高級魚、マツカワカレイ

昨日の雪がウソのよう。いい天気になりました。今日のオススメは宮城県のマツカワガレイ。現地では｢ハダカレイ｣と呼ばれることも。東のマツカワに西のホシガレイ。丸く黒い斑文が特徴。

カレイ・ヒラメ類のなかでもっとも高価なもののひとつ。

目玉と口を示したら、なんか可愛くなりました。

かなり脂のってます。

稀少価値のため、市場にはあまり流通せず、多くは首都圏の料亭や寿司屋で使われます。

ヒラメより美味しいと言われることも。

20パック出来ます。