天然本マグロ
いや~、今日の朝ドラ最終回「らんまん」は良かった。「エール」に負けず劣らず、素晴らしい内容で、朝から涙腺うるうる。再放送やってくれないかな。
さて、今日はニュージーランドの天然本マグロをご紹介。正式名称はミナミマグロ。ただインド洋でも多く漁獲されることから、日本ではインドマグロと呼ばれています。店では通称の「インドマグロ」で販売しますね。
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骨付きで入荷。ということは「中落ち」がある?ありますよ~。
ただし、お一人様1パックで。
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インドマグロはマグロの中でも特に絶滅が危惧されている種類。
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補正、修正なしで、このグラデーション。
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やっぱりマグロは貫禄あります。
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赤身と脂身の二種類に分けました。
こちらが赤身。
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赤々というより、黒々。味は濃厚。
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こちらは脂身。といっても中トロではないです。
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脂がのってる部分。
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今日はたくさんあります。まぐろ祭り。