カワハギ、かわはぎ～
お待たせしました !
ようやく、静岡県産カワハギ入りました。なかなか入荷しないため、久しぶりのご対面。表面はザラザラ。今にも泳ぎだしそうな感じ。かわはぎと言えば、干物が美味しいですが刺身は格別。
なんと言っても、肝が凄い量です ! !
包丁でおろしてみます。赤いのは筋肉。身が締まっています。
透き通り過ぎて、写真撮っても刺身がうまく写りません。そのくらい透明です。
肝もたっぷり付けます。大サービス。
なかなか店頭に並ばないので、このblog見た方の特権。無くなる前にいらして下さいね。
