〆コハダ

今日は午後中の高校野球も中止だし、中途半端な雨だし、鬱陶しい天気ですね。

さてオススメは〆コハダ。千葉県のコハダを使って作りました。２ヶ月ぶりの入荷になります。

成長する度にシンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変える魚。コハダかコノシロか大きさ的にもめるところ。

小さいのには変わりないんだが。

一晩、甘酢に漬けました。

ほどよく脂あり、身が柔らか。

20パック出来ます。

青魚好きな人どうぞ。