メジマグロ
忙しい中でも穏やかな日々が続いています。クリスマスや年末年始を控えているから、心なしかどこも人が出てないですね。さてさて、本日オススメは岩手県のメジマグロ。市場で解体済みのため、こんな形で入荷。
脂のってます。
多分、原型はこんな感じ。あくまでもイメージ写真。今回は18キロなので、この3倍くらいの大きさかと。
メジマグロはクロマグロの幼魚。30キロ未満、体長１メートル以下を指します。半分に割ると断面がキレイ。
こちら中トロ。
かなり脂あり。
こちら赤身。身がしっかりしており、まぐろ本来の香り強く。
久しぶりの入荷です。
沢山ありますよ。
