〆(しめ)イワシ

〆サバならぬ、〆いわし。何それ？

宮城県のイワシを使って、職人さんが作りました。イワシの漬けなんて初めて見ました。すでに丸１日、甘酢で浸けたので原形はありませんが、出来上がりはこんな感じ。

10パックあります。

脂のっているため、酸味を弱くし、骨まで柔らかくなっています。食べたことがないので未知の味わいですが、レアもの好きな方どうぞ。

店はキンキンに冷えてます。快適ですのでぜひ涼みにいらして下さい。