバルの仲間で黒い腹びれ、尻びれ、尾びれを持つ全体的に黒い魚です。昼間は身を潜め、日没以降に集団で遊泳。完全に夜型の魚。特に北海道と青森県など寒い地方で捕れ、水深 […]

魚屋なのに精肉の取り扱いもあるんですよ。毎日、市場から新鮮な肉を仕入れていますので、意外や意外、肉の売れ行きも好調です。 刺身に飽きた方、たまには肉も食べたいと思った方、弁当のおかずをお探しの方、いいのありますよ～。 カ […]

絶賛好評中につき、宮城県産生イカがまた入荷しました。店頭に並べてもすぐに売り切れる人気商品です。煮て良し、焼いて良し、ボイル良し。柔らかいですよ。ご希望あらば、お好み通りに切りますので、遠慮なくお申し付け下さいね。

今日はblogをご覧になったお客様が重なり、夕方ちょっとだけ混雑。ご迷惑おかけしました。全然ウケない撃沈セールに協力していただき、感謝、感謝です。ありがとうございました。 話は変わりますが、今日の宴会は私も参加。フラダン […]