今日は静かな盆明け。 さあ、いよいよ来ました、初さんま。初回は17尾入荷しました。北海道より。 まだ夏真っ盛りなのに、さんま？ 早すぎますね。昨年より1ヶ月も早く到着。 まだまだ細いですが、今年は更に入荷が少ないと聞いて […]

長い長い盆休みが終わりましたね。今日は休み明け、忙しいと思いますが頑張って下さい。 店は盆休み返上で営業しましたので、誠に勝手ながら8月20日(火)はお休みとさせていただきます。 いづれの御予約もお受け出来ません。どうぞ […]

今日はもうひとつ。ニュージーランド産本マグロ。一頭買いしました。約30キロ。 今から捌いていきます。頭は市場で切り落としのため、最初からありません。 最近、天然本マグロの売れ行き好調。 このまま食べたら最高の贅沢なんだが […]

お盆休みもあと2日。夜中にザーザー雨が降ったくらいで、台風影響なく。様々なイベント中止で寂しい夏でした。 さて本日のオススメ商品は北海道のミズダコ、別名「北海たこ」。久しぶりの登場です。 明石たこに比べて大きく、甘みがあ […]

台風近づいているため、予定切り上げて帰る人が多いようですね。気をつけて。 さて今日はオーストラリアの天然本マグロ、中トロをオススメ。 中トロと言ってますが、大トロに近く。 断面は肉みたい。 お盆終盤にドーンと大盤振る舞い […]

台風近いので予定繰り上げてお帰りになる方が増えている今日の福島駅。お気をつけて。 さて、今日は地元福島より入荷した、ひらめ。 約4.4キロありますので、ジャンボサイズ。 これは見るからにデカイ。まな板いっぱい、いっぱい。 […]

本日も営業中。ただし予約注文優先のため、店頭の刺身は少なくなっております。刺身盛り合わせ、海鮮丼、寿司をご希望の方はあらかじめ、お電話にて御予約お願いします。店頭での注文は時間がかかったり、お受け出来ない場合がございます […]

青森県より天然ホヤ入荷しました。 13個のみ。 明日から市場休場のため、お盆の入荷は今日だけ。なくなり次第、終了。 確実に欲しい方はお電話下さい。

昨日は近くのお寺で盆踊り。賑やかだったようで何より。 また昨晩は湿度が高く、夜遅くまで灯りが付いていた店舗内外は照明器具やドアガラスに大量の虫が発生。応急措置としてキンチョールで一撃。その代償は朝から大掃除。どうやったら […]

オリンピックは終わり、高校野球も惜敗、ちょっと応援する楽しみがなくなり残念。 さて今日は1年ぶりの掲載、スズキ。千葉県より。年に数回店頭に並んでいますが、存在感薄く。見た目もイマイチ。 釣り上げて瞬〆(しゅんじめ)してい […]

日曜日ですが、お盆前に付き営業中。いま聖光学院が甲子園で試合中なのて、多分試合終わるまではお客様が来ないと思われます(笑)。台風も来てるし、被害ないこと祈るばかり。 さて今日は2年ぶりの入荷、山口ブランド背付きあじ。 山 […]

世間はいよいよ9連休、長い夏休みに突入。店は休みなしですが、基本的に予約注文を中心に営業中。ご用命ありましたら、お早めにご連絡下さい。 というわけで、店は静かなスタートです。 今日のオススメは宮城県のかつお。 約３キロ。 […]

昨日は南海トラフ地震関連ニュースで、高校野球もオリンピックもライブ配信が途切れてしまいました。これから大地震がないと良いですが。 さて今日は3ヶ月ぶりの入荷「千葉県産まれ、江戸前育ち」のクロダイ。 高級魚。 ほどよい脂、 […]

北海道厚岸より殻付きカキ入荷しました、名前はドラえもんではなく、マルえもん。面白い名前ですね。 非常にクリーミーで濃厚、 今が旬。 北海道の厚岸の牡蠣は2種類あります。 ①生まれも育ちも純厚岸産の「カキえもん」と ②三陸 […]

高校野球も始まり、オリンピックとダブルで、ラジオ中継が楽しみな夏になりました。 さてさて今日は2年ぶりの再会、シンコ。千葉県より。 シンコ？ 漢字では新子。 ニシン科の海水魚で、大きくなると呼び名が変わっていく出世魚。コ […]

昨日夕方、この辺りはゲリラ豪雨でした。開いていた窓付近はビショビショ、店のドア隙間からは雨が流れ込み、店内入り口は水浸し。落雷もあり停電した地域も。今日は湿度高くて具合悪くなりそう。なんちゅう毎日。 暑すぎてもう何もやり […]

世間はあと1週間で夏期休暇。9連休の会社も多いようで、なんとも羨ましい限り。こちら今月も2階宴会場がご予約でいっぱいのため、無休にて対応させていただきます。(日曜日も予約注文可) さて今日は1ヶ月ぶりの登場、天然本マグロ […]

