白バイ貝
高校野球終わって静かな1日に戻りました。さて今日のオススメは珍しい刺身、白バイ貝。赤バイ貝は頻繁に入荷していますが、白バイ貝は実に4年ぶり。
ライターと比べてみよう。大きいですね。
トンカチでトントン。
赤と白の違い。
【赤バイ貝】(別名エゾボラモドキ)
・テトラミンという神経毒あり
・身がやや硬く、コリコリとした食感
・刺身、煮物、酒蒸しで
【白バイ貝】(別名、エッチュウバイ)
・毒性なし
・身が柔らか、ほんのり甘味あり
・刺身、つぼ焼きで
身はこんな感じ。
肝も食べれます。
1パックに1個入り。
コリコリ食感が好きな人どうぞ。
たまには珍しい貝も。
