ボウズギンポ

夜の5連チャン宴会もとりあえず一区切り。とはいえ3月4月の週末も予約でいっぱい。何かと慌ただしい季節になって来ました。

さて3月も後半、今日のオススメは北海道のボウズギンポ(坊主銀宝)。実に1年半ぶりの入荷。約3.7キロ。

水深200m前後、主に北海道知床半島〜千葉県銚子の太平洋沿岸に生息。

全体的にヌメリがあり、非常に扱いにくい魚。職人さんが、｢ヌルヌルして切りにくい｣と文句言ってます。

白身なのに脂だらけ、身は柔らか。

見るからに脂はありそう。

無味無臭で、あまり特徴がない魚ですがレアなので掲載しています。

沢山あるので深海魚に興味ある方どうぞ。