〆さば

昨日は高湯温泉のショッキングなニュースが飛び込んで来ました。先日の雪崩で休業となった野地温泉ホテル。予約キャンセルになったお客様を高湯温泉の花月ハイランドホテルが受け入れてくれていたのに。なんだか今年は福島市の温泉が呪われてる？

さて、本日オススメは宮城県金華サバを使った〆さば。一週間ぶりに登場。

前回写真掲載出来ませんでしたが、現物はコレ。

かなりイキイキ。

どの角度から見ても立派。おろすのがもったいない。

半身にして1日甘酢に寝かせました。

こちらが完成品。

かなり脂ありますが、酸味が円やかに包み込んでいます。

限定20パック。

連日雪かきから朝の仕事がスタートですが、メイン道路は除雪済みですのでご安心を。