さわらタタキ

昨日は大寒、1年で一番寒い日と言いますが、そうでもなかったですね。

さて本日は今年初登場、山口県のさわらを使って、さわらタタキを作りました。

わりと小さめですが、身はしっかり。

炙りました。

かなり脂のってます。

柔らか、香ばしいかおり。

30パック出来ます。