つぶ貝

いよいよ年の瀬。厨房は日曜日も休みなしで稼働中。市場は明日が最終日のため、今日が一年で一番仕入れが多い日。冷蔵庫も冷凍庫も満タン、沢山の商品が到着しました。厨房は朝からゴッタゴッタ。

さて今年もあと3日。今日のオススメは北海道つぶ貝。

夏以来の入荷。年内最後の最後で入って来ました。

トンカチで解体。かなり硬そう。

しっかり肝もあります。

ご希望あれば、刺身盛り合わせに入れることも可能。

18パック出来ます。