キハダマグロ

和歌山からは天然キハダマグロも入荷しました。約40キロ。

最初から頭は無し。

素晴らしい断面。

本来なら客寄せでマグロ解体ショーをやるべきなんでしょうが、日々の業務が忙しく、あえてお客様が居ない時間帯におろすことに。ちょっともったいないですが、たまたま居合わせた方はラッキー。

トロ部分はなく、全て赤身でした。

身がしっかり濃厚。

今日は沢山あるので、刺身盛り合わせや海鮮丼には入れる予定です。どんどん注文お待ちしています。

週末なので大サービス。勝手に厚切りにて提供中。