バチマグロ
仕事されてる方は同じ気持ちだと思いますが、休み明けは本当に何もやりたくない。先週の連休明けから店も静か。言い換えればヒマ。暑かったり寒かったり、季節も夏か秋か分からないし、客足鈍い時期です。
グチグチ言っても仕方ないので、オススメを載せましょう。宮城県のバチマグロ。
45キロの半身を仕入れ。
そもそもバチマグロとメバチマグロの違いは何？
(こたえ)どちらも同じ種類でメバチマグロが正式名称、バチマグロはその通称。ブログでもメバチだったり、バチだったりと統一されてなくて紛らわしいですが同じモノ。
赤身と脂身があります。柔らか、マグロらしい香り。
こちらが赤身。
脂身。
沢山あります。さて、あと半日頑張って〜。
