和歌山ブランド｢梅ぶり｣

2月最初の週末は大忙し。早朝から大量の仕出し弁当、オードブル、2階は某団体の新年会会食と息つく暇なく。なかなか店頭の刺身、ブログまで手が回らず。もう午後2時ですが、後れ馳せながら掲載します。

和歌山県の梅ぶり、約9キロ。昨年3月以来の入荷。

紀州くろしお灘の波に乗ってやってくる和歌山県那智勝浦のブリを｢梅ぶり｣と呼びます。決して梅を食べているわけではなく。梅の季節だから？真相は謎。

身の締まりよく、脂あり。鮮度良すぎて硬め。トロぶりです。

紀州熊野灘に産卵のため南下する3月～4月が旬ですが、温暖化の影響で若干時期が早くなっています。

塩焼き、ぶりしゃぶでも美味。

沢山出来ます。

ぶりかまは今から焼きます。完成は3時過ぎ。