天然ぶり

今日は快晴、小春日和。暖かい日が続いています。個人的には金曜日が一番好き。別に土日休みって訳でもないんだが。

さて、こんなポカポカ陽気には何を出そう。かつおは無いし、まぐろは普通だし、天然ぶりに決定。千葉県より。

約8キロ。

たまには解体ショーを撮ってみよう。まずは首をパッキーン。頭は週末ぶりかまで出します。

次は腹をズバッ。

内臓が出てきました。これは破棄。

骨に沿って半分に切ります。

脂ほんのり、あっさり。

身は柔らか。ぶりにしては珍しく食べやすい硬さ。

白っぽく見えるのはスジではありません。

20パック出来ます。

今日は他にも生たらこあります。さあ、お仕事の方、あと少し頑張って。