金目鯛

昨日は真夏日30℃越え。ランナーの皆さんお疲れさまでした。日曜日ですが予約注文があり1日仕事でした。またしばらく休みはなさそうです。

さて、昨日より涼しい今日のオススメは金目鯛。静岡県より。

約1年ぶりの登場。深海魚で少し小ぶり。

皮まで食べれるように湯引きしました。

わりと柔らか。

香りも爽やか。

赤っぽく見えますが実は白身。そして知る人ぞ知る高級魚。

20パック出来ます。

アラも6パック出ます。いい出汁でますよ。