連日メダルラッシュで嬉しいですね。 さて今日は北海道からの天然ぶりをご紹介。 10キロサイズ。 今年初入荷。意外と見ないですね。 かなり引き締まっています。 切り口スッキリ、見栄えヨシ。 夏の入荷は珍しく。 霜降りみたい […]

ようやく梅雨明けとか。遅いですね。とっくに明けたと思ってました。もう8月ですよ、8月。 今日から、わらじまつり開催。コロナ禍前の流し踊りも復活、参加団体も大幅増で賑やかな夜になりそう。 さて、そんな今日は非常に珍しい魚を […]

今日から8月。あっという間に夏も終わりそう。連日オリンピックで盛り上がり寝不足の毎日です。 さて今日は1週間前にも載せた天然真鯛をご紹介。人気があるのでリピート掲載。千葉県銚子より。 1.8キロ。鯛は白身でナンバーワン。 […]

7月最後は地産地消、福島の原釜港より。 1尾600g 以上のビッグサイズ。 半身にしました。思ったよりあっさり。 しかしながら肉厚。 福島を元気にするには福島産を食べるしかない。 最近入荷する｢あじ｣はモノがイイ。 １パ […]

連日金メダルラッシュ。暑いけど嬉しい話題が続きますね。 さて今日は高級イカ、アカイカをオススメ。｢ツツイカ目アカイカ科」の仲間。長崎県より。 小ぶりですが、味は濃厚。 可愛い顔なので、食べるのが惜しい。 皮を剥くとツヤツ […]

7月12日の高校野球開会式に出して以来の入荷です。そして高校野球が終わったタイミングで、再入荷しました。今日は青森県まつり。 活〆で、約2.8キロ。もちろん天然です。 かなり脂あり。 エンガワもありますが、量が少ないため […]

週末アラカルト。あづま球場で行われた高校野球の決勝戦は盛り上がり、夜は自宅から花火が見え、十両白熊(須賀川出身)は優勝、オリンピックはメダルラッシュ、宴会は連日満員御礼、話題豊富な週末でした。 さてさて、なかなか疲れが取 […]

今日はバリオリンピック開会式、あづま球場では高校野球準決勝、夜はふくしま花火大会。いろいろイベント目白押し。天気心配です。 さて、今週は毎日、昼の会食に追われ追われてブログ遅延。いっそのこと載せるのやめよか、と思ってはみ […]

連日、昼夜ダブル宴会が続いており、ブログ掲載が遅くなっております。なので取り急ぎ、写真掲載。 大分県の天然真鯛。身のしまり良く、歯ごたえあり。12パック限定。

今日はいきなり雨が降り、余計蒸し暑くなりました。高校野球の試合がなくて良かったですね。 さて、土用の丑の日も終わったし、また刺身に専念することにしましょう。オススメは北海道の水だこ。脚だけだとグロテスク。 頭がない状態で […]

今日こそ土用の丑の日、うなぎの日。ただし、昨日宣伝済みのため、オススメは違うものを出します。 宮城県のかつお。 約3.5キロ。小さく見えるが小さくはない。 見事に赤身。脂はないようです。 一見、マグロにも見えたりして。 […]

今日は朝から多忙に付き、ブログオススメは割愛させていただきます。 あす24日は土用の丑の日ですが、先週あたりからバンバン出しています。 ご予約であれば、うな重の受付も可能。 ウナギの肝もあります。

さあ子供たちは夏休みでワクワク、大人は仕事でダルダルの月曜日がスタート。今日は福島県に熱中症警戒アラートが出るほど危険な暑さ。日中は外に出ないで、涼しくなってからお越し下さい。 さてさて、本日のオススメはあじ。千葉県より […]

毎日暑いですね。厨房も業務用ガス、グリルを使っているので朝から熱気ムンムン。とにかく暑い。 今日は最近撮りためた写真を使って、仕出し注文は一体どんなものがあるのかご紹介。うちはカタログを作っていないので、参考までにご覧下 […]

今日から夏休み。音楽堂では空調設備不良で子供向けのイベントが中止。残念なスタートです。 さてさて本日は3週間ぶりの入荷、北海道知床より。 今回のは長い、長い。 こんな吸盤に吸い付かれたら、うっ血しそう。 弾力あり、とにか […]

現在、スマホからHPブログ掲載に不具合が生じているため、パソコンより。 慣れない操作で手間取っており、大変遅くなりました。現在、解決に向けて調整中。 さて今日のおススメは北海道産つぶ貝。 久しぶりの入荷です。 肝も新鮮。 […]

今日は水産デー2日目。蒸し暑い毎日ですが、細々やってます。 かつお、かなりいいですよ。宮城県気仙沼より。 今年は出来がいい。 かなり脂もあります。 今日もお安く提供中。 ２０パック出します。 これを見て美味しそうと思った […]

