高級魚クロムツ

連日感動的だった高校野球も終わり、今日から新年度スタート。新社会人の皆さん、おめでとうございます。

今日は4月最初のブログにふさわしく、高級魚クロムツを紹介。東京神津島より。

いつ以来かと思ったら4年前までさかのぼることに。スズキ亜目ムツ科ムツ属、スズキの仲間。過去にムツ、アカムツは入荷しましたがクロムツは久しぶり。

皮は硬いので炙りました。一気に脂ジュワジュワ、香ばしい香りに。

見ての通り身は柔らか。

口いっぱいに広がる、半生のような食感。

18パック出来ます。

味はノドグロや、きちじに近い、多分そんな感じ。

さあ、今日からまた良いスタートを切りましょう。