メダイ

梅雨の最中、蒸し暑いですね。ツバメの赤ちゃん全部で8羽産まれましたが、みな元気に飛び始めました。低空飛行なのでヒヤヒヤ。

さて今日のオススメは東京八丈島産メダイ、3.2キロ。

3年ぶりの入荷なので、どんな魚だったか、もうすっかり忘れました。

目と尾ビレが大きく、体は粘液でぬるぬる、うろこは柔らか。

北海道以南の太平洋側や東シナ海に分布し、特に伊豆・小笠原諸島でよく漁獲されます。上品な味わいで万能白身魚と呼ばれているそう。

普段は水深200m～400mの海底で生息していますが、日の出前後は補食で中層に浮上することがあり、そのタイミングで捕獲されたのかも。

刺身、寿司、カルパッチョなどで非常に美味しく食べれます。モチモチ、香り良し、クセなし。

15パック出来ます。

今が旬の魚、ぜひ堪能して下さい。