連休明けお疲れさまです。今日は5ヶ月ぶりの入荷、イカが来た～。長崎県より。 ようやく、やっと来ましたよ。 時期的に入荷しないため貴重です。今年は特にイカ不良。 これで1パイ分。 甘くて柔らか。 細切りなので納豆やオクラと […]

連休最終日、店は営業中。久しぶりの雨で恵みの雨になったのは良いけど、高校野球が中止なのは残念。 さて今日は2ヶ月ぶりの入荷、トラウトサーモン。岩手県より。 養殖ですが、丸々しています。 おろしてみると脂いっぱい、トロサー […]

世間は三連休ですが、店は営業中。明日の日曜日は予約注文のみ対応しています。欲しい方は予めお電話下さい。 今日は宮城県のカツオ。 ほぼ毎日入荷していますが、最近はアタリも多く。 どんどん解体していきましょう。 口唇に見える […]

今日は高校野球開会式。多分、第一試合途中と思われる時間にゲリラ豪雨発生。すごい雨が降って来ました。少しずつ止んで来ているので、試合再開出来るといいんですが。 さて今日も朝からムシ暑さMAX。何もヤル気が起きない金曜日です […]

むし暑いですね。梅雨明けはまだかな～？ さてさて今日は2ヶ月ぶりの登場。千葉県より。 4.5キロあります。 かなりジャンボサイズ。まな板いっぱいいっぱい。 おろして炙りました。 皮と身。元々、サワラは淡白なので、味にアク […]

久しぶりの入荷です。宮城県より。 背中のまあるい丸が特徴。 半身。写真写りはイマイチですが、モチモチ、しっとり、白身。 初めて食されたお客様に｢マトウダイが美味しかった｣と言われる確率高し。これ、本当。 15 パック出来 […]

今日も１頭買いしました。メキシコ養殖本マグロ。約40キロ。申しありませんが、時間の都合で完成品をアップさせていただきます。 赤身。 養殖のメリットは味が均一、ハズレなし。 大トロ、中トロもあります。 沢山出来ますので、注 […]

今日は地元福島より特大あじ、入荷しました。比較のために普通のあじと並べていますが、今回は一匹、約800g あります。 午前中、某幼稚園PTAの方をお招きし、食育講座を行いました。そのため、ブログ掲載が遅くなりましたので、 […]

今日は宮城県の金華サバを使って、〆さば作りました。かなりビッグサイズ。 真鯖との違いは、 サイズが大きい、脂と身の旨味が強い、後味すっきり臭みなし、脂の含有量が多いこと。 確かに脂は多いです。 ほんのり酸味が効いてサッパ […]

久しぶりの登場、天然本マグロ。オーストラリアより。 今回はサクで仕入れ。 光のグラデーションがキレイ。 赤身。 光るダイヤですね。 中トロはこんな感じ。 各10パックずつ出来ます。 やっぱり本マグロは旨い。 暑くて何もや […]

朝から暑い暑い。店はクーラー付けなくても涼しく快適です。 さて今日は一週間ぶりの入荷。千葉県より。 4.2キロなので、前回よりかなりビッグ。 もちろん天然です。最近、千葉県産はかなりモノがいい。しかも半身は何気にハート型 […]

蒸し暑い毎日ですね。もう少し降ってくれると良いんですが。 さて今日のオススメは珍しい魚、マンダイ、別名アカマンボウ。宮城県より。ブロックで入荷しました。なんだこりゃ～。 原形はこんな感じ。 タイの仲間でもなく、マンボウの […]

7月１日はタコを食べる日でした。もう過ぎてしまったので過去形。なので１日遅れで掲載。北海道より入荷しました。 かなり巨大。 かつては夏至から数えて11日目にあたる日、現在は太陽が天球上の黄経100度通過する日を「半夏生（ […]

今日から7月、今年もあと半年。梅雨明けしてないのにモヤモヤした暑さが不快な毎日ですね。 さてそんな暑さの中、約1年ぶりの登場。宮城県気仙沼より。 最初からブロックで入荷しました。淡いピンク色が特徴的。 冊に切ると更に色褪 […]

とっても暑い６月最後の週末。 さて今日は久しぶりの登場、生たこ。北海道より。 噛んでも噛んでも噛みきれないですが、隠れファンが多いのも事実。 食べにくい場合は、しゃぶしゃぶみたいにお湯にくぐらせると柔らかくなります。 1 […]

恵みの雨になりそうでならない天気。今日は久しぶりに、お～これはいい、という魚が入りました。千葉県の天然真鯛。 2.5キロあります。やはり鯛は顔つきが立派。 泳いでるとこんな感じに見えるかな？ 脂あり、肉質良好。 見るから […]