さわらタタキ

約2ヶ月ぶりの入荷になります。山口県のさわらを使って、さわらタタキを作りました。

6キロあるので、わりと大きめ。

鋭い眼光。

こちらが生の状態。

皮を食するために炙りました。

身はかため、締まりがあります。

香ばしい香り。ん～、いい匂い。

沢山出来ます。

今日は生食用たらきく、生たらこも入荷しています。いよいよ冬の味覚が続々。